困难时期

秦文

1960年至1962年，正式的提法是“三年自然灾害时期”，可是咱北京人习惯叫困难时期。
怎么个困难法呢？就是物质极不丰富。嗨，别拽了，一句话：吃不上穿不上。
那时候我上小学，别看年纪小，却担负家里生活采买任务。每月最重要的一天就是24号——粮店开始卖下个月的粮食。多数家庭那点定量吃不到月头，一过20号就改两顿饭了，甚至于揭不开锅。
护国寺街人民剧场斜对过儿，路北是个粮店，您看那排队的人吧。男女老少，米口袋、面口袋，外带端着盆的、拿着锅的，足有几十号，顺着便道在沿街的房檐底下排出多远。人虽然多，可没什么加塞儿的，人们只有紧捂装着全家命根子——粮本的口袋儿，看着前面一个一个的后脑勺儿。
我记着我那时侯能背二十斤，米还好点，面就得沾一身。而往往到家后放下这袋儿，顾不上掸掸，拿起另一个袋子又去买二回。
肉是一人定量半斤，副食店里可干净，没有一点荤腥味儿。摆几个大木桶，里面是苲草一样的东西，再往上看，“人造肉——小球藻，一斤票给五斤”。
有正经东西没有？有！您往那边看，烟酒糖茶糕点月饼都有，要工业券。再不您就买高级的，一斤糕点15块。您可别忘了，毛主席他老人家一月工资才340元，普通干部职工也就四、五十块，将够全家的嚼果儿。小孩子们唱道：“高级点心高级糖，高级老头上茅房。拿了一张高级纸，拉了一泡高级屎。”
什么都配给，什么都要票儿。鞋有鞋票，布有布票，什么火柴票、烟筒票……最值钱的是黄豆票。人饿得腿开始浮肿，一按一个坑，半天鼓不上来。到医院经大夫一看，甭拿药，处方写着：“黄豆一斤。”拿着这张处方，西城的您得去西四，西城区粮食公司买这斤黄豆。
最苦的是抽烟的，一家一月两盒烟，抽完了抽剩茶叶、抽蓖麻叶。那年头，多少人因为这个生把烟给戒了。
苦是苦点儿，不过也讲平均，学校经常在最后一节课临下课的时候发票。老师站在讲台上，手里拿着几张票：“现在开始抓阄！”同学们依次从讲台前走过，拿一个小纸团。“谁拿着1、2、3号了？到老师这儿领票。”这边三个人过去，等拿回来一看，一张是一轴棉线，一张是一盒烟，还有一张——0.1工业券。

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老盘子

1961 年4 月26 日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但己比较周到的照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。

毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。 60 年代初，工作人员制订西餐菜谱时.在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢。

毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提出来 “打打牙祭”。60 年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到毛泽东这一特点，特别为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类，因为毛泽东不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。毛泽东吃过的西菜中的牛羊肉有：羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾等等。
毛泽东喜欢喝汤，几乎每顿饭菜中都有一小碗汤。西餐中汤类品种丰富，而且各具特色风味。毛泽东60 年代吃过的西菜汤有，奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。

在“三年困难时期”头一年的1959年，各省市为毛泽东（许多地方还加上政治局常委）大造别墅。除省市首府外，一些中等城市如包头、鞍山等也竞相效尤。其数量之多，可能古今中外少有。据外交部当时的总务司长等人从各地观摩回来后说，有些地方装修标准竟在北京钓鱼台宾馆之上。对此，辩护者总归之为地方上“抬轿子”。但上面为什么不制止？毛还常去一些地方住，如杭州的刘庄和汪庄、上海的西郊、武汉的东湖等。事实证明，“抬轿子”还真有用。而且有些别墅是毛泽东亲自交办的。除庐山“美庐”旁的一处外，1959年6月回韶山时，还向省委提出在滴水洞造点房子，说以后可以来此办公、休息。这座别墅，连修公路、美化环境在内，1962年才竣工，正是三年困难时期，毛只于1966年6月去住了12天。

毛泽东对中国影响太深刻了,作为一代领袖,受上面那些待遇无可厚非!应该的,但是各位,现在这个时代千万不要再拿那个七分人祸的所谓三年自然灾害说事了!......................任何一位领袖人物，也就是人物！不是神仙！ , ~ N" |- g3 [$ U) \: E

[此贴子已经被作者于2008-1-11 8:44:16编辑过]

草长鹰飞

真实就是力量！！

谢谢您！！

[em23]

秦文

谢谢草长鹰飞编辑校正文字，心领。

pangong

伟大领袖毛主席教导我们说：世界上怕就怕认真二字。细节真实，认真考问，真相就大白，真理就突显。一切洞如观火，

析津志

要艰苦朴素.

江米碗

虽然那时生活艰苦点，但是我们的童年也挺快乐的！

昆仑

我是６２年出生的．哈哈．