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木门家的头伏

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发表于 2019-7-12 16:52:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 17:50 编辑 4 X5 @* a6 b. \# |+ t% r$ O

) P. H+ e3 i, o/ e8 X. _( G* R6 O0 r3 ~鸡蛋韭菜8 z. |7 X) p1 |: M8 [  T
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3 V1 w4 s% Y8 b  A, H+ c5 q5 m7 C4 {0 z

+ u/ _1 |. ^' e+ m& F2 w
发表于 2019-7-12 18:15:08 | 显示全部楼层
饺子出锅吧
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发表于 2019-7-12 19:54:59 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

木门,家的头伏?
( E: S# t" W! ]) k% |" `: z
, |/ w5 `. T; c4 G- j9 I0 I7 ~木门家,的头伏?
% i+ n/ b  \9 U - r2 ^% b$ J% m) R/ J6 {) y" t+ j* Y& w
铁门,家的头伏?
9 j9 q* F2 l; f; S" b8 g  N ; |0 a3 l. P( Q# Z* d$ V
铁门家,的头伏?
5 ]. u* I5 D8 l8 E& u7 p: x" L
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 楼主 发表于 2019-7-12 19:58:53 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-12 20:00 编辑 3 H3 F4 n- k& C: d3 a& `
城根儿 发表于 2019-7-12 19:540 e+ t" J, j/ T5 |/ h6 X
木门,家的头伏?
2 F% l6 ?( u  i6 B . H4 r, E) A- G3 n
木门家,的头伏?
3 L/ L7 ?2 F0 H
老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
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 楼主 发表于 2019-7-12 20:01:16 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15
. g  h1 l- J$ u0 ?! t7 E2 k饺子出锅吧
( x6 {: p' ?0 H& p5 a, P( R" Y3 A
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发表于 2019-7-12 21:44:26 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-12 19:58
9 d$ u/ j, ?4 c2 y4 [- }7 R老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子

+ h6 j' [9 J$ R4 W老片好,谢谢您!5 e0 c# E# a: d, {9 v1 z5 x
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发表于 2019-7-12 21:48:43 | 显示全部楼层
香!
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:50:41 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-12 21:48! ]7 D, V2 u# r) W* ?
香!
/ x" o. G) @) N9 M- B: ]! K
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:53:00 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-13 08:09 编辑 $ o2 e. ?5 G) A. t
华文正 发表于 2019-7-12 21:48
& B& ^7 o9 f. Z/ w) h# v: G香!

7 @4 b% I8 v  k9 {7 D7 o  o董老不会悄悄地进村了吧?
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发表于 2019-7-13 14:02:35 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:50! @: ?& V! N  ~& w6 {( ~  Q3 n+ S% `
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
( ~6 ?$ ~7 M" h. e' o! }+ `4 L
谢谢您!
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发表于 2019-7-13 14:06:34 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
% u3 y; u$ \5 K+ U6 F1 N董老不会悄悄地进村了吧?

( c0 o) |, q3 Q; e可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
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发表于 2019-7-13 18:41:59 | 显示全部楼层
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:19:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
4 B5 U1 S4 H7 ?5 W* S可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?

' W0 E/ G) G' M要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:27:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-13 18:411 {9 j% L1 |" }# V$ \0 C" s
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?

# @  _  D7 u7 }/ E5 m8 y* q5 M' F# B

为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法

网络图片
! p% \4 t* i6 B* f( U- ?

俗话说,“热在三伏天”。所谓“三伏”,即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月,每一伏各占十天。伏天的到来,意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己,“谓之贴伏膘”。在当时,饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味,所以民间才会流行“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,即源自“贴伏膘”。

头伏吃饺子:“元宝藏福”

网络图片
4 p7 Y9 u5 W  k$ f

“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食,为什么要在初伏吃饺子呢?

过去,人们感觉炎热的夏季是一大灾难,伏天被称作“苦夏”,清代文人李渔在《闲情偶记》中就说:“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候,恰恰过完麦收,家家有粮,正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物,当然是首选。天热令人胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以,人们在头伏吃饺子,希望能平安度夏。

网络图片

) y# W$ u+ H, U/ A1 V

汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得开,故为臧伏,因名伏日也。”也就是说,过了夏至,天气一天比一天短,阴气放射,因为太阳余威还没有过去,压制着阴气,所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

网络图片
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过去,“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅,是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅,口味清淡,吃起来却香喷喷的。

二伏吃面:“辟恶”

