自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

4 [; `3 R+ J, b( M
买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
- Q, c1 v6 F+ k! N$ |0 S9 D( B3 W

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
6 ~7 L1 T# Y3 g  K6 O- n; I1 E急的自力更生了！

6 Z5 I: M5 {$ N$ M+ c, j8 |  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
& r# T4 @; Y+ N  j7 F' L回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
* ?3 i* L/ t+ V( s- @2 f地道

- p# r% ~& x3 Q& e  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
' h) C0 B- |) i- I' d* x自力更生！多快好省！

  D+ I( ]1 x% r: _1 p* _  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
4 c; z: k4 M( f% s8 A1 h5 N歇菜！

. l9 `1 o: f3 V: c  z2 o我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
9 L! I: X4 u# P# }, O9 u7 P我帮您看摊儿！

; P3 z* h$ w) o( z/ C4 {( O: H  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

% y: ]. x$ Z4 j8 J, F, }4 O主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
: o7 y  l, P1 m% q5 [有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

; x$ W+ t1 d7 B8 j& i, V您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
" ?. d$ }( l' c" T$ Z: O5 q您还别说我有日子没吃蝎子了！

  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

% n8 O4 b( \% Z8 L0 u/ G谢您了！

( a* |* y; A8 m9 w
* H5 W6 K5 B2 M$ B

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
1 J+ C3 X! B9 i) e想吃就去吃，别委屈肚子。

% t5 ]. |  @! A& t1 w" x谢您了！
( {$ Q, i# r6 s" h: b. Y. B  J
+ P7 y% U2 ^4 {3 A; W8 ]/ j% C! l' p
# ]5 n" i0 W: R/ I

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
/ _: m  K0 e' c. V6 z9 j自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
- A! d% ?3 r8 S+ E8 C8 G8 b内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
" ]% G" i2 o8 Z& O图片出来了！

嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
! U( c3 Q2 r9 k+ o- i$ Z另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

- k! z+ B* u. e. Z8 O% |' m9 {我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

. Z) c9 l: g, T3 z; u# W+ ]& r当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
! M$ Z7 N2 l( H" ^3 W' f) g+ O当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。
* Q* U! A, E+ K6 p2 a" r

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
- R. S% S9 w$ G* ^华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

3 D5 r! V3 j, H/ H: ~% ^嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
, v/ c6 ~. w- w, @( b嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。