“姚记炒肝”从7月7日起调整价格

菲子

想吃想吃！

自从搬家到香山后再没吃着过了！！555555555555555555555

落花

一周路过好几次，每次看看就算了，那人呀！好久没吃了

星星

庆丰炒肝4元, 里面淀粉可就多了.

上次去姚记,不过1小碗,老板转着勺子给捞"干货",很实在.

攀登架

原来前门外鲜鱼口那儿有一家,挺地道的![em03][em07]

习惯成自然

QUOTE:

以下是引用得大自在在2007-9-30 9:58:00的发言：
7 Y M' q( e" p' a2 p! j4 ]# [& T) i

这素炒肝怎么论阿，愿听赐教。

插一杠子啊，赐教不敢。抛砖、抛砖。不知道析津志兄吃的素炒肝是怎么做的，我倒是常用剩油饼儿做。少放点油，放一个大料瓣儿焌锅儿，酱油调色，盐调味儿，味精随意。方便的话放点儿切成片儿的熏干儿，为的是丰富一下口感，好歹也扣一下题。勾好芡，加入蒜末，然后放入切成菱形块的剩油饼儿，后放啊！要不就烂了。还别说，真有点炒肝儿的意思。

核桃

姚记的炒肝还行，但包子难吃

楚寒

亲戚开的...还真没捧过场....

东三里合35号

 上面的说话的确有学问。葱、蒜、韭，还有辣椒，算是荤菜，只有极少的人才知道。这是佛、道界出家人的规矩，食素的要求在过去很严，现在不大讲究了。别说这些假的“荤菜”，真的荤菜都敢吃。

还有酒，也算是自然“荤”。喝不得的。但如果浸泡过中草药，便可称为“素酒”，尽可饮用无妨。不犯戒律。


最后，北京城内许多地方的卤煮，10元钱一碗是通价，但味道很难说好。所以要吃，还是去老字号的好。宁可远点。

老盘子

QUOTE:

以下是引用习惯成自然在2009-8-3 19:04:00的发言：

插一杠子啊，赐教不敢。抛砖、抛砖。不知道析津志兄吃的素炒肝是怎么做的，我倒是常用剩油饼儿做。少放点油，放一个大料瓣儿焌锅儿，酱油调色，盐调味儿，味精随意。方便的话放点儿切成片儿的熏干儿，为的是丰富一下口感，好歹也扣一下题。勾好芡，加入蒜末，然后放入切成菱形块的剩油饼儿，后放啊！要不就烂了。还别说，真有点炒肝儿的意思。

/ @3 c. E5 Q* C7 s( z6 V( M

这他不能吃，蒜也是荤的。

老鸵鸟

QUOTE:

以下是引用得大自在在2007-9-25 11:57:00的发言：
' v3 z, @3 b1 a4 w

此店就在鼓楼东大街311号，紧邻鼓楼东围墙，乘坐公交车比较方便。他的东侧紧邻北京另一著名老字号“馄饨侯”，可以顺道一起品尝。

那个“馄饨侯”可是出钱挂靠的，外地人外地味，绝对不是原来东安门的味道了，不去也罢。

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“姚记”我记得开张没几年，怎么“老”了？

离姚记不远有两个地方，一个是东大街上的褡裢火烧，一个是鼓楼后面的豆汁，马马虎虎。

京虎

   吃炒肝现在好像只有姚记的味儿正了...

单砍五万

确实不是老字号，没几年，不过味道还不错，而且宣传的也多，慕名去的人很多。