二伏天吃面,这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。

网络图片

& v0 N3 g, N: A; b

为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”古人认为,农历五月是恶月,六月沾着恶月的边儿,所以也要“辟”。除了吃热面,也可以吃过水面,口腹清爽,还能败火。因此,二伏吃面,既可以祛除潮暑,又能够刺激食欲。

三伏烙饼摊鸡蛋:“欢送伏天”

如果说,“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿,“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩,那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。

网络图片

) d$ _1 v5 x* F" G+ e( b/ f' K

三伏在立秋之后,天气开始转凉,这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了,而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了,正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此,对于过去的百姓来说,夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受,同时也带有欢送伏天离去的意思。

2 V& r7 V& F- {

! p# k, q: P% Y& J( j" o4 f
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发表于 2019-7-13 22:00:18 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
% d8 x$ z) q; P4 b& q* k董老不会悄悄地进村了吧?
! ?3 C6 B; w2 V
  老董已经悄悄回村了。
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发表于 2019-7-13 22:04:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
2 g7 y7 E3 B' l可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
& [- u6 n& O: u
  连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
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发表于 2019-7-13 22:08:05 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:194 G# p; w& O% e; p& Z
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
2 ~1 q' B- c& g4 j9 D
  周边?这一绷子我北撤了1200公里!
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发表于 2019-7-13 23:04:39 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:045 L) a/ M9 b5 r% p' w
连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
. H( I9 d) I- a9 T& h: z
这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:11:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00- N" v# [3 i; c* `# @$ N5 ~
老董已经悄悄回村了。
' w$ g8 \! _  Q: ~8 n4 [: i
猜对喽!
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:14:40 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08
( Q/ w5 I) a; p. ^" J周边?这一绷子我北撤了1200公里!
1 f5 Q4 g! h& |! T! n$ [/ }5 q1 l7 b
开车得一天!
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发表于 2019-7-14 12:57:36 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 23:04
5 k0 Z5 i% G) s1 o7 ~! }/ \这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
3 C3 Z# x) U! [2 U& s: I, Q
  到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
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发表于 2019-7-14 13:00:54 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:11
$ ]! v" ?- R; s% V- T/ l$ _& E& P猜对喽!
1 v/ r' }  r! c: r! ~3 n0 o
  我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
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发表于 2019-7-14 13:02:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:14
9 ~0 w( O, |8 \, Q8 M' K+ t开车得一天!

" d) R0 m  g& y  开车走高速最少也得12个钟头,太累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:06:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02
3 w4 n! \( e0 X" q6 w7 M$ n开车走高速最少也得12个钟头,太累。
6 `" x( ?  c3 m' i
我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:09:43 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:004 ^9 f; k; i' }+ i
我先回家躲躲呗,实在是不盯了!

# c% @4 Y# O* z& r4 q+ R到家就踏实了,慢慢归置呗!
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发表于 2019-7-14 16:23:08 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 16:06
6 [# P. N8 o, L( m' W3 y我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!

' S/ R6 _8 h8 @1 g  年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 17:03:22 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 16:235 f& J4 ~, X2 D, T9 `$ K3 ^
年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。

" E, s, b" N' ^没高速十四五个小时可拿不下来

点评

洪泽湖遇到过大雾,伸手不见五指!  发表于 2019-7-15 16:36
那时到上海三整天,第一天住济南,第二天住南京,第三天到。中间还在洪泽湖摸鱼,不知道什么叫累。  发表于 2019-7-15 12:09
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发表于 2019-7-14 19:07:30 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:27
( R$ v4 Q% d- N8 S/ F) x为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片
* Q4 ]9 U/ c+ d2 w: G) o俗话说,“热在三 ...

+ {( w: R3 n' R% \2 Y- R感謝老片先生詳細說明!
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 楼主 发表于 2019-7-14 20:21:04 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07, U, W# ]- x4 D/ @. E
感謝老片先生詳細說明!
+ S' W- c) v6 Y2 p9 J% H) @- f( @2 r
您客气,网上转过来的
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发表于 2019-7-15 06:04:27 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 12:57
1 D/ q0 g# A3 {# c5 d, n8 F( a到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。

$ t7 _3 _! {" y# N' Y慢慢来,到家了您还着什么急,您就是忒恨活儿。

点评

那您别回来啊(笑)  发表于 2019-7-15 13:01
不是恨活儿,开自来水总门、燃气阀、合电闸,擦桌子墩地,清洗饮水机、冰箱、热水器,那样不弄都不行。  发表于 2019-7-15 12:30
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