老北京餐馆里的“低三下四”

板儿砖 · 发表于 2007-6-5 20:28:00

我经常去一些老北京餐馆吃饭，比如“北平楼”“海碗居”之类的。

里面的服务员都是一水儿的老北京打扮，进门就是“里边请　您那”，出门就是“慢走　您那”，

相匹配的也是旧社会低三下四的样子，弯着腰，陪着笑脸。

我真的很看不惯这样，现在不是旧社会，大家都平等，为什么还要学老北京跑堂低三下四的样子呢。

请挺起你们的腰板吧！！！

周小麦 · 发表于 2007-6-5 20:46:00

汗~~

这是老味道啊,我觉得那样挺好!!!

元大都 · 发表于 2007-6-5 20:50:00

饭好吃就行!

羊油麻豆腐 · 发表于 2007-6-5 21:11:00

那是一种服务，就像北京人对别人说话爱加个“您”字一样。

看看日本服务，那鞠躬的姿势，90度，还是依然在沿用。

一个社会，“礼”，很重要！

旗人吃老米 · 发表于 2007-6-5 21:44:00

QUOTE:

以下是引用板儿砖在2007-6-5 20:28:46的发言：

我经常去一些老北京餐馆吃饭，比如“北平楼”“海碗居”之类的。

里面的服务员都是一水儿的老北京打扮，进门就是“里边请　您那”，出门就是“慢走　您那”，

相匹配的也是旧社会低三下四的样子，弯着腰，陪着笑脸。

我真的很看不惯这样，现在不是旧社会，大家都平等，为什么还要学老北京跑堂低三下四的样子呢。

请挺起你们的腰板吧！！！

那你上哪吃饭是不是就去看哪些板櫈桌子去了!勤行不这么干他们到都跟大爷似的,你觉得舒服吗!

板儿砖 · 发表于 2007-6-8 12:03:00

我说的是没有必要那么低三下四。。。点头哈腰的

阿凡免提 · 发表于 2007-6-8 12:27:00

文化不同:

东方文化讲究谦恭,敬让,因此有很多敬语"您,府上,..."和自谦语"在下,舍下..."

西方文化主张平等,自尊,所以服务人员可以直接叫客人的名字.

都没有对错, 选择自己喜欢的服务方式就是了.

GaosBoy · 发表于 2007-6-8 17:53:00

弯个腰，鞠个躬，不至于吧

小水 · 发表于 2007-6-15 15:23:00

我觉得挺好呀~ 要干勤行的都大爷似的您肯定也不去吃

想受气去后海内九门小吃嘎嘎~

nmsh10 · 发表于 2007-6-15 17:49:00

我觉得那不叫低三下四~~~

我觉得我才是低三下四呢~~~

[em05]

电动牙刷 · 发表于 2007-7-20 09:08:00

那真不叫低三下四。。。

我个人认为那样比较有京味儿。。。。

吃着也舒坦。。

臭猴子 · 发表于 2007-8-26 14:51:00

你甭里他就行了,老北京的饭馆里也不是那个德行。那是商家卖的一个噱头，可他不知道他给弄拧了。就没有进门大嗓门吆喝的，就是很普通的问个好而已。

“里边请　您那”，“慢走　您那”，那根本不是什么京味，是商家一厢情愿的认为自己很京味而已，实际上，很可笑。

心宽体胖 · 发表于 2008-2-19 15:26:00

没楼主那么严重，这要是一个老外来了，中国的人权问题又有麻烦了！
这是传统文化，要去体会，人家给你服务的人员可不觉得比你低一等。怎么说呢！现在社会这叫凭手艺吃饭。

肥而不腻 · 发表于 2009-2-8 12:57:00

看来楼主受党教育多年

京东大饼 · 发表于 2009-2-8 12:44:00

楼主没看过天下第一楼吧，老北京饭馆堂口的学问大了去了，不是你理解的低三下四。

asd6391 · 发表于 2009-3-2 20:38:00

，“礼”，

zxzxf · 发表于 2009-2-20 00:53:00

唉~~~

北京中轴线 · 发表于 2009-4-20 15:28:00

您是“你那”的合音，“您那”不好理解，似乎是：“你那那”。大约在义和团之前，北京口语只讲“您”，不讲：“您那”。

meifaye · 发表于 2009-4-20 09:17:00

非常之受不了他们的那句“您那”，非常不正的发音，自以为很正的北京话，其实让人听着直起鸡皮疙瘩

土狼 · 发表于 2009-6-16 16:58:00

对北平楼、海碗居的评价就是“没内金刚钻儿非拦内瓷器活儿”，外地人学说北京话怎么都不是内个味儿！

老北京人见面，甭管在哪儿都得打个招呼，讲究点的还要请个安，这能叫低三下四？

胡同“串串” · 发表于 2009-8-3 20:05:00

QUOTE:

以下是引用羊油麻豆腐在2007-6-5 21:11:00的发言：

那是一种服务，就像北京人对别人说话爱加个“您”字一样。

看看日本服务，那鞠躬的姿势，90度，还是依然在沿用。

一个社会，“礼”，很重要！

说的对。

北京常四爷 · 发表于 2009-7-24 22:39:00

这些所谓的京味儿就和新修的永定门楼子似的，看着很别扭。

南城土著 · 发表于 2009-7-24 20:40:00

随他娘的怎么折腾吧！卖的饭菜是不是老北京味儿重要！

北京小任儿 · 发表于 2009-9-7 15:57:00

这是一种礼节啊。就象日本人的跪式服务。我觉得挺好，看着亲切。

莫怀 · 发表于 2009-11-11 15:04:00

支持22楼的，不地道的京味就是别扭。

左慈戏曹 · 发表于 2009-11-21 08:37:00

关键是现在只有形似（其实也不完全）而没有神似。像《天下第一楼》里林连昆演的那位老跑堂的现在哪儿找去？没了。实际中确有过，上世纪七十年代以前同和居有位茶房头徐师傅，因为家父单位聚餐、家庭聚会、私人宴请总找他。以致后来一提家父定餐，连菜都不用点，准保满意。1974年我结婚还在西四同和居办的家宴，他还在，安排的海参席，一桌40元（不算酒水），什么物价！还出过笑话，徐师傅是胶东人。一次单位聚餐，家父有事不能亲自去联系，派单位一位年轻人去的，让把菜名记回来，好跟大家报告。这位年轻人回来兴冲冲报告，有“沙锅锦鸡”。家父纳闷儿，同和居没这菜呀，锦鸡国家已保护了呀？原来徐说得是“沙锅整鸡”，胶东话“整”为“锦”，就像“人”为“银”一样。

李焰 · 发表于 2009-11-21 00:32:00

确实给人感觉不是特好，主要是不像，原来跑堂的应该是能聊、能喷、能白活还不让您讨厌的那种，不是装出来的。

100微 · 发表于 2009-12-26 09:30:00

老北京饭馆里的招呼是热情而又礼貌。没有自己作践自己的。现在京味儿饭馆里的那些不三不四，不是个东西。

轮语 · 发表于 2009-12-26 12:42:00

人讲礼仪为先,树讲枝叶为源,未曾学艺先学礼,有道是礼多人不怪！

不买票 · 发表于 2009-12-26 15:53:00

服务行业都得这样  虽说咱北京人从精神气度上都自认是爷可现在去超市之类的地方看看 为屁点儿事就呛呛起来的大多数是外省人而且态度多傲慢  我们的服务态度不论顾客外省本地一律一视同仁可北京人的态度好的多！   我在超市做过客服这是亲身感受

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