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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

5 u1 {' y" l5 H( U

 

% |# Q! t6 i" Z) N

 

' X* Z: Q; H# e& R }, {" B

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" z, @, m8 H* j$ I7 X5 t" y- C

 

" Y( ~$ O4 x+ J1 G6 L

 

8 Q, X4 h" v4 q: c

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

/ G3 ]8 j, b6 F1 Y* o) ~' D

 

, W6 O3 G2 b6 \; R+ W2 t

 

3 [. {9 C9 |( E1 M' F$ t8 n

 

% F) J& o+ {$ @' g# ?0 I [

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

4 U; ^" A/ k* y4 o

 

. c$ n1 d; A5 H0 a f8 I0 C( K

 

8 x1 }9 _/ r0 Y! L5 g

 

/ a3 X/ G! M% h! D

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

) u/ _$ F. p; h* X

 

3 \$ L* k0 q* n: T$ x1 ?

炖牛肉一砂锅（回去加热）

g8 P: T/ N: C

 

/ ~8 G- d; _$ ^( u( |' \( Y% N7 f

四喜丸子四个（回去蒸透）

' Z( ^# }# n# h% |7 e

 

+ B- N* Z# v6 f

干炸带鱼（凉装盘）

0 M/ d1 F' W+ ^" k2 S+ t5 b: L

 

# n6 Y; F7 t1 T/ k, i& q

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

5 j p+ Q9 M9 B3 Y5 d$ }8 ]

 

+ O. Y3 F: c2 Y, d# P

肉皮冻（回去改刀）

6 m3 g/ Z' [ }0 C

 

$ Q: I/ X4 [6 b9 f/ k, O

 

$ U1 f; ?; P( Q; p

自己买点炸咯吱（回去装盘）

% a% T# o& i. R/ h/ y; L# ^3 M

 

0 D) W. k" }" K, k' C4 f

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

% x9 f' _: B: Q( ]8 B: v

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

% K; m( [, c3 X# R9 O

 

; R$ A' M& x/ @1 i/ W

 

* T2 k5 X* [ r+ B# ^$ p2 ?

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

, B, x4 A4 @$ k& K- f

 

. _8 z* l6 F, |( v3 P/ o3 d5 S

 

5 m: f: B0 L9 P, r6 @; @9 \

 

+ e. f( d7 z! Z, z+ u

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

8 S# q5 I: h. T- `

一般情况都是四荤四素

. C) I6 J, H# V" C( ]' H

象四喜丸子，鱼是要有的

6 l1 }/ M( K( Z9 x

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 7 ]/ G5 G5 a+ n% q' h) r

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

, B" `8 Z; K8 r/ N

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

7 c( j# o& m( u0 t0 _

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

$ X8 m3 j9 o M) w3 T4 n

　　初一早

. y& k% d3 w- ?" s6 \9 U

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

' d: [' _( T& u( q

　　初一中

" ]" ?: @( n3 d8 w7 i' @

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

1 f k: F3 F; p1 q

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

8 v# X6 \7 R2 j; I

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

3 d% S' A- \2 s% S

　　初一晚

. \! H1 q8 l$ a9 O3 }( B9 w

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

( c# {5 ~- D) S* G- u [

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

! s1 o2 j) X5 l; t

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

- y) ?3 b$ s* N4 k& p. i' w

像米粉肉，炖菜类的

7 a' ^2 W% }/ r& o

不提前准备

" x8 P& U2 f2 g1 H' @) }5 n& k2 A

当天不得把你累死

5 j* u6 x8 a6 V G" ?0 r" u/ \

米粉肉吃的时候用小碗装上

0 p7 ~4 t' M9 q

上蒸锅一热就得

- ]9 l4 M+ u4 b8 Z$ F4 l3 h) H$ }

也可以做的时候就用小碗装

) E# X6 w3 r( S9 S6 Z% a5 h1 }

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
& H0 F, {' |$ B3 z3 p0 y

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

, S8 R% c: n! ]9 ^- @! E3 I/ y; T

 

. p; t, Q5 B- p7 t, S2 l1 ~3 [# b

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
0 h, y2 t5 g" k5 K

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

, u. @) r" x9 q2 l

 

1 r! c2 K; u/ i8 O! a* x' ^

 

& {: c/ ~- A7 j+ s' g) P# t! p/ r: j

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

. J$ J3 K8 T3 ]6 p0 W3 ]

 

y% P' U1 q. H) X

 

+ A5 R# i9 L' |+ o, O: |

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

S- |' b7 R2 m9 e

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
& _) |7 h, o2 G( ^' F7 W& C

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

. S+ x$ O" Q4 A+ k* ~

 

9 T6 k. b" q6 g3 G# X8 [4 G3 k

 

- S9 T8 g2 h# q+ x2 H* U+ h

 

