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木门家的头伏

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发表于 2019-7-12 16:52:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 17:50 编辑 ! V3 p8 K2 t$ n7 s' B
" z. `. r) h) H+ f2 p$ K
鸡蛋韭菜& m+ [: f# c3 T3 `! T/ l
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发表于 2019-7-12 18:15:08 | 显示全部楼层
饺子出锅吧
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发表于 2019-7-12 19:54:59 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

木门,家的头伏?& ?4 S. n  L3 K9 t

6 j3 \$ Y2 R4 O* U: y木门家,的头伏?
+ b0 x0 d. B( E1 G. q  w
9 [- P' {4 H4 G1 b+ K/ c铁门,家的头伏?
' b& J9 d0 d% K . [# d$ r8 C( N& l( ?, P+ ~9 E
铁门家,的头伏?" R6 T+ r8 _# V. v: M- e$ f. X
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 楼主 发表于 2019-7-12 19:58:53 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-12 20:00 编辑 ' h" m0 O( s; V* H+ U
城根儿 发表于 2019-7-12 19:54* O2 c! s- q& g9 w7 h6 n
木门,家的头伏?
; f7 j  k! l; r4 t; M' r) ~ , u* D! U0 w( l2 |8 B( w
木门家,的头伏?
! P9 a5 u6 \9 r9 E# `1 s
老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
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 楼主 发表于 2019-7-12 20:01:16 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15
! E5 b1 Y3 K( S/ ]" T饺子出锅吧

; m% ?5 ]( P8 ]; c% v, [5 j1 @ IMG20190712182438_副本.jpg   }1 x: }3 M: Q5 q! H* D

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发表于 2019-7-12 21:44:26 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-12 19:581 ?  ~* [5 s/ {9 Y' |, }9 s4 J
老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
% g0 C4 g: j/ U/ j4 Y+ U. u  B
老片好,谢谢您!
9 |; c# [: ?% e$ g; s$ P
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发表于 2019-7-12 21:48:43 | 显示全部楼层
香!
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:50:41 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-12 21:48
$ D4 t/ K3 M7 u+ X# {香!
* c: E$ x4 K2 S6 a: s9 }0 i
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
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 楼主 发表于 2019-7-13 01:53:00 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-13 08:09 编辑
. h' e% x9 Z6 }! ^4 a$ ^1 M
华文正 发表于 2019-7-12 21:484 i* }, h8 {; K9 \2 m  a# R
香!

/ R3 Q2 p9 h0 ~0 C1 \. k1 f- M! y0 D董老不会悄悄地进村了吧?
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发表于 2019-7-13 14:02:35 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:50
; @1 B% E: [; `/ T您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
- {: B2 H) c6 a
谢谢您!
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发表于 2019-7-13 14:06:34 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
7 h' G  [8 U+ ^! {; B3 [! ?6 M董老不会悄悄地进村了吧?

8 F7 ?$ |3 v8 X/ O8 `1 k可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
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发表于 2019-7-13 18:41:59 | 显示全部楼层
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:19:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06/ o( i" y8 s8 V# Z, \8 m. [
可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
6 g1 Z! @! M$ ~
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
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 楼主 发表于 2019-7-13 20:27:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-13 18:41! h! l4 u& _, b1 }1 U+ s
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?

( a$ _/ O8 L, ?9 s# q

为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法

网络图片
4 |! u3 w. _: @8 K: S

俗话说,“热在三伏天”。所谓“三伏”,即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月,每一伏各占十天。伏天的到来,意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己,“谓之贴伏膘”。在当时,饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味,所以民间才会流行“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,即源自“贴伏膘”。

头伏吃饺子:“元宝藏福”

网络图片
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“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食,为什么要在初伏吃饺子呢?

过去,人们感觉炎热的夏季是一大灾难,伏天被称作“苦夏”,清代文人李渔在《闲情偶记》中就说:“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候,恰恰过完麦收,家家有粮,正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物,当然是首选。天热令人胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以,人们在头伏吃饺子,希望能平安度夏。

网络图片
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汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得开,故为臧伏,因名伏日也。”也就是说,过了夏至,天气一天比一天短,阴气放射,因为太阳余威还没有过去,压制着阴气,所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

网络图片
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过去,“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅,是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅,口味清淡,吃起来却香喷喷的。

二伏吃面:“辟恶”

