本帖最后由 了然客 于 2021-4-8 18:33 编辑
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好酒，二锅头。 爱喝酒的人提起“北京二锅头”无不说是好酒！当然也有个别有人嫌它土气上不了豪宴，其实不然，正如贵州的茅台,四川的五粮液一样,北京也有了自己的名酒,而且是相当大众化的名酒。因此,外地到北京来的旅游者,除了爬长城，逛颐和园、吃烤鸭之外,北京正宗的二锅头购物计划之中了。# J* C$ l! w* ]2 e: h
据记载北京二锅头的成名起源康熙朝十九年前门外源升号酒坊，至今已有三百六十年的历史，二锅头不是近年才有口碑，早在清代就有诗人吴延祁这样赞美过：“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头”。二锅头早年间叫“烧刀子”， 新中国成立后一九四九年北京的多家有名的酒坊合拼成立了红星酒厂，多名烧锅上的好手和能人后代形成了红星二锅头的骨干力量。一九五八年正式注册“红星二锅头”酒，红星以古都气魄、帝师风范，承担起了以美酒装点和宣传北京的光荣使命，弘扬了京味文化的蕴厚。曾经有人做过调查北京的二锅头谁家最好，大多数都说是红星，当然“牛栏山”也不差，牛栏山在一九六五年还隶属北京酿酒总厂也就是红星厂后来从里边分门立户了，所以说北京的二锅头都是亲戚。 如今北京人酒杯里倒进去的酒,二锅头恐怕是主流。那些在豪华酒家、星级饭店,挥金如土、酒如流水的高消费者,对十来块钱的二锅头,自然是不屑一顾而可那些小饭铺,小餐馆,胡同里的居民院,坐在小板凳上,捏小酒盅者,几乎无一不是二锅头之友，各种价位由您选择甭管纯酿还是勾兑它都是老百姓的酒,是芸芸众生的酒,是工薪阶层的酒,也是那干瘪的口袋所能负担得起的酒，不过也有一些老板商人在应酬酒席宴上喝名酒而私下里却对北京二锅头情有独钟，中国人喜欢北京二锅头，老外也喜爱，我曾经看见过在东直门附近一小酒馆。俩“苏联人”一人一瓶二锅头一盘炸虾片开瓶对嘴撅，厉害！ 好酒，人人都爱喝，但喝酒要有德，当今社会喝酒对人们来说，已经不是简单的一种饮食需要了。大多数人饮酒，很大程度上是一种社交需求。俗话说“酒越喝越厚，赌越赌越薄”是有些道理的。/ G( h! F+ R! n& L/ k5 p
三五个朋友，一两瓶白酒，慢慢闲聊中浅斟酌饮，即使陌生相遇酒桌，只几杯薄酒下肚，也会亲热的如同旧知。古人曰“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，幽思难忘”。对于我们这些俗人、普通百姓来讲，喝酒早已没有了古人的那些雅韵。高兴了喝，烦闷了喝，无非联络感情，释放一下心境而已。这样的酒不在乎贵贱，不在乎尊卑，喝出气氛，喝出痛快就行。喝酒有度不失风雅，也有人沾酒即“醉”其特点有二；同性喝酒一定是怨天说地骂社会陈芝麻烂谷子都想起来了，但凡有异性在场，那定是满嘴荤话胡拉乱扯的耍酒疯，大众场所让人反感，饮酒不可放纵自己，酒德很重要。% H( b, d# d4 z `4 O, u" P/ ?
开瓶红星二锅头那种纯酿的芬香,也确实令人留恋，一杯小酒，不必大醉，只要微醺， 一杯小酒，海阔天空中感受友情温暖，推杯换盏中享受人生乐趣。曲终人散，互道一声珍重，明日又是一个艳阳天。 2021 .清明时节 九城了然 . {* c+ v ~4 x* s- \( a) p# [
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