服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 9474|回复: 21

[讨论]大家来说说北京人喝茶的事儿啊

[复制链接]
发表于 2008-12-19 22:22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老北京人最爱喝花茶,大家都喜欢喝不?喜欢喝哪家的茶
发表于 2008-12-19 22:54:00 | 显示全部楼层
高末!
 楼主 发表于 2008-12-20 21:43:00 | 显示全部楼层
高末那可是看拼茶水平滴  
发表于 2009-5-20 16:16:00 | 显示全部楼层
北京人喝茶,不人流啊!
首先,喜欢花茶,不论好坏什么茶,都一律以茉莉花熏制,美其名曰香片,结果全一个味,没有绿茶的清新、红茶的醇厚、乌龙的悠远,象一个把多少中浓烈化妆品全抹在脸上的柴禾妞。怎么高档也不入流,北京人不知道为什么喜欢这口味,可能和自古北地味重有关。至于茶汤的颜色,一定要深才叫好茶,就象刘姥姥所说。虽然现在相当的北京人知道颜色深决非好茶的标准,但这样的观念还是深入人心的。其次,全不讲究茶的品性,一律开水冲泡,水务求滚开,旧时老北京还一定要提壶往地上浇一下子,听见扑扑的声音才叫开水,才能沏茶,你想想,要是新鲜的绿茶来这么一家伙,全熟了,还有什么香、韵可言,不入流啊!第三,茶具不讲究,看见小点的茶杯,说不过瘾,看见工夫茶器皿,说罗嗦,喝茶嘛,不求最好,但求最大,果珍和雀巢的瓶子、大号的把儿缸子,怎么大怎么来,不入流啊!
回复 支持 0 反对 1

使用道具 举报

发表于 2009-5-20 23:53:00 | 显示全部楼层

过去交通不便,因此新茶下市运到北京就成陈茶了。因此北京流行花茶,老北京喝茶虽然没有南方那么讲究,不过规矩套路其实也不少。比如单单喝茶,要用盖碗,喝茶吃点心的就要有盖碗儿和茶盅,沏茶用盖碗,喝茶用茶盅,目的是不串点心味进盖碗里。所谓点心,并不是如今的概念,仅仅是糕点,酥皮饽饽,萨其马之类。应该说和如今小吃差不多。包子,烧卖,烧饼,混沌,面条。无不可。

发表于 2009-8-24 23:00:00 | 显示全部楼层
没时间喝茶。
发表于 2013-4-19 09:15:02 | 显示全部楼层
有什么样的心态就能看到什么样的事物,喝茶本身并不重要,它也重要不起来,关键是你能够,用什么样的状态去品茶,并且这种状态是自性的,不是做作的装出来的,你能做到吗?在那种境界里,即使一碗白水,也能喝出腾云驾雾的感觉。为什么?那是因为品茶者的内在很充盈,能够喝出看不到的感受!这种感觉不是茶带来的,是心。
发表于 2013-5-1 14:48:37 | 显示全部楼层
楼上说得在理,喝的是心情。北京人喝花茶,高末是前朝遗老遗少的传统,因为祖上高官贵族养成喝茶习惯,直到家境败落也要拿捏着,端着架子。高末是高档茶叶的碎末,花小钱喝好茶的办法。兴许从茶香雾绕中能品味曾经的荣华富贵。& b0 s0 `1 v# f  m7 n1 @- B3 g& W
北京人有早上喝酽茶的习惯,那时北京家家都生火炉子,一早捅开炉子火一时半会儿上不来,只好用爨儿(就是洋铁焊的带个长把的小桶)伸到炉眼儿够一盖碗的水瞬时就开了。相声里说过:喝酽茶吃芝麻烧饼,掉了芝麻还舍不得丢,使足劲拍桌子大喝一声,这是谁这么没水平,字都写不对!瞬时手指沾上茶水在桌面上划几笔,将桌缝中跳出的芝麻一扫,顺势放入口中。这也不算丢人啊。脾气好;会过日子的等拔火罐儿把火苗拔出来在坐上个水壶,水开了找大把缸子沏满满一缸子茶,随喝随兑,来个人上茶也快腾。
, P- f3 V3 N+ }3 G喝茶是喝心情,有老朋友来当然捧出珍藏的雨前龙井或碧螺春,好红茶的改祁红边品茶边聊聊琴棋书画何尝不是一乐事。
% S7 Y7 A7 h! W; t+ i/ Y' {+ v% o+ t) a所以不能说北京人就不会喝茶!
发表于 2013-5-1 14:48:51 | 显示全部楼层
楼上说得在理,喝的是心情。北京人喝花茶,高末是前朝遗老遗少的传统,因为祖上高官贵族养成喝茶习惯,直到家境败落也要拿捏着,端着架子。高末是高档茶叶的碎末,花小钱喝好茶的办法。兴许从茶香雾绕中能品味曾经的荣华富贵。* W  `; |% i# Y/ U
北京人有早上喝酽茶的习惯,那时北京家家都生火炉子,一早捅开炉子火一时半会儿上不来,只好用爨儿(就是洋铁焊的带个长把的小桶)伸到炉眼儿够一盖碗的水瞬时就开了。相声里说过:喝酽茶吃芝麻烧饼,掉了芝麻还舍不得丢,使足劲拍桌子大喝一声,这是谁这么没水平,字都写不对!瞬时手指沾上茶水在桌面上划几笔,将桌缝中跳出的芝麻一扫,顺势放入口中。这也不算丢人啊。脾气好;会过日子的等拔火罐儿把火苗拔出来在坐上个水壶,水开了找大把缸子沏满满一缸子茶,随喝随兑,来个人上茶也快腾。9 }! t! `% I7 u( p/ I! S/ N
喝茶是喝心情,有老朋友来当然捧出珍藏的雨前龙井或碧螺春,好红茶的改祁红边品茶边聊聊琴棋书画何尝不是一乐事。% i+ }: ~8 |* p3 l+ Z" T
所以不能说北京人就不会喝茶!
发表于 2013-5-1 16:51:49 | 显示全部楼层
我喜欢喝五姨太的花茶, 经管曾经从茶中不止一次喝出过苍鹰来,但一直喜欢喝这口。 前些日子喝了一次张遗愿, 感觉味淡了点,可能是没有苍鹰的缘故? 原来喜欢喝京华茶叶塑料袋装的,后来一直没再喝,不知道现在还有没有这单位了。
发表于 2013-5-1 19:44:30 | 显示全部楼层
喜欢茉莉 还有铁观音
发表于 2013-7-5 11:24:38 | 显示全部楼层
最嘚劲儿的事,吃完晌午饭去清华池泡个澡,泡完澡后让伙计沏一碗高末,小铺上睡一觉,睡醒了喝茶聊天,一下午就过去了。美呀1
发表于 2014-12-18 20:33:23 | 显示全部楼层
最嘚劲儿的事,吃完晌午饭去清华池泡个澡,泡完澡后让伙计沏一碗高末,小铺上睡一觉,睡醒了喝茶聊天,一下午就过去了。美呀!- m# J% K9 m7 x/ q% _
现在哪里找这美事啊,围着白毛巾被,喝着茶,谁来啊!哎
发表于 2015-3-25 19:48:54 | 显示全部楼层
似乎张一元,正兴德的高末儿都是白露前后才有,吴裕泰和京华到总能买到。7 c% y& _8 S/ u& E; I2 [
另外我吃锅子霍酱时喜欢加花茶。
发表于 2015-3-25 21:13:39 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2015-9-11 18:46:59 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2016-6-5 22:10:05 | 显示全部楼层

