餐听一刻____鲫鱼汤

听语漫步

盘子他们去丰台馋记，实在太远，去不了呀

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在家闲着也是闲着

今天买了鲫鱼和三黄鸡

明天打算给闺女做香酥鸡

今天就做了个鲫鱼汤

刚才老公来电话又让外面吃去

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我的鲫鱼汤呀

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原料：鲫鱼一条

配料：油，姜，葱，香菜，盐适量

做法：

１把油放进锅烧热，改小火．将鱼两面炸成微黄色．姜片稍炸．

２加水没过鱼身，大火烧开改小火，炖半小时左右，汤汁成乳白色出锅放盐，香菜

注：鱼放在另外一个盘子里，占酱油，醋吃

huffzhg

有营养，好吃！

老盘子

真不错!这可下奶!礼拜六您来吧!回去时候.我给你带到地铁站![em01][em01]
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[此贴子已经被作者于2007-12-26 22:01:16编辑过]

老盘子

QUOTE:

以下是引用绣花针在2007-12-27 0:05:58的发言：
听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿

没错！鱼要先煎一下再熬就白了

绣花针

听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿

听语漫步

反正一会外面吃饭去

我先一人垫罢了

元大都

看着很鲜啊

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不算老的北京人

  沙发!

爱因子

想想都美味

绣花针

哈哈有意思鱼要煎 油要少  水要开有点像化学实验

听语漫步

爱屋

回头咱俩把盘子花了

让他总挤兑我

[em01]

老盘子

我说送您倒不对了!这可没有

热河都统

必须要开水,汤才是白色的吧

爱屋及乌

盘总，不要老欺负听语姐姐，找cei 呢你！？

喜欢这个鲫鱼汤。很久很久没有买鱼了！！！

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北京真好

哪天去您家吧！！！！！！！！！！蛋糕就着鱼汤。。。。。。。。。。。。。不错。各位爷意下如何呀？？？？？

听语漫步

QUOTE:

以下是引用老盘子在2007-12-26 22:00:06的发言：
真不错!这可下奶!礼拜六您来吧!回去时候.我给你带到地铁站![em01][em01]

你给我带到地铁站也不成呀

等我坐地铁到了八通线,估计末班就没了

听语漫步

QUOTE:

以下是引用绣花针在2007-12-27 0:05:58的发言：
听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿

绣花针

煎鱼的时候,油不需要多

只要把锅转均匀了

锅底适当留一些余油就成了

为了防止鱼粘锅

可以在放油之前,用生姜擦一下锅底

也可以一边煎一边转锅

这样鱼就不会粘底了

听语漫步

居士

30号要是不刮大风,就参加拍记

八大胡同还没去过那,上次自己溜达只擦了个边

结果还转向了

[em04]

古轮木

塞螃蟹！！！

析津志

搀记不去,拍记去吗?

历史的尘埃

加冷水还是热水？我记得家里老娘亲，做这个汤是加冷水的，对不对？

爱屋及乌

这菜给把拉出来了，馋人啊！！！

chi

就这个“汤汁成乳白色” 很难作啊

行人

 

     鲫鱼汤   , 鲜.

[em01]

行人

 

     鲫鱼汤顿豆腐也特别的好吃.

[em01]

大拉伊

[em02]

xueshaoyang

大姑手艺不错····[em31][em31][em31][em31]

星星

QUOTE:

以下是引用绣花针在2007-12-29 0:57:58的发言：
哈哈有意思鱼要煎 油要少  水要开有点像化学实验

烹饪的瓶瓶罐罐确实像, 但比化学实验更艺术, 色香味的享受, 美事一桩啊!