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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

8 m2 ?: v/ I; g& p/ T5 i R& C

 

$ X& h4 L+ e. p1 F

 

0 A0 V; C$ G7 S9 `. W, o6 l7 V

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

; w, d2 _, ]* w* L/ C. K

 

4 o/ T1 S8 v1 [4 S3 [' Y

 

+ t2 {6 m( ?/ X' |- G

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

k, |3 |! k: T/ M4 M( V. A

 

# V! E! C0 t8 z) \* h0 H

 

) h, A! c+ l: f2 e3 A: N& T

 

2 R. r* ^: p. B e4 a; q

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

+ |& @& H3 z/ u8 o2 D1 ]% Y

 

- V/ C# n H$ `6 P' w

 

7 G) f4 ~* a; H4 P: i

 

0 i* G3 A' R2 j8 I) l

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' _$ G+ A% A" K( c, C

 

\& X4 S! B+ X4 b+ T

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( W, F" A: f4 G# s5 q1 T+ E" F

 

/ p7 _, v1 v W

四喜丸子四个（回去蒸透）

% W. M2 I/ _! i

 

2 h& W- F) d/ U. u

干炸带鱼（凉装盘）

6 `! ~5 m' T) U; V

 

1 r$ v4 G0 d% R& v5 p

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

8 h+ T* b. ]9 ? V- g

 

e1 T! I* K1 W' L

肉皮冻（回去改刀）

; o; V- P& D! g2 r6 b

 

3 c% O/ t1 p. N/ }7 M+ w l9 q1 a0 W

 

6 q \% S8 R1 [# z. @2 y% j: E9 N

自己买点炸咯吱（回去装盘）

9 }$ n7 G9 |5 V% ^% v1 F

 

- q& m( w, Q: U' j/ C! I

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

( V% H0 Q8 }3 X$ w ?

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

, t# t0 S; O6 x! l9 a

 

J3 N5 t6 L% k+ E% C

 

0 _0 n: n! R) s+ _

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

1 Q( H; \4 Z$ G @' l4 q! M

 

" i9 X1 Y5 Z. { i

 

. w+ T; H8 V2 C* y

 

, b) v- c6 q8 H, F( f

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

: C( B" s/ q6 L$ a9 D6 m

一般情况都是四荤四素

+ M" g2 V) I& P% B9 a

象四喜丸子，鱼是要有的

9 S9 k4 i( c0 k/ Q; ]; s' `+ Y3 {

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 * b9 }& g7 W( e, i8 e8 s

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

3 v' p8 W0 V' O0 _' H5 _' J

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

! v* @/ R) w( B! F

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

+ o, Z: c/ a( E5 d1 p* _

　　初一早

7 w& T/ T K8 N! S

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

1 P" F; |1 s8 z' a8 e! L, Q! e

　　初一中

! n' \7 ]6 G8 Q3 o) Y

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

* |+ h- O; q4 }; r! C8 e

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

1 C1 Q; m4 @4 y' ?

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

/ a8 Q& ~9 }" e7 m: \6 T' q. I1 t

　　初一晚

* b1 ^) }+ E6 V E4 Y, V; T; Q

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

: D+ s" t$ x" G4 U1 M6 r1 f

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

, O6 V" g: K: u K @# p" }

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

: K( Y2 C' P+ a) x1 B

像米粉肉，炖菜类的

: M, R, r K$ ^* g, n

不提前准备

/ |. _6 {" R( g+ p1 ]2 X2 M6 h

当天不得把你累死

- f/ t D1 E) z4 N4 R8 b

米粉肉吃的时候用小碗装上

% l7 ]( O# D4 Z6 e$ Q3 E! I

上蒸锅一热就得

) Q5 g6 G. r4 ]$ b2 e7 L

也可以做的时候就用小碗装

4 w7 N7 q8 L) j' x$ \

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
7 W+ i) d0 I2 x# t( x$ H

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

6 m0 T; i1 H, b3 Z( e

 

% h) \+ A- o/ b+ e4 M8 a

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
8 {% [: ^' T6 o) g

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

. {: I3 u$ y/ C8 g6 d

 

" j/ P+ {5 P8 u A1 }8 l) L4 O

 

; {% V6 H1 ?3 E1 p3 d

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

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; ]5 Z, i' Z) I) r% Q& g

 

; |; Q% Y& X- }3 j% o. v

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

' \6 r9 e: O4 R) X

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
" Q( f! n5 c9 a8 Q' i* V

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

& F2 E5 m7 n7 f- C

 

