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木门家的头伏

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发表于 2019-7-12 16:52:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 17:50 编辑
% o7 k" z4 ~3 L; b) Y! Z
9 E! J' F3 w5 k鸡蛋韭菜
% C( Y  p" A- R
% H' }2 k; t0 g" k& {, y IMG20190712162853_副本.jpg
# E( \( S8 w7 H. O$ z0 L* ~, T3 _: k3 o6 J$ @& q
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( V, w; n/ S2 ]3 J+ r, _, m' }
+ ?9 H+ Q3 `3 N
1 ~( H  w; Z. s" B" `. Y0 ]9 X- B

: X. F3 K2 A, O% B/ Y% r' `, O# k# G- `5 A% U9 L: K$ \/ O6 r  B3 Q7 X

4 u9 A& Q3 j! g
发表于 2019-7-12 18:15:08 | 显示全部楼层
饺子出锅吧
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发表于 2019-7-12 19:54:59 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

木门,家的头伏?
/ j$ I7 n$ g9 }  c* X 3 d) `" d( b+ l( o8 Z7 b# J! j
木门家,的头伏?9 ]2 b1 @5 ?* d# ?) U% g

/ M) t: x; r9 L3 `0 }, x铁门,家的头伏?
7 J& M1 u0 V4 j2 l3 R. W
5 l- h3 N1 G! [3 p+ A5 A, \铁门家,的头伏?0 Y5 L! ~2 B' r' P3 U
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 楼主 发表于 2019-7-12 19:58:53 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-12 20:00 编辑 - P+ x) D4 m2 b0 t/ b" z
城根儿 发表于 2019-7-12 19:54) N1 A6 u0 M8 w% C2 _
木门,家的头伏?
- S& p0 L' u  Z; f; \ # R" \, [- `9 V2 _' S7 {: y
木门家,的头伏?
9 P! F. z# D* J1 \1 c2 M
老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
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 楼主 发表于 2019-7-12 20:01:16 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15- a$ a5 X$ ~- J" F
饺子出锅吧
/ L2 n$ O$ \2 G; F( n
IMG20190712182438_副本.jpg
3 Q- {6 ^) u/ K$ Y  m# G! d/ f* c. D9 v% ^6 w" a

5 ]# P" v/ o5 H" g1 b$ y+ b2 o9 X/ N  z

- h* H: X# x! _' J
$ z; w; @; E; B
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发表于 2019-7-12 21:44:26 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-12 19:58
0 S) g' A' `/ n老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
+ s# o; S* f# Y8 q
老片好,谢谢您!
1 u! t5 H6 X6 `  J
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发表于 2019-7-12 21:48:43 | 显示全部楼层
香!
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:50:41 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

3 K; K% l/ e1 W% o8 ]
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:53:00 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-13 08:09 编辑
# o- V1 H& B. L1 k
华文正 发表于 2019-7-12 21:487 _* g( Z9 V/ j+ t' B
香!

1 @) d; t) F+ G董老不会悄悄地进村了吧?
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发表于 2019-7-13 14:02:35 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:50
3 `; s; ]: H) l! ~2 W9 w' p+ x5 Z您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
) G# ]/ Q% S( D0 b
谢谢您!
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发表于 2019-7-13 14:06:34 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
& r5 n" V1 j4 h& z/ p5 L  G董老不会悄悄地进村了吧?
: {6 u2 H4 P# J3 m) h+ c4 g1 k
可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
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发表于 2019-7-13 18:41:59 | 显示全部楼层
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:19:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
4 \9 x5 [+ E' F可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
1 N4 b  Z+ g) o+ G- b, W
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:27:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-13 18:41
5 `: Q" Y2 N; m9 g+ m# k! O有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?

9 x" a2 s% y2 p8 i

为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法

网络图片
* d7 M: O1 f) B- K  ]

俗话说,“热在三伏天”。所谓“三伏”,即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月,每一伏各占十天。伏天的到来,意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己,“谓之贴伏膘”。在当时,饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味,所以民间才会流行“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,即源自“贴伏膘”。

头伏吃饺子:“元宝藏福”

网络图片
: @$ {7 J, ?+ L" f1 b

“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食,为什么要在初伏吃饺子呢?

