怀念天盛号

傻猫

六十年代往前前门大街路东有一家天盛号，专卖酱肘子。及其软烂，味道极佳。文革后即不知所终。如今大名鼎鼎的天福号，所制酱肘子，硬之极。有次索性回锅又炖一小时，才找回了一些感觉。不知其原始工艺即如此乎？？？？？

老盘子

现在谁给你那么做,废火,如今加香精和亚硝就能让食品颜色好还烂得快!

老盘子

很多因素导致您觉得东西不如前

1:现在的猪都是饲料养的,肉就没有以前粗养口感好.

2:现在您天天大鱼大肉自然吃不出以前三顿棒子面时候吃回肘子的味.

3:加工工艺上采用的添加剂降低了成本,但减少了口味.

4:空气污染使得人的味觉麻木退化,好味也吃不出了.