北京鼎泰丰

夕照园主

( [7 z. P6 z- I/ C6 ~+ m- o2 F( k北京鼎泰丰

; U, F- j, V* |2 M* R1 Z) C8 x
看了 台湾坛友 hwar4073 先生的《高雄鼎泰丰》，我来说说北京的鼎泰丰吧。鼎泰丰起家于台湾，但并非台湾本地风味，却是一家江浙菜的餐馆。来到大陆也差不多十来年了。刚来时并不怎么看好。因为北京的江浙菜酒楼餐馆不少，有的名气很大。鼎泰丰老板很精明，不与强者争锋，把自己定位为高档小吃，面向写字楼里白领的档次，创造自己的品牌。经过十来年的努力，目前状况不错，在北京从开始时的海淀、西单两家，慢慢扩展了如今的八家。在南方，港、澳，上海以及董老的无锡等地也都有了。
& F! I3 K" i, C& o4 V5 Q如果光是通常的小吃，想要创出牌子是很难的。北京鼎泰丰推出了几种有自己特色的的招牌小吃 - 小笼汤包。又细分为猪肉小笼，蟹粉小笼等等，创立了自己的品牌。目前在北京的几家生意都还不错。不过由于定价偏高，所以虽然他们自己标榜大众化，实际上并不为大众认可。譬如普通的猪肉小笼10只一份59元。而蟹粉小笼则高达100多元，一碗混沌12只，卖60元，有些所谓风味特色小吃，如豆沙粽子，26元一只。
我们家成为鼎泰丰的食客纯属偶然，甚至可说意外。好几年前我女儿出差去台湾，曾经到鼎泰丰吃过饭。印象不错，他考虑到我是江苏人，他母亲是浙江人，于是回北京后就带我们去当代商城的鼎泰丰去吃饭，结果我老伴对鼎泰丰的小笼包很是欣赏。事后我们老两口又去了两次。我女儿见状出于孝心就给我们办了张鼎泰丰的丰字会员卡（必须往卡里预存不少钱、从而有好几种很吸引人的优惠的，甚至买一送一等）。这样，我们老两口就跟鼎泰丰被“绑定”了。你去消费商家赚钱，你不去消费，商家更赚钱。等于是给他们无息贷款也！

0 ?% [( U  C# ^6 `4 t

老片

" G$ I9 g; P5 A# ^1 v

2 [! O0 e; F+ `6 n+ t
" m* X' \  {; H. q( d& x: Y7 y好不好您二老最有发言权！另外给您推荐一个江浙菜的馆子，本人认为本市相对正宗的“张家港驻京办”餐厅，对机会您去尝尝如何。
" t; {; }: q+ L$ {8 _: C

董瑞征

  女儿“强行”，鼎泰丰“绑定！两个被动而为，是好呢，还是好呢？

夕照园主

董瑞征 发表于 2019-8-28 13:42
女儿“强行”，鼎泰丰“绑定！两个被动而为，是好呢，还是好呢？

' K1 K( T  E5 d老董您别笑我们了。您去无锡的鼎泰丰体验体验再发议论吧。您跟我们这样的外行不一样，您可是个真正的美食家，您才有发言权呀。

伯阳子

味道怎么样？

百事顺遂

九十年代，灯市口对着的东四南大街路东也有一家，早关门了。

华文正

小吃也能做出大文章！可北京小吃呢？……

夕照园主

* F& j  P8 I& N3 ?4 ~% N! r

老片 发表于 2019-8-28 13:06
) J/ J  Z$ ]: i1 a/ J& S好不好您二老最有发言权！另外给您推荐一个江浙菜的馆子，本人认为本市相对正宗的“ ...

片版，是木樨地那个吗？我没去过。离我不远，下次去尝尝。北京的江浙菜餐馆以前特多，如今逐渐减少、越来越少了，但留下的都是很不错的。中档的有新开元（浙江菜、定慧北里）。美味斋（上海菜，菜市口，是当年中央特地安排从南方迁京的一批商店、餐饮、服务业名店之一），玉华台（淮扬菜系，马甸），沪园酒家（上海菜，西直门）等。还有一家最高档的，堪称豪华特级的、名称也是最特殊的，就是航天桥的《淮扬菜品鉴堂》。

夕照园主

伯阳子 发表于 2019-8-28 15:42
7 K9 J2 W- h: y味道怎么样？

% e! Y& H4 o$ U# ?回坛友》还行。能吃。
0 ^+ w% F& K" F/ D" H3 w( Q7 B! _

hwar4073

看這樣子全世界的鼎泰豐味道都差不多，這樣的品ˊ質管制也令人佩服！

老片

8 I6 x: \1 `. ~5 i' {8 Y; i! d3 o: X: v: \

夕照园主 发表于 2019-8-29 08:10
: c3 n9 t* T% x9 L  {- R片版，是木樨地那个吗？我没去过。离我不远，下次去尝尝。北京的江浙菜餐馆以前特多，如今逐渐减少、越来 ...

) k4 v- s7 n  W8 r对，是木樨地军委大楼东北角。就是价格偏高！

董瑞征

夕照园主 发表于 2019-8-28 14:39
老董您别笑我们了。您去无锡的鼎泰丰体验体验再发议论吧。您跟我们这样的外行不一样，您可是个真正的美食 ...

% M( |+ x7 W' S: i& i4 T  程老啊，我这“美食家”上不了台面儿，不能与您这样高端美食家相提并论啊！