搜寻记忆中的"年味"

掌柜

我记得在八几年小时候去龙潭湖庙会,那里的羊肉串有1米长肉块很大,铁钎子,碳烤的,当时两块钱一串,钎子吃完后拿回家捅蜂窝煤用.但是羊肉烤得好像不是很熟.

掌柜

小时候还买过泥耗子,学名怎么叫我忘了,里面有个线轴和皮筋,网后滑滑送手就往前走.最后一次见到鬃人也是在八三\八四年了

老盘子

自打恢复庙会后,庙会小吃一直是质次价高!有一年龙潭庙会搞过一个"大酒缸"的尝试,虽然肯定是没赚钱,但是比较有意思

掌柜

过年最累的一次是我17岁那年从厨师学校没毕业呢,那年晚上我做了20多个菜,大家都吃饱了我还没做完呢,那顿饭费了1桶半油,厨子都有一个习惯,打明油,打那次起,再也不做饭了,费油!

老盘子

QUOTE:

以下是引用掌柜在2008-2-3 0:51:45的发言：

过年最累的一次是我17岁那年从厨师学校没毕业呢,那年晚上我做了20多个菜,大家都吃饱了我还没做完呢,那顿饭费了1桶半油,厨子都有一个习惯,打明油,打那次起,再也不做饭了,费油!

您哪天受累跑回大棚吧！记得带着菜刀。

您哪学校的？我记得以前教厨的学校好像是劲松几个职高。那会我们家住那边，经常买学生们实习出来的豆制品，素鸡，素什锦什么的，品质时好时坏，不过便宜，但是要粮票。

[此贴子已经被作者于2008-2-3 0:55:46编辑过]

掌柜

小时候三十晚上12点时天空像白天一样,放炮放疯了,说话离着半米都听不见,我还记得我姥姥他们包饺子,包钢蹦那种.

老盘子

服务学校的招牌亮出来了，怎么也得练练！另外作为本网领导，应积极支持各版块工作，说出大天来，今年春节你死活得弄俩菜给大伙儿瞧瞧！就发美食版啊！
* @; `3 O1 Z6 G' H

[此贴子已经被作者于2008-2-3 1:15:27编辑过]

掌柜

"糊糊"鸡丁,太拿手了,不管多好的鸡肉,都能炒糊了,坛子上有网友可以作证,保证糊的跟碳似的.

"糊糊"系列看家菜肴,大家哪个有兴趣?

掌柜

服务管理学校,科班厨子,有证,中1级,不过那是13年前发的了

老盘子

什么菜拿手啊！有机会编排几个吧

vanish

哈哈 那就涮锅子吧 最省事～～～

老盘子

QUOTE:

以下是引用vanish在2008-2-3 6:53:09的发言：
哈哈 那就涮锅子吧 最省事～～～

大错特错！

老盘子

QUOTE:

以下是引用vanish在2008-2-4 6:42:38的发言：

～～～～这这这....................................

咱明白～做法简单～用料讲究...............................

那就麻烦掌柜的奔趟内蒙吧～ 小料～～～那个那个 用超市的火锅调料行么[em15]

用超市的火锅调料,大大地不行！请水老师参考咱们鸿运轩那次活动视频里对调料的介绍！

vanish

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-2-3 19:59:52的发言：

大错特错！

～～～～这这这....................................

咱明白～做法简单～用料讲究...............................

那就麻烦掌柜的奔趟内蒙吧～ 小料～～～那个那个 用超市的火锅调料行么[em15]

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[此贴子已经被作者于2008-2-4 6:44:38编辑过]

vanish

～～～～～～是！

海绵傻宝

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-2-3 1:13:46的发言：
服务学校的招牌亮出来了，怎么也得练练！另外作为本网领导，应积极支持各版块工作，说出大天来，今年春节你死活得弄俩菜给大伙儿瞧瞧！就发美食版啊！

附议！附议！

瞿曦

偶是南方人。记得大年三十凌晨4。5点时，老妈和奶奶就起来拉开始“拜拜”了~小时候还会放鞭炮，现在好象不行拉~城市里不让放~

飞的鱼

QUOTE:

以下是引用掌柜在2008-2-3 1:10:27的发言：

"糊糊"鸡丁,太拿手了,不管多好的鸡肉,都能炒糊了,坛子上有网友可以作证,保证糊的跟碳似的.

"糊糊"系列看家菜肴,大家哪个有兴趣?

恩，特点够鲜明的

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