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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

7 q' t) v+ [) \) u, R

 

: q* r9 p$ _" t2 M$ i$ J; o& _& T

 

4 j2 V2 Z) M$ V ]4 E* Y

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

! H" U1 K% C: B1 @0 r1 u5 v! E

 

9 ]( h/ [ h2 P B ?: g3 {; ^

 

$ G o ^8 ] m: T

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

2 O; v& k* s/ W# E

 

9 l! c. T. h1 \2 X( L4 U5 P. u

 

" \ @2 `. [, d

 

; {4 _& g y) u g$ Z" v

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

& M. o" u% E6 F& W: X0 A+ h2 C

 

& r: d0 C4 g/ f4 U" Y

 

6 c8 U9 v: C3 N- J( T) b, @! C

 

; }& ~, Y3 N% }

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' C1 ]2 a4 J; l9 B' O

 

, x, H# P' P* f& C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

5 A1 _5 W- l) ^6 R& g: E" Y) Y

 

+ V3 l x2 D H5 c

四喜丸子四个（回去蒸透）

" l( j& r+ A p- t

 

0 |1 d3 j/ i; }( x' g( H

干炸带鱼（凉装盘）

# {" M% B o6 }

 

( j$ r' n- [. L4 d, g) G( I, Y) l

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

: T4 Z3 \+ A. ?* V! ^- g: g

 

6 _8 X% O7 O3 C% b6 F

肉皮冻（回去改刀）

1 l/ S. \% A9 g

 

$ l$ x# U: [2 H3 A& |" n- `

 

y. D2 {% q* a' u @( h3 w

自己买点炸咯吱（回去装盘）

7 w# f$ N! H! w8 O" b* i

 

& c, R+ C* k, [% M

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

: O1 ~3 A! t1 s: S2 i

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

; P ?6 N a' o6 v9 x1 k/ l

 

* S" T* J* T8 }/ d

 

: C1 u& P9 c$ t) Y; A8 c

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

. R! ^4 N. b4 F6 w. F* ^

 

1 L; t' v4 _8 J8 j4 E1 X5 h8 l- L' P# v

 

) H! t0 F8 R" m* u8 {( v7 a

 

9 t/ a2 T3 w7 Z1 N8 @8 f$ Z

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

* d; w; A8 G" S) R# g

一般情况都是四荤四素

0 k1 t; g5 o" g1 S% X: Z& B

象四喜丸子，鱼是要有的

1 W' o9 x! J k5 p+ S3 r% e

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 G" Z! ]' I# f5 b/ H8 X; `- J

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

, q9 @% e2 S ]1 a4 k/ H

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

* u9 x& C/ L3 Z5 Z+ L

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

# J# I7 j u% o

　　初一早

. g' x. I% ?+ \- T& u. \/ f% t+ O

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

7 I) ~$ o& t0 q; \9 W3 q; V

　　初一中

1 Y$ R: B( p6 }; n" r

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

@6 W$ v, P' g1 E

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

6 w6 A5 V, k* a) g: t3 a# [

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

2 U2 F* o/ _9 \% Z& w

　　初一晚

\( ?' g& |6 w, \. \/ d

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

) p$ b5 \6 B p3 z

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

; j( ~4 M R; o$ s7 V

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

! H" R, {+ H4 j0 D+ n3 u

像米粉肉，炖菜类的

% Z7 {, I( C2 z% V* T( u

不提前准备

/ Y1 F: K, m* Q0 Q- d

当天不得把你累死

' }) V( i1 p: T- D& U* ?4 H' L

米粉肉吃的时候用小碗装上

' a/ J: w. |! h4 w0 v) X% l8 F

上蒸锅一热就得

8 r5 l8 z2 P) ^' t) |9 S

也可以做的时候就用小碗装

1 W& Y: ^9 U2 q3 j5 d3 H' Y

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
1 F' c: b6 ?: I* m1 g" e' K# s' i# |

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

- e! I2 [* Z1 r& m! u/ S/ S }

 

8 q: L( i0 o) o

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
4 f6 }" h: E. A7 y

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

0 H3 Z* R' g0 D' W. s0 l. u

 

% M1 \3 K& Q- ~; \1 }

 

, g9 O" y# h9 v

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

; v8 Z$ K2 D+ l6 k

 

2 M8 W, ?4 U* t5 u* q

 

& N) @: r: T( y! c! y; C

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

% g( J3 L0 A" U% p3 o3 {' e* L

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
5 Z( G8 Z/ {9 S. P r7 z

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

4 f( s2 u$ {& m2 v3 Z

 

. k+ K; o- |0 z

 

% }0 w: u& u& F

 

