木门家的头伏

老片

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9 E! J' F3 w5 k鸡蛋韭菜
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老程-山里人家

饺子出锅吧

城根儿

木门,家的头伏?
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木门家,的头伏?

/ M) t: x; r9 L3 `0 }, x铁门,家的头伏?
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5 l- h3 N1 G! [3 p+ A5 A, \铁门家，的头伏?

老片

城根儿 发表于 2019-7-12 19:54
木门,家的头伏?
- S& p0 L' u  Z; f; \
木门家,的头伏?

老哥好，伏天儿您多保重！头伏姆们家的~饺子

老片

老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15
饺子出锅吧

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城根儿

老片 发表于 2019-7-12 19:58
0 S) g' A' `/ n老哥好，伏天儿您多保重！头伏姆们家的~饺子

老片好，谢谢您！
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华文正

香！

老片

华文正 发表于 2019-7-12 21:48
香！

您多吃俩，包的多吃不了。董老这两天可是没露啊？

老片

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华文正 发表于 2019-7-12 21:48
香！

1 @) d; t) F+ G董老不会悄悄地进村了吧？

华文正

老片 发表于 2019-7-13 01:50
3 `; s; ]: H) l! ~2 W9 w' p+ x5 Z您多吃俩，包的多吃不了。董老这两天可是没露啊？

谢谢您！

华文正

老片 发表于 2019-7-13 01:53
& r5 n" V1 j4 h& z/ p5 L  G董老不会悄悄地进村了吧？

可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？

hwar4073

有食慾！頭伏吃餃子，典故何來？

老片

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
4 \9 x5 [+ E' F可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？

要不就是又去无锡周边游（拍片）去了

老片

hwar4073 发表于 2019-7-13 18:41
5 `: Q" Y2 N; m9 g+ m# k! O有食慾！頭伏吃餃子，典故何來？

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为何有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法

网络图片

俗话说，“热在三伏天”。所谓“三伏”，即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月，每一伏各占十天。伏天的到来，意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。在当时，饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味，所以民间才会流行“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，即源自“贴伏膘”。

头伏吃饺子：“元宝藏福”

网络图片

“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食，为什么要在初伏吃饺子呢？

过去，人们感觉炎热的夏季是一大灾难，伏天被称作“苦夏”，清代文人李渔在《闲情偶记》中就说：“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候，恰恰过完麦收，家家有粮，正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物，当然是首选。天热令人胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以，人们在头伏吃饺子，希望能平安度夏。

网络图片

汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

网络图片

过去，“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅，是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。

二伏吃面：“辟恶”

二伏天吃面，这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。

网络图片

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为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古人认为，农历五月是恶月，六月沾着恶月的边儿，所以也要“辟”。除了吃热面，也可以吃过水面，口腹清爽，还能败火。因此，二伏吃面，既可以祛除潮暑，又能够刺激食欲。

三伏烙饼摊鸡蛋：“欢送伏天”

如果说，“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿，“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩，那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。

网络图片

三伏在立秋之后，天气开始转凉，这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了，正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此，对于过去的百姓来说，夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受，同时也带有欢送伏天离去的意思。

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董瑞征

老片 发表于 2019-7-13 01:53
董老不会悄悄地进村了吧？

  老董已经悄悄回村了。

董瑞征

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？

  {" b' W. m# i( q: A; k- U  连着忙活几天，一咬牙一跺脚我就回来了！

董瑞征

老片 发表于 2019-7-13 20:19
要不就是又去无锡周边游（拍片）去了

  周边？这一绷子我北撤了1200公里！

华文正

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:04
连着忙活几天，一咬牙一跺脚我就回来了！

8 K, }5 w8 L. t这大热的天您就别忙活了，回到家好好歇歇吧。

老片

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00
* m& l# h* Y+ A& `老董已经悄悄回村了。

& y9 K5 s7 v8 R: f! M6 h% D$ e猜对喽！

老片

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08
/ O- R8 q6 `( ^  e- W' o周边？这一绷子我北撤了1200公里！

开车得一天！

董瑞征

华文正 发表于 2019-7-13 23:04
这大热的天您就别忙活了，回到家好好歇歇吧。

/ x; g) j0 S1 L: B- z/ ^  到家也歇不了，开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样，还有各种买。累弹了。

董瑞征

老片 发表于 2019-7-14 08:11
猜对喽！

  我先回家躲躲呗，实在是不盯了！

董瑞征

老片 发表于 2019-7-14 08:14
$ `" H; l$ ]3 Y$ I) X4 q  ]( E开车得一天！

: n7 B( g2 m& |& ?8 H  开车走高速最少也得12个钟头，太累。

老片

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02
( P, U" X) ?4 D% [7 z开车走高速最少也得12个钟头，太累。

我一人儿从北京到杭州十四五个小时，内会还年轻！

老片

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:00
我先回家躲躲呗，实在是不盯了！

. y% y& X: r: o( u+ E到家就踏实了，慢慢归置呗！

董瑞征

老片 发表于 2019-7-14 16:06
% Z! G0 C- L  I" h7 p! f我一人儿从北京到杭州十四五个小时，内会还年轻！

  年轻真好，那会儿没高速，出长途一走就是十多天，不知道累。

老片

董瑞征 发表于 2019-7-14 16:23
年轻真好，那会儿没高速，出长途一走就是十多天，不知道累。

! q. z3 B3 l* i7 f' W没高速十四五个小时可拿不下来

hwar4073

老片 发表于 2019-7-13 20:27
为何有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片
# A5 s  V- t) D- }; X6 P) }, [俗话说，“热在三 ...

感謝老片先生詳細說明！

老片

hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07
感謝老片先生詳細說明！

您客气，网上转过来的

华文正

董瑞征 发表于 2019-7-14 12:57
; y9 x+ y1 S# y* f4 @- U到家也歇不了，开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样，还有各种买。累弹了。

慢慢来，到家了您还着什么急，您就是忒恨活儿。