当家菜

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
8 ~5 H% c7 w, v) Y! d- ^ 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
$ U5 |0 {7 x' M# `) f跟北京差不多

; L. ~2 l3 F4 q3 J( h; H! ?% j! g 南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
* x  I1 B7 p' z2 D" f- Z鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

; w) {6 f" \' e1 f9 g 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
) _6 E5 d; n5 _6 ?) s- W2 N别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

2 h9 c; q4 U4 H( E* n0 f 怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
1 H: N0 y- B2 c- m* L! X6 Y" v怎么吃都吃不腻。

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华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
# `9 G5 @3 ~( S* W. V; W0 Y- Z红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

+ d, g7 g& {* y2 a" q8 C/ J5 [& h 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

5 d+ q4 P) o9 ], Z3 ]好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
好吃不贵

& D' b$ j9 E; x4 i0 L$ Y 所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
+ D- g. K' q' ^% }: V原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

6 O, }, E+ N: D 玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。