寻黄酒达人请教

老盘子 · 发表于 2008-4-1 00:25:00

北方人对黄酒了解很少，希望哪位比较了解的，提供一些资料，我想知道，目前，哪种黄酒是比较实在的，别搞那些5年陈10年陈动辄好几百忽悠傻子的！想淘换一坛子存着，秋天搞活动用！

[此贴子已经被作者于2008-4-1 0:27:01编辑过]

美食美器 · 发表于 2008-4-1 09:32:00

北京很难找到物美价廉的黄酒。要去绍兴或是如皋，那的黄酒比较好而且价格低一些。买那种泥坛的，并且要泥封口的那种，一般要200多。我老去那，但是飞机不好带。

嘟啊嘟嘟 · 发表于 2008-4-1 00:41:00

置顶的都是酒。。。。。。。。。。。。。。。

酒有那么好么。。。。。。。。。。。。。。。。

越来越害怕喝酒。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

把那么多人包括自己都喝出了问题。。。。。。。。。。。

老盘子 · 发表于 2008-4-1 00:49:00

夫非酒无以成礼，非酒无以合欢，惟谨圣人之戒而礼之率焉，庶乎其可也。

嘟啊嘟嘟 · 发表于 2008-4-1 01:50:00

喝无醇的吧。。。。或者燕京纯生

[此贴子已经被作者于2008-4-1 1:50:30编辑过]

老盘子 · 发表于 2008-4-1 11:25:00

楼上给张罗托运2坛子回来吧！费用我出

美食美器 · 发表于 2008-4-2 11:56:00

托运2坛黄酒怕碎了。看看朋友哪天开车回北京给带2坛去。

老北京人 · 发表于 2008-4-4 11:09:00

山西平遥的黄酒是好东西,甜口的!

爱因子 · 发表于 2008-4-4 11:38:00

QUOTE:

以下是引用嘟啊嘟嘟在2008-4-1 1:50:12的发言：
喝无醇的吧。。。。或者燕京纯生

[em10]

纸扇轻摇 · 发表于 2008-4-4 13:10:00

我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！

两棵大枣树 · 发表于 2008-4-6 17:38:00

支持，黄酒+梅子+乌篷船，我的人生理想之一。

两棵大枣树 · 发表于 2008-4-6 18:00:00

QUOTE:

以下是引用北京2008在2008-4-4 13:10:35的发言：
我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！

我也要吃大螃蟹[em02][em02][em02]

老盘子 · 发表于 2008-4-6 22:37:00

QUOTE:

以下是引用北京2008在2008-4-4 13:10:35的发言：
我倒是关心你秋天用酒的原因，吃螃蟹吧！我对螃蟹感兴趣！

呵呵！是。还要有别的，我整理了古个菜单，希望到时候能实现

angelita · 发表于 2008-4-6 23:05:00

不如自己酿两坛现在的酒不管是几年的其实都差不多自己酿也不是很难但是意义就不同了啊

我这就有一个小配方不知道用的上吗

圆粒糯米泡七八个小时直接隔水蒸开锅后 25 分钟
放凉后加入酒曲有红绿都可
10：3 糯米：酒曲拌匀
放在干净无水容器中不要装满也不要太挤
加纯净水 1：1 别太满留一些空间
7天发酵 20天就差不多 20天后才可以盖盖子

宿城小雪 · 发表于 2008-4-8 11:14:00

早说啊，浙江黄酒多多的。

浙江螃蟹壳里真有个老头儿，鲁迅没骗人！

德胜门内 · 发表于 2008-4-13 18:28:00

浙江绍兴的

“塔牌”

“会稽山牌”

“古越龙山”

都是正经的大牌子``

我那年``在绍兴朋友那里``喝了点``好酒``

[此贴子已经被作者于2008-4-13 19:26:50编辑过]

德胜门内 · 发表于 2008-4-13 18:32:00

炸臭豆腐配上花雕，那叫个美```

老盘子 · 发表于 2008-4-14 10:15:00

楼上这个不错！

落花 · 发表于 2008-4-15 20:56:00

在山东常喝即墨老酒，不是很懂，但是加姜丝烫了以后配海鲜还是蛮带劲的！

老掌柜 · 发表于 2008-5-8 10:49:00

楼上高人,给弄几坛子

历史的尘埃 · 发表于 2008-5-8 10:14:00

[em04]黄酒是典型的中国酒，历史最悠久，中国广大地区都有酿造。其中出名者如山东即墨老酒、上海黄酒、大连黄酒等等，都曾在五届评酒会获得优质奖，获得金奖的是绍兴黄酒和福建沉缸。在众多黄酒中最好的应该是绍兴黄酒，可以作为中国黄酒的代表。
绍兴黄酒按我理解，从香雪到元红到花雕（加饭）到善酿，应该是善酿最好（据说善酿用储存1-3年的元红代替水酿造），但是从甜度上来说，香雪和善酿是甜型酒，元红和花雕是干型，甜型难以长期储存，所以有说花雕是最好的黄酒。花雕可以长期储存，但是在瓶标上可以看见保质期一般在三年以内，能够长期储存的是绍兴当地那种陶坛子装的（上古越龙山的网可以看到，越传统、不起眼那种花雕能够储藏）。品牌来说，古越龙山牌跟塔牌都是评酒会上得金奖的品牌，比较正宗，会稽山牌和白塔牌差一等。
~您看这么说行吗~

行人 · 发表于 2008-6-9 21:40:00

丹阳的封缸酒也是不错的.

[em01]

行人 · 发表于 2008-6-19 08:24:00

江米酒一般都有甜味,好喝.

[em01]

行人 · 发表于 2008-6-19 08:27:00

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-4-13 18:32:18的发言：

炸臭豆腐配上花雕，那叫个美``

美.

[em01]

行人 · 发表于 2008-6-19 08:29:00

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-4-13 18:32:18的发言：

[em01][em01][em01]

行人 · 发表于 2008-6-16 14:49:00

江南的人喝黄酒的多.

[em01]

行人 · 发表于 2008-6-29 11:03:00

好酒.

[em01]

khamsin · 发表于 2008-7-9 10:31:00

黄酒偶喜欢

东四的孔乙己，还有一家在北三环上的（一时想不起来叫什么）餐厅都买他们自家的酒，尝过都不错，而且价钱也不算贵

行人 · 发表于 2008-7-20 10:04:00

好象店叫孔乙已

[em01]

嘟啊嘟嘟 · 发表于 2008-7-30 15:52:00

听说我们公司还出黄酒呢

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