馋人拿手菜~`爱因子第一次做单皮奶

爱因子

响应主席号召，昨天群里说到奶酪双皮奶早就想试一下，太懒了就没弄

今天试了一下，不成功[em06]

所需材料，鸡蛋两个只要蛋清，牛奶250ML，糖若干

这是我用手分的蛋清还不错吧啊哈哈哈

把牛奶文火煮沸，加入糖，按个人喜好，奶皮弄掉，这样口感好，如果是双皮乃就要保留这层奶皮，待放凉后和蛋清混合

把蛋清打散，我一忙到给忘了照了，就是打到不连着的状态看着可以和牛奶混合在一起

上火蒸15分钟，前半时间大火，后半时间小火，如果一个鸡蛋时间减半

因为第一次做，不知道是用的碗不合适还是火太大了，结果溢出来了555555555

还有就是糖放多了，有点甜，不过味道还真是内阁味和三元梅园一样哈哈

放凉后成型哈哈

外送刚自己烩的饭

炖肉加肉汤加蛋黄加小白菜加米饭

再看看我剥得柚子

最后推荐个抹茶味奶茶，我喜欢[em15]

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用爱因子在2007-11-7 15:03:12的发言：
谢谢各位都记住啦[em07]想吃的都来吧哈哈[em10]

快给我送来!!!!!!先让病人吃!!!!!!

 

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两棵大枣树

鸡蛋是德清源的么？蛋黄颜色很鲜艳

不算老的北京人

  wygod！

嘟啊嘟嘟

都是高手啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

猫薄荷

够丰盛的啊~~~想现在就去吃！

爱因子

谢谢各位都记住啦[em07]想吃的都来吧哈哈[em10]

听语漫步

忘了说了

你蒸15分钟时间太长了,所以才会冒

其实我和我女儿都喜欢吃蛋黄做的,口味比蛋清做的好

有时间的时候,我两种一起做 发上来

这样蛋黄不会浪费

注:单独用蛋清做的话,蛋黄还可以用来做蛋塔

飞哥

因子,做的很不错,但以后奶最好用保质期48小时以内的鲜奶,那种纸袋装的保质期半年的防腐剂太多,影响口感,其他选料和手艺都不错,鼓励.

老盘子

严重支持小爱!大家都来展示厨艺吧!

我是片子

去趟东北你饭量见长  

又没给我留吧~？！[em02][em02][em02]

油油

不错不错

我就不爱弄，不爱家

我爱到处逛荡，让我塌实的在那弄点吃的，还不如一刀弄死我

我现在觉得像只鸟被圈了起来

听语漫步

你这单皮奶冒了

表面应该是平滑的

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用两棵大枣树在2007-11-8 22:16:55的发言：
鸡蛋是德清源的么？蛋黄颜色很鲜艳

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古轮木

能吃就不赖哈哈哈哈哈

飞翔的猫头鹰

试了一下。带着蛋黄，有点腥。220ML的奶和一个鸡蛋。不知道是比例不够好,还是时间长了,稍微有些紧。请高手指点一下。

爱因子

QUOTE:

以下是引用飞翔的猫头鹰在2007-11-26 8:45:22的发言：

试了一下。带着蛋黄，有点腥。220ML的奶和一个鸡蛋。不知道是比例不够好,还是时间长了,稍微有些紧。请高手指点一下。

是不是时间长了，内天在另外的地方看人家顿奶说是一直看着的http://club.163.com/viewArticleByWWW.m?boardId=food&articleId=food_1161f8de30a29ea_0&boardOffset=680这是地址，我没这样做过，因为觉得像鸡蛋羹哈哈，再看看别人的吧

じ☆乐乐のo

我也要试试～

angelita

其实 双皮奶 要是有条件的话  最后一步 应该是 隔水烤出来的  那样 就不会扑了

爱因子

QUOTE:

以下是引用angelita在2007-12-6 12:23:40的发言：
其实 双皮奶 要是有条件的话  最后一步 应该是 隔水烤出来的  那样 就不会扑了

怎么个弄法？介绍下

多乐卡哇伊

这个要怎么吃呀楼主！！！怎么做成这个样子啊？

北京真好

北京城有一个做双皮奶的高手，就在西坝河那里。。。。有时间大家可以试一试