当家菜[含1P]

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
, _! R# x: T5 M" g2 ~1 v: U* h! ]& h! F 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。
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当家菜

1 Q; A+ T5 B2 l0 Q* b" E

妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
跟北京差不多

( @2 R" _" Z1 ]6 \8 @: m 南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
" a: T* i. W' W, x鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

8 a) E+ t# o! X 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
/ f* I0 o, C7 S- e3 I1 U别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

4 ?/ \% D3 M0 A# L* Z! ?8 ~ 怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
怎么吃都吃不腻。

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3 M7 L9 C$ N/ d# }8 g1 d: }
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/ r. e- `# k# e2 |) [& p0 R

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
2 l0 G2 g3 J) _2 q- H炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

9 P3 G5 H# |7 N6 i, f. t. S 储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
4 g+ |) P' {# }2 c' A红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

; s1 K4 V# ?$ Z  \8 w, m- Q 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
) v; ]. L5 {" G6 p9 v$ E% @6 B5 Q1 X在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
好吃不贵

! ^3 p. F( o' ?& ?2 s, K 所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

+ C) z- U& m: r. W. H- J 玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。