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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

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发表于 2006-11-29 12:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼,就是在油饼中打一个鸡蛋,然后一起炸熟

她说好吃的不得了

我连别说吃了,连听都没听说过有这种做法的

坛子里有吃过的吗?

发表于 2006-11-29 20:04:00 | 显示全部楼层

半圆形的?

发表于 2006-11-29 22:25:00 | 显示全部楼层
米有吃过!
发表于 2006-12-17 16:07:00 | 显示全部楼层
夹脆饼的蛋饼吃过,很好吃哒!!
匿名  发表于 2007-7-15 22:26:00

确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.

发表于 2012-3-7 08:20:00 | 显示全部楼层
没有这种吃法, 属于标新立异滴。
发表于 2012-3-4 17:55:00 | 显示全部楼层
河北沧州就有卖的,因其形状像老虎爪,故名老虎爪。
发表于 2012-3-3 21:26:00 | 显示全部楼层

鸡蛋果子

8 s1 @' c3 l. M' x

 

发表于 2012-3-3 08:53:00 | 显示全部楼层
[BR]看的我很激动啊!!!特意注册了一把: \: Q4 n' y' ?
[BR] 
; q- {6 W. |, @( B: O9 s[BR] - T+ y; m6 ?2 v
[BR] 9 O5 J  f" i7 Z/ @
[BR] ( g! L4 ^" d( V/ l* H% q; {
[BR]小时候 在红罗厂总是吃,外面是炸油饼的面,里面是咸口的鸡蛋,炸出来好吃无比,难以超越,想来做并不难& d. k  q  m4 s5 \/ \4 P, d
[BR] 
* y& X- \+ o+ _3 @[BR] " y0 B& n7 X  {* b  s. o; ^, U
[BR] % e- z2 j0 m% O3 @- D+ o1 E
[BR]就是5楼所说的名字
发表于 2012-3-3 09:51:00 | 显示全部楼层
就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。
发表于 2012-3-3 10:13:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]南城土著[/I]在2012-3-3 9:51:00的发言:[BR]就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。

# c" l9 W  G4 f* ^8 y4 N7 `[BR] ! K6 X9 D# C" @/ b( K- V% h
[BR] 
# j  Q9 F0 N  Q: p, S" X& M[BR]是吗,那我得安阳看看去,
发表于 2012-3-13 11:11:00 | 显示全部楼层
 这是真正的“荷包蛋”。做法是:炸油饼(老北京的咸口油饼)时,用一半的面,做成长方形,中间不切口,下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来,捞出放在案子上,将一端切个口,撑开成口袋型,在中间打入一个鸡蛋,用生面封口,再下锅炸,直至两面炸焦即成。
这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看,知道如何做,没吃过所以不知味道如何。
发表于 2012-3-17 16:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2012-3-17 8:50:00的发言:
8 f7 S N( t# Z# H7 d7 A

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的,后来鸡蛋凭票就没了,如今只是没有大规模的恢复,有的还有。如今天津遍街都是,只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有,一提“荷包蛋”就是这个。

3 X! W0 t5 I/ m# p9 i& f

今天吃早点,特意买了个,可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼,就是毛坯,等有要的就再撕开个口,磕进去个鸡蛋,再拿面封上炸。

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谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

谁吃过夹鸡蛋的油饼?

发表于 2012-3-17 08:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用东羊管胡同在2012-3-7 8:20:00的发言:
没有这种吃法, 属于标新立异滴。
5 r0 P5 C3 y% T- l2 o& E

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的,后来鸡蛋凭票就没了,如今只是没有大规模的恢复,有的还有。如今天津遍街都是,只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有,一提“荷包蛋”就是这个。

发表于 2012-3-17 10:53:00 | 显示全部楼层
吃过!小时候(七十年代)老妈在家里做的,在油饼的(油饼中间不拉口)夹层磕一个鸡蛋,而后放到油锅里面炸,很香,很好吃的!
发表于 2012-3-20 12:48:00 | 显示全部楼层
这个北京没有嘛?天津有,小时候就吃,叫鸡蛋鼓儿
发表于 2012-3-30 22:40:00 | 显示全部楼层
[BR]在哪啊,大哥!!!!!!!!!馋死我了[/SIZE]
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; m# m+ m7 h" ~8 I  V& [  o[BR]
以下是引用[I]大权在握[/I]在2012/3/17 16:03:00的发言:[BR]
, U4 I3 Z) L6 ]+ M8 ^[BR]今天吃早点,特意买了个,可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼,就是毛坯,等有要的就再撕开个口,磕进去个鸡蛋,再拿面封上炸。$ ~+ k2 z$ _, `5 H5 v
[BR] 此主题相关图片如下:1.jpg此主题相关图片如下:2.jpg此主题相关图片如下:3.jpg此主题相关图片如下:4.jpg此主题相关图片如下:5.jpg此主题相关图片如下:6.jpg
匿名  发表于 2012-7-9 03:36:43
天天吃     满大街都是

我们这里叫   气布袋            大名府
发表于 2012-7-14 19:09:07 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2012-3-3 09:51
4 E+ _$ j( i- z& n- g9 ~5 ^# t1 l就是荷包蛋!河南安阳满街都是卖的,叫气布袋。

5 n% ]. Y" C* N# Z/ d0 f那是方的吧
发表于 2012-11-26 10:55:33 | 显示全部楼层
您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了,我年纪小没吃过,看电视里介绍过,因为做法麻烦,没人愿意做了。
发表于 2012-11-27 21:13:22 | 显示全部楼层
02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过
发表于 2012-11-28 19:52:04 | 显示全部楼层
其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有,很普通的吃法。
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