RE: [讨论]大家来说说北京人喝茶的事儿啊

bobiheas 发表于 2015-3-25 21:139 H$ v  z# H1 i: s$ }4 M" v
我喜欢茉莉花茶的味道,也不伤胃。绿茶虽好,但在广州有次空腹喝了一回铁观音,就如洗了胃一样难受,所以现 ...
' `: ]# N: I# \( ~, n
铁观音是乌龙茶。
# f5 C1 e- s  i0 R2 e0 E抽烟的朋友,最好能长期坚持喝绿茶。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-6-6 10:03:38 | 显示全部楼层
因为住在菜市口,基本是正兴德的,洗澡要带的,茶叶罐,汇泉池 清华池,盆堂0.52.澡票2张,还得带两块桃酥
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-6-6 10:06:07 | 显示全部楼层
去晚了  您就脱筐吧,您内。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-6-6 16:01:17 | 显示全部楼层

RE: [讨论]大家来说说北京人喝茶的事儿啊

残荷听雨 发表于 2013-5-1 14:48
1 P* E. P  a3 n楼上说得在理,喝的是心情。北京人喝花茶,高末是前朝遗老遗少的传统,因为祖上高官贵族养成喝茶习惯,直到 ...

8 j  O+ F) l+ ~您那龙井 那可以珍藏呀,採下来,过两月就不是那味了,刚上市 2000一斤。过俩月500都没人要了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-6-6 16:02:00 | 显示全部楼层

RE: [讨论]大家来说说北京人喝茶的事儿啊

残荷听雨 发表于 2013-5-1 14:48
( A, F5 v: V% J2 A楼上说得在理,喝的是心情。北京人喝花茶,高末是前朝遗老遗少的传统,因为祖上高官贵族养成喝茶习惯,直到 ...

( H/ o, o, g* n  n: i您那龙井 那可以珍藏呀,採下来,过两月就不是那味了,刚上市 2000一斤。过俩月500都没人要了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-1-9 10:05:47 | 显示全部楼层
本人80后,家住郊区,说到这喝茶,我家里一直就是喝花茶,任凭别人怎么别的茶好,我父母雷打不动的就喝茉莉花茶,我还偶尔和点绿茶、铁观音等等,一个朋友喜欢喝茶,我经常去品茶,但最钟情的还是茉莉花茶。+ w) Z# W) s4 V4 ^. s: y
我家沏茶也没那么多说道,最开始用茶壶,后来用玻璃壶,每天早晨烧开水的时候就顺便沏茶,如果渴了就沏一大壶,如果不渴,就少放点水,沏点茶卤,什么时候渴了什么时候兑点开水,正着喝。
% `- R: A0 G0 R9 S/ r1 P茶水虽说简单,那时候家里来客人没有现成的瓜子话说水果,但给客人倒上一杯热气腾腾的茶水,也显示了对客人的尊重。5 `1 `/ C) u6 a, ~: c2 s  @
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2020-1-26 15:43 , Processed in 0.209320 second(s), 16 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2050 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部