说道吃的问题，我总喜欢自诩是个老广。因为广东人善于吃而且对于食材那种混不吝的劲头儿，已经名扬天下了。：）
这个老饕的习惯肯定是来自遗传。。。。外公是那种“穿的破，吃得好，一人一块大手表”的干部。他最喜欢的是山东老家的海物儿和树上的柞蚕蛹。和现在的炸蚕蛹不同。我家的蚕蛹是煮的，也没调料。
一锅沸水，大拇指大小的蚕蛹放下去，一会儿就可以用笊篱捞起来吃了。
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小时候儿也不知道吃昆虫有什么奇怪的。经常和外公一起据案大嚼，外公告诉我，一口咬下去，蚕蛹流出黄水儿的，是不新鲜；新鲜的流出的汁液该是有点粘稠的乳白色。经常吃的满嘴是黄白的粘液，唬的家里其他人乱呼乱叫。
这个还算是比较正规的烹饪。其实也有野炊。
那时节
北京的生态还好，而且小时候俺貌似经常处于饥饿状态。。。。什么都想吃。自己生火折腾过蚂蚱，蜻蜓和技鸟猴儿。蚂蚱和蜻蜓没什么可下嘴的，蚂蚱9是俩大腿儿，蜻蜓是胸口的一个肉丸子。咬劲儿不错，分量可不行。相比之下，技鸟猴儿就好多了。
有人不知道这东西么？要是说知了或是蝉总该晓得了8。。。技鸟猴儿就是介个嗓子很好家伙的幼体，若虫。它脱的皮就是能入药的“蝉蜕”了。金蝉脱壳嘛，就是这么来的。“刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，药用价值也特别高，为药膳上品。”这个是我以后看来的，小时候就知道。。。丫能吃。
要说这事儿也是个技术活儿，得有一双老鹰样的眼睛。
夏天晚上天还亮着的时候儿，到树下面找那些跟蚂蚁洞大小的窟窿。用手一按，要是哗啦一下儿塌了，就对了。也有没塌的。。。留给食蚁兽。。。那是真蚂蚁洞：P。 找到地方儿，用小树枝儿探洞进去，傻了吧唧的技鸟猴儿就顺杆儿爬上来了。俩手指头一挟，就搁网兜儿或是布袋子里啦。有时候1晚上能有5-60只。回家使盐水泡几天，杀干净了，使油炸，沾着椒盐儿吃，外焦里嫩。比过年的虾片儿都好吃。
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% @& T) P" E. [6 H' s 北京能吃的，也就差不多这么多了。后来俺到了亚热带的广东。
这是一个好地方。
已经过了撅着屁股满世界找野食的年龄了。不过，碰到有什么稀奇古怪的虫豸。。。我出筷子的速度总是快出犹豫的旁人一节儿。
一年夏天，嗯。。。是立夏罢。在虎门。接待的黑小伙子高兴地告诉我们有口福了：今天有“禾虫”。
啥是禾虫。。。介绍一下先：这家伙出现在咸水和淡水交界处的稻田里，靠腐烂的禾跟为食。都知道蜈蚣叫“百足”8.。。介个东东的脚也不老少的，三十至四十厘米的家伙，也有几百对步行足。尤其特别的是这种软体环节动物颜色十分显眼，身上的环节分红、黄、绿、蓝、紫等颜色。
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这图上的活的。。。我吃完了特地找来看了看。。。烹饪过的禾虫就变成淡黄或者是浅绿色了。记得上来的菜有禾虫蒸肉饼和禾虫芙蓉蛋，我呱唧呱唧扒了两大碗饭。。。还意犹未尽。看同去的mm,筷子只敢往茄子煲里招呼。。。。
这是禾虫，还有一味菜叫作沙虫。吃沙虫最有名儿的地方在湛江和北海。沙虫又叫“海肠子”。和Dune里面那个生啖人车的家伙。。。。没有亲戚关系。
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" c) c8 R' R' ] z6 k& Q0 } 这个家伙胃口很好。。。。喜吃发出有节奏震动的东东。。人或者是大卡车都行
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俺说的是这个。。。。。
在广西北海的海滩上。。。一溜的大排档，主打的就是这个圆滚滚，肉乎乎的东东。我吃得是腌的，泡在一坛子佐料里，夹着吃。脆而鲜，有海蜇和海参的味道。。。。后来问起来大家一般是吃火锅。。。这个我好像还没尝过。
最后一个。。。我都不知道自己吃了什么。。。。。那是在广西梧州。也是和一个mm一起。。。。
在街上遇见个买小吃的坛子，生着火的汽油桶上架了一口大锅。咕噜咕噜煮着不知道什么。mm好奇，就去买了一袋子，问我：“能吃么？”“能吃”“吃过么”“吃过”“好吃么”“好吃”“那你吃一个我看看”“。。。。。。。”
那虫子黑黝黝的，开着一对鞘翅，里面的膜翅半支楞在身侧，面孔甚是狰狞。因为是煮的。软了吧啦，还冒着热气。。。。真不知道是什么来路。犹豫一下，还是塌不下下架子。。。连头带脚加翅膀给嚼了。。。一边吃一边还含糊地说“好吃”。
于是mm就把剩下的一袋子，扔垃圾桶了。
于是我至今也不知道吃的什么。。。。。（长得有点儿像屎壳郎）
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发表于 2008-5-11 07:44:00
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发表于 2008-5-11 21:19:00
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