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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

9 K( z( I" _5 x2 D7 x$ t- ]

 

7 Z$ w4 |! |% V4 ]

 

; A4 L6 M0 w& {# t' D2 Y& X/ `

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

: @+ y5 k0 _: {# S+ N

 

* u5 T( x% |: M! f

 

( l: P( C! a. P: m; ~

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

8 r2 q3 \0 O Z6 U m$ e8 V

 

( v' k: l6 K$ O: o! o5 W

 

3 f h4 ^. m4 |

 

; v- c; V$ h2 W% N0 `

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- o5 b' y. @6 S+ V; B

 

6 Q9 X% y8 p% }1 C% @

 

7 ?/ k+ M0 m; e' ?9 ?

 

# D# v# e$ M& R* i" c. w

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

% V h' n7 d8 T+ N

 

! f; k u3 Z2 Z7 p

炖牛肉一砂锅（回去加热）

5 `/ L! v2 M3 w4 B; @

 

- N( J2 }* ]( `2 V) N* P3 p

四喜丸子四个（回去蒸透）

; t( ]2 n/ z3 r6 B. e0 {% s& I

 

2 K9 e/ y* L$ r/ Z2 G9 F

干炸带鱼（凉装盘）

9 D" z$ B; [$ o" v

 

* ~7 S6 { q3 n4 p |/ o2 a

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

& z C X# S6 G$ ?

 

2 n S- k, x" ~8 ]5 B. J; e$ z

肉皮冻（回去改刀）

* W2 t( U5 t5 C

 

b: g$ G- V! a+ {2 L' ]& R

 

- f" y% }" w$ l0 y$ d. {, v

自己买点炸咯吱（回去装盘）

: a/ s% s6 R1 e- P c# c9 K

 

- j% _$ q* q5 W0 P) X# i

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

! r& t, f8 f) v8 ~7 _

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

8 _5 L$ |8 s$ H2 S

 

) q; F+ f- R9 d1 v0 |

 

- ~) J0 i4 m8 t" S( o

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

! f& j0 M: D& u

 

+ U! D3 h; R6 @% V

 

1 b2 n. R4 ^% w

 

) {5 S9 X$ I5 C a( k5 n

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

, [- e/ U+ w! m9 X; i! F6 K

一般情况都是四荤四素

1 O. R5 U0 t# ]

象四喜丸子，鱼是要有的

: `9 w! f: e T! R7 E% R" v7 e

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 & l! h% g% ^. i- Q0 ^" `

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

0 H% M1 `) [. z1 d/ M

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

$ a) Q ~# ?+ {/ l% l) z+ \; u

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

" F9 k, a0 l% ^0 x F4 d, n# h% a

　　初一早

* S6 @1 v& z+ L: p {* w# @

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

6 `" D! d& C3 c; x3 Y$ [/ f

　　初一中

' e/ l2 x! F$ T( Z4 F) E

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

% J+ c8 u, M/ X2 W F) z

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

4 z. f' |3 A" U, n- s1 T

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

8 R/ ^# Q0 b# ^. w" S

　　初一晚

; A1 ?& K, Y* q: R' [1 I+ Q

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

* n% O1 }' [) T% Q2 P

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

0 y8 M2 Q" b) p/ }

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

* w8 _5 h! C) k# ^' x

像米粉肉，炖菜类的

" k+ [( d& u7 D" M- N

不提前准备

5 u) u$ v; P1 h. ~$ }( s

当天不得把你累死

% w6 ^. v2 H& D

米粉肉吃的时候用小碗装上

, _+ j6 x4 v4 ]2 d. k

上蒸锅一热就得

0 y7 e2 {; W- R8 A; S

也可以做的时候就用小碗装

# ^3 F1 r$ C% L, {' _, e+ |

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
7 g/ q: {( C% a8 v- {/ f# \* c

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

: ]3 W$ j7 C. o4 u/ @2 F3 I q+ }3 ?

 

1 u7 J3 z w! g, ]3 i1 |# E0 H+ s

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
! K+ P& a/ q$ g; ?7 j8 }: e: B, V& ]

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

) B$ n5 k# N& d8 ^3 G5 Z# m9 M/ l

 

& ^7 n$ Z' P% V. O1 Y

 

* i8 P- l6 J2 Z# F1 j' e( d

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

4 p( \' k, D0 S$ ~* W6 H0 d* r: x

 

1 U! }0 H7 |; r P) q& t" @% d

 

% W3 X( z$ \' _/ A# ^& H8 Z2 d

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

! `( M/ s& K7 [% j

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
0 A( J2 W1 _( L8 n* {( T1 x8 X

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

/ W* _& W1 [7 O( T+ T7 J( _( y

 

