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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

1 }9 [3 t H- [; ?5 I m

 

: J( v' h z9 D* l: N4 `

 

9 W4 o! F2 X' P+ O" g0 G5 b

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

# S9 }7 ~! S- K

 

" `/ a6 S9 n, R8 Q4 |' f% s; O) b. u

 

. S- T I3 i9 J% j

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

. |" f3 K8 S: ]3 z

 

" Z: c5 j+ }/ H

 

, T$ h5 X+ ^$ P" ?# F$ A2 H7 o! c+ Z

 

: J& C% k' k7 H. l" w; U/ U5 V

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

* `7 [! i C! O5 B6 C. V$ f

 

0 C% h& @' p1 f/ p0 ^) [

 

7 `4 @ b+ ~. h+ }

 

+ z1 c1 k" H* j, v, u' E

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

3 W: @) x) T3 H( c& k

 

; _ W5 e: I; o$ Z3 W3 F& ]6 E

炖牛肉一砂锅（回去加热）

6 w$ {3 `/ z8 L, p! q. `

 

" o1 E$ Y9 F4 w) V' l

四喜丸子四个（回去蒸透）

& b+ \* S# k$ c+ @ O, N

 

) C& ]) m# c: V1 I6 ^2 U: G7 N

干炸带鱼（凉装盘）

% u2 o0 C& P& q( x! R9 q

 

+ i% h, V+ _, ?# e

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

0 U3 l) D% ?, l8 C' g

 

3 S* A6 F* M( w0 r; C% Y5 G; i

肉皮冻（回去改刀）

7 T$ }( w6 T0 R# s

 

7 c0 y* q* G' ?

 

+ x' A) G/ v f, c' s+ i- \5 ^

自己买点炸咯吱（回去装盘）

5 o( {7 ?6 s6 E0 J. x+ M

 

) c% T* O. `0 E. k& _- }: I% ~! a7 c

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ B5 p) E/ I) ?- Z) t& |

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

% r, i1 C( c5 K0 y% i" c

 

: m7 D4 K. p! v

 

4 r6 q" d p$ P. T6 h! O

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

' D: R1 }. p, ^9 Y

 

5 ]# Z4 I! w6 ]; f% P" d9 o

 

9 A$ j1 G4 l, |% M8 y5 i/ B8 W

 

# s" i6 I- W( L; a* b

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

0 }$ V' O2 F* N9 C. x1 r

一般情况都是四荤四素

* V7 p& h }1 |8 Z0 [' N1 d

象四喜丸子，鱼是要有的

5 Y. Z, K- Y# z9 a2 F5 v

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ; N7 m( S% ^ |* D" v: `

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

# F3 i9 u& w8 p6 F4 }

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

( D' E/ g2 S7 S( k

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

+ `! N+ G( J1 [

　　初一早

1 T4 E# e* X, {8 T8 F' \

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

5 K' ?1 w; N0 t6 x1 H9 Y6 Y8 [

　　初一中

& \0 I$ k- O2 d$ D, [& g

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

# t1 R$ ]% |; R. ~6 X

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

( T, r# u) c6 e3 G

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

' G# b0 o+ s4 g" V; e

　　初一晚

8 F+ e, c* a3 ~$ A" [3 i

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

+ f3 @5 M4 U1 z0 ^2 S( h7 z

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

' S% p+ a, a' k T4 }- E: p

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

! q+ l! H' Y4 E9 s: {

像米粉肉，炖菜类的

6 q% D2 \9 N9 O! p' S5 j

不提前准备

, y# \' a" W o8 V6 m

当天不得把你累死

0 w/ O5 [* c- g0 I; q' I

米粉肉吃的时候用小碗装上

% u3 r* F: Y7 ]$ r

上蒸锅一热就得

+ h' k) o; y. W" M: O! D w

也可以做的时候就用小碗装

4 e9 O `; B9 p8 c+ P; G1 W

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
5 V0 I. T0 \ c0 |- ]8 }! E

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

; e: o' R' j6 i5 i/ j

 

7 n- `/ O6 Q$ i* ^7 j

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
0 D+ T `5 j' @4 o* C3 H7 q. M9 R

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

( ~1 o# l/ q5 f0 V! Q p

 

9 D) s9 d# s5 w# `

 

. F6 i- z$ ]' z) l

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

+ D5 |6 g6 r2 B6 O4 ]2 A

 

8 [9 }3 n7 o$ V! f+ @

 

) ~: _, Q; }/ I4 C7 ]' Z8 i

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

( K; m4 ~; B2 k; P, m

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
( a* F% l# v! p" x

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

: N* a. ^- X- n

 

8 W3 _8 O9 z4 ^$ q

 