& B1 P+ O- J8 F

 

& c# H7 P1 p: w: U, u& ]: C

 

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然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

( o) d: n1 E4 q( |

 

& `( y% q& H$ h6 J6 r8 f

 

; _' l; }9 }% ~. c! h Z: @% [* F

 

7 k" U( x4 m; `' t3 ]9 [" y: y

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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% q( k) Z/ d9 j* S0 P; G

 

& e6 l/ ^% I- ]3 B( _% F5 S" P9 `

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
9 L5 ]: e; k8 W6 {1 U

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

9 \8 H2 |! h+ J; I- o9 g

 

- N# d% u3 _2 \: k

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! v! m4 j0 H! V+ q

 

^- o6 G8 `$ o( a" j7 V7 y3 X

四喜丸子四个（回去蒸透）

5 M4 h! Q) j1 {0 V

 

; H( j2 j: S3 V+ D" M5 M

干炸带鱼（凉装盘）

; j g! S' d" D/ x' \" U; g

 

9 s# m; ] X8 j" Q/ y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; \1 \; V% W) G/ X% l

 

# j. ^- K7 ^2 Y0 d

肉皮冻（回去改刀）

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5 R2 l: _7 {! `& T: t- H0 K

 

* y% H; t4 D2 \0 o

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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# X( s9 M' Y% \4 Z: w

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

1 j" s( n( n$ |, j$ y/ ]

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' y) n0 k# w) e: r# K, Q6 P9 V6 L

 

: n" z# J8 {& R p

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

1 b/ l- n7 A2 f" J

 

5 z2 n5 }' R1 w% P$ J

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 R! E2 O( v& q

荤凉菜：超市买点小肚之类的

& t' U2 ^4 s6 P# S. {

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

+ @' i4 z; i, y0 ?; w: a

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

T2 p& E! G) w7 N* ]5 c& b

 

- Y7 _* [0 s! L7 x( g; x4 X% q

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

1 n( B/ ]* A+ v; O D

 

4 I, C$ P: `6 w- Y$ G

 

% y( K* V% F4 y' N5 X; w

 

6 g) S+ k( G, y9 e: s

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
1 N% c) Z- o) J! L- r2 E N

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

; b1 u" y1 e* u) l/ l( u' V

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
, V+ z5 P. |' i+ O3 J

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! K8 T; ~5 ], w2 @2 c7 k

 

: M" G7 g& c6 S9 ?0 b

炖牛肉一砂锅（回去加热）

$ F" T F) }% B, g& }

 

, U: F6 O4 I" Z. N$ n* u4 W

四喜丸子四个（回去蒸透）

. p- @; q; b/ }2 d, P1 [( h

 

/ ]$ ` h/ i; y

干炸带鱼（凉装盘）

1 A8 u, \! t0 x- m- c8 K- `

 

$ Y4 o# F! L- E) r% U

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) x9 ^7 {' ^6 e& I/ R9 l

 

, A9 E$ K3 N; k& S

肉皮冻（回去改刀）

\5 `6 e M" N) ~ I' T

 

4 u; p! r# r( ^0 t

 

. Z1 Q' z* w: {

自己买点炸咯吱（回去装盘）

+ |# z& Q+ e& g- a7 |- V1 l

 

6 W8 ^5 l8 g+ M, q8 M! e

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

; ]% ^. w9 m2 Y6 H+ S3 h" i1 t" Z

 

# s9 r# C( ~* ~% f9 T6 j

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
8 b/ R: Q. s' p' ?, U

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

- y1 r3 [: T$ j# y

 

S- @# h# o" e: |3 D$ z) d- Q

 

! @! d* G4 L7 e' `

 

& z7 H" k! O. E2 Z, Z. [; i

不对，菜单滴先拿来！！！

' `0 `$ a. i0 j: W2 D; d$ O

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
- y% U+ n* i u) I" Q

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

0 T }3 N$ P7 U/ v- _! y

 

$ s. }! y- k9 t |

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

8 H6 f7 b+ Z; p( H6 p

荤凉菜：超市买点小肚之类的

( J; v I: j! ~1 x) [

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

8 {+ ]- ~3 p( k& g# Z( B

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

9 v A7 T* X8 {: C

 

* N7 ?% g8 w0 |) w6 Z

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

' M# C, T) F# ?% ?) g; Q

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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