自制“卤煮火烧”[含1P]

董瑞征

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# M$ s% }+ K* ^- H# h4 l  在市场买了二斤的半成品猪肠（大约七成熟），回来用热水冲洗三遍，温水下锅开火，锅里放些料酒和葱姜，一刻钟的功夫把肠子捞出。豆腐切大片两面煎，煎好备用。炒锅里放一丢丢油，把豆瓣酱放入略炒一会儿，加一把“十三香”和黄豆酱油，加开水，放入猪肠、炸豆腐、死面火烧（自制的），三分钟左右关火。按规矩，把肠子、豆腐、火烧捞出切好，盛入碗中浇上原汤，放一点儿韭菜花、酱豆腐汤，撒上烂蒜、香菜、醋和辣椒油，这就可以下家伙了！  都说好吃，得，下回再做再加点儿五花肉、肺头，一准儿更香！

自制“卤煮火烧”

紫滃

真能个！

老片

成啊！回来开个馆子吧？

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华文正

这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）

董瑞征

紫滃 发表于 2022-3-30 19:47
真能个！

情势所逼。

董瑞征

老片 发表于 2022-3-30 20:15
. `5 d! h  d" j' V0 r成啊！回来开个馆子吧？

5 {6 r; a, l. ^0 q$ @2 d 味道还真的不错，是那么回事。

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-30 20:32
这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）

除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-30 21:48
' H, N4 t7 b4 C7 G# r除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。

: g  O- l/ [3 V% r' x. ]连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-30 21:58
. J* Y/ d# W. f& j! r连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！

别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。

城根儿

曾经的最爱！好手艺！

董瑞征

城根儿 发表于 2022-3-30 22:48
5 g; i5 q8 S1 _* ?  M. v1 A/ ^. F曾经的最爱！好手艺！

谢谢老哥的赞美！ 不瞒您说，真挺好吃。
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了然客

小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了

董瑞征

了然客 发表于 2022-3-31 08:54
  w! Z. C& g7 K( |& k小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了

6 W0 u/ d: w. Q9 V9 w, z% r0 m) e* ] 这东西吧，做起来真挺麻烦。我买的是半熟的肠子，人家都洗过、煮过，如果从头做就更麻烦了，所以能在外边吃还是别在家做。我是被逼无奈实在没辙了！

逍遥伯爵

一定很舒坦

村里人家

两碗！冒尖儿的啊

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-30 22:24
' F( v1 b: z3 H0 Z; w& q别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。

全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？

董瑞征

逍遥伯爵 发表于 2022-3-31 11:06
一定很舒坦

8 W' ^( a0 [  B/ b( _9 Q& F 舒坦，过瘾！

董瑞征

村里人家 发表于 2022-3-31 11:13
* e% E( b( n% g8 |' e两碗！冒尖儿的啊

身在北京，还跟木门抢！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 12:02
全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？

! U! V$ x2 b9 p  且吊着呢！

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 13:25
' M9 R0 @/ z8 D8 h' [且吊着呢！

狡猾狡猾滴！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 13:30
( V& h' Z" ?7 s2 G5 G狡猾狡猾滴！

5 V; {1 G' L9 p6 S3 H- G+ Y3 Q7 S, {4 w  多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 14:02
8 n9 ?" M3 V  c$ v9 S! t# w9 a多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。

: g/ Y1 E) U* [  M$ M“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 15:05
“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供 ...

  您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利。我的产品形象不必维护，基本都是被“求”方一扫而光，而且从无利润可言！

村里人家

董瑞征 发表于 2022-3-31 13:24
! b; x4 ?" z; D3 \身在北京，还跟木门抢！

北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了

董瑞征

村里人家 发表于 2022-3-31 22:21
* ~# Y* `& G3 k( W, Q: x0 A北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了

6 R- C7 @5 X' Y* ^+ u 变味儿也比没有强啊。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 16:30
您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利 ...

' f; ~3 M, O0 j( ?! X全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？

村里人家

董瑞征 发表于 2022-4-1 00:48
8 ?" H" I& ~0 I变味儿也比没有强啊。

# N* ?; z. l$ y2 v给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊

董瑞征

华文正 发表于 2022-4-1 02:15
全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？

3 f8 p$ W9 X' r, ~. A0 T( I3 t" m  花钱费力落个小乐。

董瑞征

村里人家 发表于 2022-4-1 08:39
给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊

1 e4 r4 M  H2 O. o 这个破村长，比黄世仁还黄世仁！

华文正

董瑞征 发表于 2022-4-1 09:38
# X# q8 D3 Q9 ]$ x! b) x& C花钱费力落个小乐。

% b! C- X- u5 X; }+ ?6 m. R- ^' i独乐乐不如众乐乐。大乐也！