$ V1 \2 m; R% q O/ k# Q

 

) Z5 x1 `& {. `) Z

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

4 y8 L" @6 L; A. y2 Z$ R; d. V% u

 

3 t. H4 H; U2 y# [9 _+ s& c

 

$ Z0 i+ e, M9 S

 

9 f# N, t6 V5 w" U2 R$ m

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

5 C6 P' L" u. L$ K) D

 

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* o0 a2 s- [% ^3 q+ u" A

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
^4 z0 o/ |9 J) t; ^( k4 x C

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 }) x" `, h. }' M8 }" b- d

 

% @! W0 a5 ]! l- c7 `

炖牛肉一砂锅（回去加热）

9 x# N6 Q- b6 ~! J7 r+ C5 V

 

" E, p& t) N0 f' r3 T& i- `; J/ n

四喜丸子四个（回去蒸透）

1 C3 Y' S% ~9 n

 

2 e# `. B1 b: D9 g7 \

干炸带鱼（凉装盘）

7 m) `" o/ W3 [2 _" D3 m

 

) y$ z8 i7 m- P8 W4 F4 ]

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) l& ?: Y, \( f! p

 

7 f; A G' j$ }) ^

肉皮冻（回去改刀）

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( D$ _/ s2 V8 _9 p9 F

 

0 _7 s! p: f2 G8 u/ C9 w5 `3 W* V

自己买点炸咯吱（回去装盘）

+ r% V9 W$ s$ E2 z

 

& q1 T4 c; z) i

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

1 N+ ~' [; O! P

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- [: I$ k# a6 v7 y( k0 J

 

" ]3 s+ F+ \5 n {; K

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

2 Z+ ~! H4 g7 g4 e

 

1 O3 L8 H. ~( i7 A

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

3 U! q3 B/ `# x' f9 v% Z

荤凉菜：超市买点小肚之类的

x/ T3 ` }! n4 ^/ x

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

/ v7 z R5 Y$ M! F, P- P+ l8 t

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

9 `7 R! q! Q) E7 S6 n7 z* b. I

 

9 t5 q. I# i% l, [, f, {

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

3 x$ `7 Z; ]$ U+ Y! t' e* x4 T4 q

 

& [3 t" Y/ k! w; i b+ i

 

6 ]5 D1 U+ T6 ^

 

$ v, o$ L" ]8 @; i

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
7 e' q9 D4 L2 r" m$ Z; t% {4 ^# G

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

* ~1 I1 m9 j% V+ d; Y c+ e5 |

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
. D& h9 a+ j9 y8 q

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

1 r* U1 V* x. s2 \: h

 

2 j" l; l6 Y: w3 i( v% G- C) v* l+ ?

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. A3 f3 |5 q, ]& v4 Q! Y4 I

 

+ h/ ^( s- o$ O& O# H4 P% n, D

四喜丸子四个（回去蒸透）

. [" ?+ _! W. J1 }

 

9 {; J3 j% X I( }

干炸带鱼（凉装盘）

* t5 o- F i ^* h

 

* r3 L/ c# n0 f6 q, X1 f$ n, j4 G

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

! ~0 h4 s5 D* ~' F, E

 

3 X) I8 C% r" F; l9 P1 i

肉皮冻（回去改刀）

! e; X& ^# Z- r) L

 

( n7 P# |! s' D; K* O. i

 

' e. b; b% s! }4 H$ G

自己买点炸咯吱（回去装盘）

4 x% w. k! o0 }0 M) T5 C+ {

 

2 r3 A* A, Z/ D$ H4 z2 i$ ]

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 \( n) }/ Y; q2 N$ v& R& C5 E

 

) e% t1 R2 \. Y! \, P( @. w4 R! f

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
$ Q5 u% k- c$ ]; M% l- [

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

3 l5 k5 f; L4 ^7 i

 

- Z u1 C4 `# z( [' h7 S3 ]

 

% p" M1 \% |& e# D5 d

 

0 j" u- h" G: ]( z7 ~9 r7 J

不对，菜单滴先拿来！！！

9 R' j7 H* P3 }4 p5 k

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
2 ~" \. z% b* `

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

D/ F X1 y P9 W3 D0 G) t/ y

 

3 e( h+ V8 y% E6 m k7 H8 d6 j

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

6 I" |! N# I; p* }. W

荤凉菜：超市买点小肚之类的

# \1 J, n3 Q3 A/ I, V

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

. K) Z+ A- T: F- I8 `8 h& q+ s! M# I. G

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

- H# b" y, j) p8 W+ }6 |9 k7 ^

 

% c+ |* Q: j$ V

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

7 {7 k( j+ Q; C) C& h, \3 ]0 w) M

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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