二伏天吃面,这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。

网络图片

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为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”古人认为,农历五月是恶月,六月沾着恶月的边儿,所以也要“辟”。除了吃热面,也可以吃过水面,口腹清爽,还能败火。因此,二伏吃面,既可以祛除潮暑,又能够刺激食欲。

三伏烙饼摊鸡蛋:“欢送伏天”

如果说,“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿,“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩,那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。

网络图片
4 Q! `) f- T* @* c" Q

三伏在立秋之后,天气开始转凉,这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了,而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了,正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此,对于过去的百姓来说,夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受,同时也带有欢送伏天离去的意思。

8 D) E) V4 G6 R" O9 q$ y% a

7 h' Z. K3 ^: `
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发表于 2019-7-13 22:00:18 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
" j) d! w3 {( g, A董老不会悄悄地进村了吧?
2 Z( r' S6 z' Y/ t( \( o
  老董已经悄悄回村了。
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发表于 2019-7-13 22:04:11 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:063 r) Q" Q9 U, r1 l4 u
可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
" j* ]* s$ N0 y
  连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
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发表于 2019-7-13 22:08:05 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:192 B1 i' P. y% J7 p# T
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
- d1 ^) h* I6 p8 p
  周边?这一绷子我北撤了1200公里!
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发表于 2019-7-13 23:04:39 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:04; z; ^% F: J( \8 A& ?) Y! D" y
连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
1 k! b, u5 K9 W
这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:11:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00
/ L  S& q" ^. n1 u* D- p8 B& ]老董已经悄悄回村了。
: Y( D! `6 N! k! Y" L9 N9 }: w
猜对喽!
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 楼主 发表于 2019-7-14 08:14:40 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08( i9 S, g" i" V# o" a+ {5 C
周边?这一绷子我北撤了1200公里!

9 L6 O2 p- S4 F9 M! z3 P开车得一天!
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发表于 2019-7-14 12:57:36 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 23:04" [% t# ^4 M6 ~" F
这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。

" G0 V; {0 z4 B0 b  到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
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发表于 2019-7-14 13:00:54 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:11
; j9 g0 C' u, N' ~( ~猜对喽!
1 q* B7 h( |( {2 ]7 J
  我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
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发表于 2019-7-14 13:02:57 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:14: [4 A: _( y5 B! U; n0 K- _# j
开车得一天!
: e5 K1 x3 m8 j% Q# J' C
  开车走高速最少也得12个钟头,太累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:06:32 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02
3 s) Q" R8 X% \* y5 M; z' A7 [开车走高速最少也得12个钟头,太累。

1 S; c6 R; {0 J* B, `  b* |. b我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!
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 楼主 发表于 2019-7-14 16:09:43 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:00+ ]$ t/ `4 h) C7 r% b
我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
4 w; b9 w: c5 @! c$ h& ]
到家就踏实了,慢慢归置呗!
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发表于 2019-7-14 16:23:08 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 16:06
0 x0 ^9 h) [3 |. l我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!

4 |+ p% t2 O0 V- E! h1 B  年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。
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 楼主 发表于 2019-7-14 17:03:22 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 16:23
+ `/ `, U/ {& J! _5 x% z3 v3 i) I6 F年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。

" \1 D/ d: I: R( `  v没高速十四五个小时可拿不下来

点评

洪泽湖遇到过大雾,伸手不见五指!  发表于 2019-7-15 16:36
那时到上海三整天,第一天住济南,第二天住南京,第三天到。中间还在洪泽湖摸鱼,不知道什么叫累。  发表于 2019-7-15 12:09
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发表于 2019-7-14 19:07:30 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:27, ]; i) {+ A, H# J& ^( q, c; C0 Y
为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片9 G( K# V# D4 S
俗话说,“热在三 ...
( H, L$ ]- x) O9 O# u6 K3 n
感謝老片先生詳細說明!
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 楼主 发表于 2019-7-14 20:21:04 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07
8 z# U* M. x2 C感謝老片先生詳細說明!

2 K! q3 w/ f( M3 t4 k% z! M您客气,网上转过来的
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发表于 2019-7-15 06:04:27 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 12:574 N. o1 M3 S9 `6 {' K
到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。

0 P) t' n* ^+ C7 [1 e/ w+ H2 y9 `慢慢来,到家了您还着什么急,您就是忒恨活儿。

点评

那您别回来啊(笑)  发表于 2019-7-15 13:01
不是恨活儿,开自来水总门、燃气阀、合电闸,擦桌子墩地,清洗饮水机、冰箱、热水器,那样不弄都不行。  发表于 2019-7-15 12:30
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