5 O, f8 }1 C/ D

 

7 T; G' Q/ N8 V7 n# a# y ]

 

5 ?# H' Y! m; |+ ?8 A

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

) ?2 p3 V* { Y4 j, n: J. Y2 x) w

 

' k& b# ~* f( G, q9 X {

 

' [( r' _) K9 K0 B3 q I3 @

 

! r0 f$ m% T. {( x

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

% { d& Z/ z7 F; p( [! W8 y( f K# S

 

0 A# Q- D1 ]; |3 S, o

 

. N* H4 [0 c3 z3 ]# e

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
- `/ O }' p4 X. H

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

1 r% k& R' q- K- V

 

. u+ F1 L8 y( v: G

炖牛肉一砂锅（回去加热）

) u L) L2 a6 w9 D. I9 z

 

6 P: g5 l1 I# X, _

四喜丸子四个（回去蒸透）

, ^7 P" w! d9 O& p& f. u

 

3 t" G9 D3 t! r7 z- x: y' f

干炸带鱼（凉装盘）

3 f, R4 m- m% V) q5 |

 

7 P/ A# B7 x3 y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

: [& d2 ~8 C- B% C; @

 

8 c' b2 ~& J, T5 U5 O. i

肉皮冻（回去改刀）

$ D$ }0 ?/ Q$ G: o

 

, O6 w i2 h& g; M+ F. k8 F* j

 

; W$ r1 u# F1 Q% L* {( W4 m2 C

自己买点炸咯吱（回去装盘）

7 l W5 f4 m2 c+ L

 

, f4 W% ?1 V a0 R+ P8 n2 ~

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

- E6 ~1 w4 ^2 |/ q

--------------------

" b' h0 y& l. c( H( U. c

 

* M, J+ N' p8 W" h7 R n- Z

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

2 q% v0 K5 e8 y& e& o

 

1 H5 ]( S# s# I; @3 u; y

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

3 u) S9 q! l# r- u7 g" p0 n7 o) c3 d

荤凉菜：超市买点小肚之类的

" l% N8 K' i; U

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

; O$ ?2 W4 i9 f

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

q& {3 |+ ^) F7 ~: Q

 

: O! E% c) `9 q" `

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

8 x. F+ l4 W. q u

 

. u: e ?6 p9 r" a* k, J; G8 x

 

! I0 y" V. p& N

 

3 t+ j l9 b7 |) c

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
% l# P% {, E4 B8 a1 F

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

3 [+ j" q4 l6 Q: o

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
2 A5 \! `+ w" k$ W

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

2 {; ^; A% o T6 `4 ~

 

9 q' K5 y& [4 P6 {" S g

炖牛肉一砂锅（回去加热）

% k2 J5 F9 o- u2 N Q3 A( U2 ^7 t

 

: s$ F. x" A* v7 g1 R

四喜丸子四个（回去蒸透）

, B' u6 c1 @7 ^+ H# H" K& D

 

9 ?. ?$ L) Z( o, q9 l, Q% ?

干炸带鱼（凉装盘）

$ e! P" I; w K0 Y+ J4 ?, ^

 

/ Y$ n8 s' ?+ B6 ]" L

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

! c& U! o, U1 s0 q

 

7 M3 q. }4 v$ t( l5 \) O. O$ j

肉皮冻（回去改刀）

! a, d8 n; R. A# c

 

9 R; i$ K/ R1 Q0 h8 r

 

& |. [3 b5 l- T' D8 k2 w. [, j! p4 |

自己买点炸咯吱（回去装盘）

A& @+ V% K% f

 

& R! y7 G6 K: u

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

' L, ^' d% \! m5 d5 s& d* M2 X4 c

 

]8 n3 Q, i6 Z! t7 s) q! C

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
: j" [* s$ r/ K8 O, }) L

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

; J9 X% i% L( f. G5 B

 

" E' @) P+ M5 ~' Y6 y# W8 B/ K

 

. @5 {2 p$ H; R; w) t

 

: U0 F) P) [0 Y" t: k7 `( O/ o) f3 t

不对，菜单滴先拿来！！！

( z& z% P7 p( d, J

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
8 n& r0 L1 N5 g6 l7 _' h: _

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

1 E3 ^9 ^0 K# s" t! k' U

 

$ b, A. _) V) m+ R% ~1 I

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

( c. j5 c4 @( X7 m* K" H( |( J

荤凉菜：超市买点小肚之类的

" ]! g( ^5 c5 u7 N

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

# S+ n/ Z7 l0 l! J* R/ T

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

; K& [% k' ^7 N4 o. h. P4 F

 

1 {' W% o3 e4 v: l; o( z

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

: Y* U" `" g% J) Y* F! [. l

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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