# E2 o- r4 @1 W4 E5 F

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

|3 Z7 v, A: @* x8 h, A

 

6 J8 R) n/ a1 T8 Y

 

% t4 v9 R3 `9 h, W3 k; Q" Z

 

/ \# |7 r& T0 P

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

0 F1 d# t0 [) H* i% V/ e# i

 

! z a3 b4 K/ k9 Q" z/ Q: P+ G; Q

 

" A3 m- u0 r4 B: ^, H7 l

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
0 J7 P1 u Y' _, D7 g- o

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

9 J4 ?8 U* b& v7 y

 

! _2 A0 f2 h ~0 v

炖牛肉一砂锅（回去加热）

& L; E6 E$ o( n! Z. C' E# z8 h, d

 

3 F% H+ L; P0 I1 }: G/ h

四喜丸子四个（回去蒸透）

' w" b9 _* S$ b- X: w2 I: y d

 

: }# e- c f7 ^3 [4 {: ~

干炸带鱼（凉装盘）

' A5 N/ L. L" U$ p& Q, `5 l

 

6 O$ v' s+ U6 K. B- u. ]* ?

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

1 c) ^5 P5 S1 g* N1 k1 V

 

, o! Z1 z: ^" ?! m

肉皮冻（回去改刀）

$ r9 g5 T' Z7 _( T u

 

, L5 \4 j7 F: L: {8 }

 

$ y- m# L% E$ m1 G+ }' X

自己买点炸咯吱（回去装盘）

, R3 P3 ~% z$ h2 J$ e4 f

 

# o7 l' }. W% L

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

+ Y# k9 \- o2 a% W

--------------------

8 \4 F- y" ^8 B! \* Y

 

2 A" N0 F& w8 z K7 p' P6 F

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

# Y" @# T( g. Q( H5 k4 L

 

4 J. s* s/ d! k2 X

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

; W) v. y4 r% B, Z9 a) Z4 ]

荤凉菜：超市买点小肚之类的

; o5 T' B/ [( e& f

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

# ]8 g; Q4 V5 Z$ N6 J! o! t

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

, F3 c) C8 ` R c( U0 @

 

" I0 h8 ]. ]3 S% i& Q/ `4 l( m

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

3 W( O' R+ H: F6 d C, c# Q) @( }0 W6 t

 

, D0 \' m" d6 C( B% p' ~% t9 e! H

 

- o4 b- D, K6 \& ]: v( p a2 h

 

* ^4 k& T: G# a+ t+ i6 o2 \

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
# M6 U" ]- ?! j$ t/ w' y5 p# @$ G

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

, C, B! u' q& d# \+ S

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
' J9 A3 r' @: y7 P1 D$ ?

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! U( p" e1 ^+ ^+ @9 G/ [

 

2 V9 h/ w4 O8 x L

炖牛肉一砂锅（回去加热）

F8 K, U* \/ n j3 F2 E

 

& U& u: E& u! U4 h; F* y

四喜丸子四个（回去蒸透）

% {3 v1 o' D) W: j/ u2 j; k

 

- L- B/ L% }2 O( b% n+ B

干炸带鱼（凉装盘）

+ r( a0 a$ K( ]) y+ t% e9 I

 

# `# u" W7 \4 \% ^

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

- e( q: F1 R- F0 c! e

 

* Y: J- }+ ~" Y* m$ c

肉皮冻（回去改刀）

9 q" ^" G. M4 ^( M1 q

 

& V: z) F8 u9 K; b

 

: U) g a4 D- p% C& s% L5 w

自己买点炸咯吱（回去装盘）

& ]# X E2 c* q/ _2 U

 

, L8 F( m; L0 f$ x' x

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ `% r( F, ^/ ]; v, D `2 H

 

9 J: N c! T- E9 v* q. c. }

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
, G0 o' W* @# x* Q

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

4 v( l1 ` b4 \

 

; d0 v9 A& r U, D, ^

 

N7 l' G2 B! d1 m* O; n4 [

 

6 o3 M& {2 W7 M0 d* L

不对，菜单滴先拿来！！！

, {, z: w# r4 J9 [7 r& E7 V

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
3 w- Y" M$ f; F# A" J* x; D! Q

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

% L. S2 s( _# I6 G: p* Y" y, A

 

4 F3 t- Y$ Z9 ~, c/ n7 `. B5 ^

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 F, t" t; i1 X' V

荤凉菜：超市买点小肚之类的

6 g% \$ ?. U6 G) Q

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

! u# }1 c, y$ a; \. y0 _6 z

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

0 I. G7 ?% B6 [& \0 S* z' u

 

2 i( _9 y- e% x. _

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

4 [5 s$ k" Z4 `) @+ v* e a3 P

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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