大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
7 X$ `5 Z  e4 K3 H初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？
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华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
- v8 ?4 Y/ y: W, j华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

9 [5 _% v1 G3 Q7 Q4 X/ v0 d谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
蒸儿炸？

# F1 A. c( L4 B8 y4 e$ A" V片总过年好！
4 ~8 p$ z' N* L( y+ t" z% L  A* a/ Q此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

& g& a1 @7 j! o& i6 o' J* Q华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
, ^& w4 j+ d% H5 z0 }+ z( b8 _华老过年好！学习了！

- P, ^: }* Y! S# ]# \1 C4 T) w您客气！

杨琦恒

上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

; ^  N- t  b. q

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
$ S/ W3 G- O7 B0 h& @$ t上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

* T1 t: m, W9 I% A4 j( U/ x您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
# T8 l) E. F. B. `谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

2 u% {1 T1 f9 ?7 V; {: Z" C- K/ n  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
1 w9 P9 b# H% f, l  H, D( z$ y明天您该包饺子了，来一贴吧。

( D) m- d# H8 J6 @饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

; K# B% F2 w5 i2 {6 A# j$ o  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
太给面儿了，够意思！

: C7 V2 s2 `& R/ J4 t已发帖，交令！