过去,人们感觉炎热的夏季是一大灾难,伏天被称作“苦夏”,清代文人李渔在《闲情偶记》中就说:“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候,恰恰过完麦收,家家有粮,正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物,当然是首选。天热令人胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以,人们在头伏吃饺子,希望能平安度夏。

网络图片
: w3 m$ G2 d9 N2 b

汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得开,故为臧伏,因名伏日也。”也就是说,过了夏至,天气一天比一天短,阴气放射,因为太阳余威还没有过去,压制着阴气,所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

网络图片
( v8 m/ \  `* P7 D" W

过去,“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅,是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅,口味清淡,吃起来却香喷喷的。

二伏吃面:“辟恶”

二伏天吃面,这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。

网络图片

. s' q4 X. G$ d) l9 D1 p1 n( z

为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”古人认为,农历五月是恶月,六月沾着恶月的边儿,所以也要“辟”。除了吃热面,也可以吃过水面,口腹清爽,还能败火。因此,二伏吃面,既可以祛除潮暑,又能够刺激食欲。

三伏烙饼摊鸡蛋:“欢送伏天”

如果说,“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿,“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩,那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。

网络图片
: J, Z6 H' K& i3 l0 ?" n8 ?" B' _

三伏在立秋之后,天气开始转凉,这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了,而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了,正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此,对于过去的百姓来说,夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受,同时也带有欢送伏天离去的意思。

# J9 ~+ j. @# Q2 [7 ~) g: O! ?/ _

9 o, p" P+ k: M9 R( \: c! o+ U6 J1 r
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发表于 2019-7-13 22:00:18 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:534 m! f/ }: e' }8 S
董老不会悄悄地进村了吧?
7 X0 U; R7 V% e5 \$ E. [6 @3 ~. ^
  老董已经悄悄回村了。
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发表于 2019-7-13 22:04:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:063 \3 Z- }8 [! r4 M4 e
可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?

  {" b' W. m# i( q: A; k- U  连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
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发表于 2019-7-13 22:08:05 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:19* d: C# J( m5 x1 p6 R, y
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
. z$ ?" k) D" Y. _
  周边?这一绷子我北撤了1200公里!
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发表于 2019-7-13 23:04:39 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:047 x# }1 B' _9 e) \
连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!

8 K, }5 w8 L. t这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:11:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00
* m& l# h* Y+ A& `老董已经悄悄回村了。

& y9 K5 s7 v8 R: f! M6 h% D$ e猜对喽!
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:14:40 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08
/ O- R8 q6 `( ^  e- W' o周边?这一绷子我北撤了1200公里!
' O* ?" S& F2 X- w" n
开车得一天!
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发表于 2019-7-14 12:57:36 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 23:04# @, R6 T* q; k# P& O, o* S
这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。

/ x; g) j0 S1 L: B- z/ ^  到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
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发表于 2019-7-14 13:00:54 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:11! ]" h/ o" c' i  V' L
猜对喽!
, y; G9 B$ m) n/ @1 h! H$ l
  我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
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发表于 2019-7-14 13:02:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:14
$ `" H; l$ ]3 Y$ I) X4 q  ]( E开车得一天!

: n7 B( g2 m& |& ?8 H  开车走高速最少也得12个钟头,太累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:06:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02
( P, U" X) ?4 D% [7 z开车走高速最少也得12个钟头,太累。
! j4 l; s6 y4 O- F% {, b. L
我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:09:43 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:006 ]+ ]( V1 U" c# ]6 `/ S2 ^
我先回家躲躲呗,实在是不盯了!

. y% y& X: r: o( u+ E到家就踏实了,慢慢归置呗!
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发表于 2019-7-14 16:23:08 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 16:06
% Z! G0 C- L  I" h7 p! f我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!
8 f3 X7 R6 [2 z& s+ f3 ^
  年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 17:03:22 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 16:23, @" Z5 f# n3 K5 T
年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。

! q. z3 B3 l* i7 f' W没高速十四五个小时可拿不下来

点评

洪泽湖遇到过大雾,伸手不见五指!  发表于 2019-7-15 16:36
那时到上海三整天,第一天住济南,第二天住南京,第三天到。中间还在洪泽湖摸鱼,不知道什么叫累。  发表于 2019-7-15 12:09
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发表于 2019-7-14 19:07:30 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:27; j' [/ C5 {$ N. l$ p' E0 x
为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片
# A5 s  V- t) D- }; X6 P) }, [俗话说,“热在三 ...
3 ^9 y" g- p* ?. ?/ E
感謝老片先生詳細說明!
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 楼主 发表于 2019-7-14 20:21:04 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07, e* M# I/ K+ A# C( s, W
感謝老片先生詳細說明!
7 k  p' ?' l4 L  y" n  Q
您客气,网上转过来的
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发表于 2019-7-15 06:04:27 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 12:57
; y9 x+ y1 S# y* f4 @- U到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
. x( ?2 d$ k  R, d; l- j
慢慢来,到家了您还着什么急,您就是忒恨活儿。

点评

那您别回来啊(笑)  发表于 2019-7-15 13:01
不是恨活儿,开自来水总门、燃气阀、合电闸,擦桌子墩地,清洗饮水机、冰箱、热水器,那样不弄都不行。  发表于 2019-7-15 12:30
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