& s4 U E5 `1 ~) n- { j6 c+ n

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

6 b. {, b% `( `' k+ k& N v* ^

 

% e4 ^8 O4 [. V! u% N

 

5 d5 x9 k8 z% m

 

) p, U ]: c" o6 ]7 v( v/ i8 e# e$ N4 |

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

8 U/ c5 P6 }- J* h! M9 A

 

2 R/ r; o8 E+ k' p9 s" n, U

 

/ u( ?, E0 v# W6 F

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
0 f/ j( q# m7 Q+ ~

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

5 e8 c5 U6 g/ Y

 

- L' G5 q1 {1 A$ @$ O

炖牛肉一砂锅（回去加热）

# a! B7 \+ O$ D1 D0 U: q

 

" R2 E; P# N. e5 R, `

四喜丸子四个（回去蒸透）

; w7 f3 B8 t4 M7 R; e% f5 ^& Y9 I

 

8 Y3 g$ F) V% g/ d( F0 O! U% f

干炸带鱼（凉装盘）

; r) W9 }& {3 h: k7 D

 

2 e- i2 m) Q# y; o& M* t

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

5 e y- t" c {# `- R0 \' m

 

) ?' G8 Q0 W2 T1 c$ }( C! D/ P

肉皮冻（回去改刀）

4 G$ x1 L* F# N( k) g) H8 Q) n8 Q# v

 

% f. E( F, Y/ h& d4 {9 ]

 

/ u# Y! l6 w: e1 x9 X# \: @- T" B5 L

自己买点炸咯吱（回去装盘）

; l- T4 `! f1 i1 X8 X) s

 

9 N% r2 Q- y, j; ^5 u0 ~9 G; S, a

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

; ]+ H2 e7 X& l, K/ R

--------------------

9 z; [2 c5 O% i$ ^) a' D2 K6 d6 X- m; Z

 

6 @( L% Y& n n

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

e, Y$ X5 e; {$ L' d

 

& O$ n* r" C1 [# k: W

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

@& g4 ]; f; c0 B o

荤凉菜：超市买点小肚之类的

4 a' m8 C) O- ^9 G3 k3 o- u

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

' [( y+ Z$ u& a u) E* k+ g" h

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

% ^/ J C9 Y& \) J

 

3 i. e* R$ W0 e- ~/ N; w

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

$ B; v" u. j2 F6 w9 a+ B6 f

 

0 r. ^& i- m) i' H$ z# B! W" a

 

! R$ H- M% V- ^) s5 P- G, |

 

! M+ k. @) Y _2 f" ?$ {

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
) D; Z8 I% M4 J0 x) s. d; y8 j2 ~; i$ Z4 ?

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

# e' h1 N' M" v' z) O

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
`+ q- o5 G( w1 ^

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! r* z l1 `0 Z+ N; M

 

9 t3 Z( z1 l4 q& Y# Z6 B

炖牛肉一砂锅（回去加热）

4 b6 m6 N( [0 W* |' E

 

5 ?' m6 U5 P! Y& V' j0 ?

四喜丸子四个（回去蒸透）

$ R- z p+ u( Z. m& d7 C

 

& d e3 b7 O t5 J( k

干炸带鱼（凉装盘）

5 d% B/ P9 J E2 V. M! Q: K3 F, }7 h

 

- K1 R* Z" h+ z/ _$ J8 |1 a

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" }: E4 r- k" V6 c5 x) [: n/ }& ^

 

! x6 I. X/ @/ C0 D) W7 D

肉皮冻（回去改刀）

0 j) p( D& b5 v# V% |# N

 

1 |/ m1 O! P4 n/ J6 v! \8 r& T% l( g

 

: E# ~5 E+ c; l5 Q5 L# N- R5 }

自己买点炸咯吱（回去装盘）

" R' o, s& i: d3 b9 h$ u# g

 

2 L7 f- W+ Z8 I* E# z+ o8 L) l

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

/ l6 L2 ^. e# ]7 y3 w5 R

 

' Z8 W2 T: d& f- C) M

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
' H( G) s2 S8 z( A; g

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

9 ^$ c; Z, b& @4 @3 O' y0 V

 

% d/ \. n8 |. f

 

1 e; ^3 P; I! [+ t* \

 

/ t' A4 n h* C/ x* Q9 X

不对，菜单滴先拿来！！！

& c5 c" c& l4 o

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
5 H# S" B+ C. N# i0 N

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

; d0 B P5 x9 g' i5 E; f9 V* k

 

8 K$ n1 R6 e6 H2 Z* ~1 Y

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 f" y5 n9 [/ v& h5 N

荤凉菜：超市买点小肚之类的

! o; W# g1 f6 W

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 ^! e0 L! }% b" M$ ~

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

w1 {; J/ O- ?" x2 y

 

1 k( z. U8 g4 Q

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

" V1 m# D: E* @6 V N* k4 _, _3 \

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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