挖掘北京传统饮食之糙豌豆黄

老盘子

民间的糙豌豆黄儿不同于现在咱们吃到的仿制清宫细豌豆黄,是典型的春令食品，

　　用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点.

不算老的北京人

  口水呀！流吧！

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用不算老的北京人在2007-11-21 21:54:07的发言：
  口水呀！流吧！

我有老盘子! 4 P2 G S& ]$ Q+ h H( |+ k

 

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古轮木

老百姓的智慧！！