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木门家的头伏

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 17:50 编辑
# M9 d, d& R/ p# S' w5 {$ c( Z+ i! @! C6 B. I$ Z, [
鸡蛋韭菜
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
饺子出锅吧
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

木门,家的头伏?
- A, B" _! \) h9 a$ Z! a. ~
4 I) c. T$ m8 d- X木门家,的头伏?1 \' z: ]7 p* K1 \% D; Z) ]
% M8 O, d1 u. M5 s! O! Y# I) X6 {
铁门,家的头伏?
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! u9 D/ d; B' C" f# u! u铁门家,的头伏?
! p; ]! ~% h4 j  _# K
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 楼主 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-12 20:00 编辑 . F: q: w1 d: k: u1 G8 j
城根儿 发表于 2019-7-12 19:54
  M' g+ M8 i8 d木门,家的头伏?4 h& I* e9 f" u0 T& F# S- R: i$ x
$ N( c3 X/ I8 j5 R0 q
木门家,的头伏?

3 N  e; v+ f; X# f# r( T老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子
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 楼主 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15& k$ |9 A& l' z: m5 {6 n1 Q4 y
饺子出锅吧

6 ~% Q2 e$ E% d2 u& [+ ~/ r  g0 \/ v IMG20190712182438_副本.jpg ' q" z5 _! x' g4 \5 O% ?! R
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-12 19:584 w/ z! [2 _1 O6 G; Q9 X
老哥好,伏天儿您多保重!头伏姆们家的~饺子

! N' Z1 R* W: f% Z  j老片好,谢谢您!( c; ?9 j0 C( j% r' H2 u
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
香!
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 楼主 发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-12 21:48
2 |1 f- `( }& s  I* }香!
' W% I5 J0 W. g% W( U1 q
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?
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 楼主 发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

本帖最后由 老片 于 2019-7-13 08:09 编辑
1 S' J; B* U8 z1 O, s6 K
华文正 发表于 2019-7-12 21:488 g! p9 o. I- |+ B: z
香!

% I- @8 [3 I. t' g' x$ b  i董老不会悄悄地进村了吧?
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:509 y  f7 K6 [, q
您多吃俩,包的多吃不了。董老这两天可是没露啊?

* }) |/ [: x1 j0 h- t: z+ y谢谢您!
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53
# i3 q1 {7 W- T' |' N. O; ^/ ]/ `董老不会悄悄地进村了吧?

- k9 S' r/ u" H8 ~1 L( H可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?
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 楼主 发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
! _5 O: I. p5 `6 T& y可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?
" W& V0 ~* d5 b. s
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了
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 楼主 发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-13 18:41# D2 ]9 f' W% W" p
有食慾!頭伏吃餃子,典故何來?

6 _# }7 |" Y3 s  b6 I

为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法

网络图片
1 D% y- j$ P' s, h# R9 y

俗话说,“热在三伏天”。所谓“三伏”,即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月,每一伏各占十天。伏天的到来,意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己,“谓之贴伏膘”。在当时,饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味,所以民间才会流行“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,即源自“贴伏膘”。

头伏吃饺子:“元宝藏福”

网络图片
! C- c  ?8 b3 r" p' Q; w

“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食,为什么要在初伏吃饺子呢?

过去,人们感觉炎热的夏季是一大灾难,伏天被称作“苦夏”,清代文人李渔在《闲情偶记》中就说:“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候,恰恰过完麦收,家家有粮,正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物,当然是首选。天热令人胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以,人们在头伏吃饺子,希望能平安度夏。

网络图片

& B, r; H" z0 W5 r4 h; z  x5 ~

汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得开,故为臧伏,因名伏日也。”也就是说,过了夏至,天气一天比一天短,阴气放射,因为太阳余威还没有过去,压制着阴气,所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

网络图片

# V& ]$ I- B# e' ^1 z2 D

过去,“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅,是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅,口味清淡,吃起来却香喷喷的。

二伏吃面:“辟恶”

二伏天吃面,这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。

网络图片

/ |6 a: |* c( N$ L3 d/ Z

为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”古人认为,农历五月是恶月,六月沾着恶月的边儿,所以也要“辟”。除了吃热面,也可以吃过水面,口腹清爽,还能败火。因此,二伏吃面,既可以祛除潮暑,又能够刺激食欲。

三伏烙饼摊鸡蛋:“欢送伏天”

如果说,“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿,“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩,那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。

网络图片
, M' w: E$ e" A( U& s

三伏在立秋之后,天气开始转凉,这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了,而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了,正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此,对于过去的百姓来说,夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受,同时也带有欢送伏天离去的意思。

" [8 ^& b. [0 t0 p8 }# K6 g6 t/ S1 X

* P8 Y* Y; H; e0 K' K
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 01:53& Z. f- r" V4 W9 |
董老不会悄悄地进村了吧?
% F7 y: q9 b% g* G/ X3 q0 J
  老董已经悄悄回村了。
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RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 14:06
' q+ `+ i3 A; X4 P  |5 ?可说呢,自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了?

0 b  N# T/ b" }1 ?$ v3 _5 u  连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!
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RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:19* L7 {! J& o2 J- `% B/ ^6 M$ A8 B
要不就是又去无锡周边游(拍片)去了

' q9 I9 i7 l0 v2 b2 T/ T/ C) [, i  周边?这一绷子我北撤了1200公里!
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RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:04
6 W' c7 @7 f( K# a3 I连着忙活几天,一咬牙一跺脚我就回来了!

, r# E. h; N& O. v7 d这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00. I" {8 k1 |( X, @3 L. M+ _/ e
老董已经悄悄回村了。

) J' P0 L6 a$ S0 P1 y  C5 z8 S猜对喽!
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08( J3 @6 n0 h1 m) `, v
周边?这一绷子我北撤了1200公里!
$ b  a; [( h+ k2 i
开车得一天!
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

华文正 发表于 2019-7-13 23:04
" S7 ~# C; B" j( j' k这大热的天您就别忙活了,回到家好好歇歇吧。
1 b1 d7 h' S: q% l4 s! o8 h( Y
  到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
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RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:11
1 Q; h4 ^% d" s8 ~8 \  j1 v3 `猜对喽!
0 k- ~, I; I8 y4 u& M) B" u
  我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
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RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 08:14
: _, d* H6 K  @3 k) C开车得一天!

3 t  R( o1 n. W) x9 x  开车走高速最少也得12个钟头,太累。
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02, T' c3 Y1 c7 P. F
开车走高速最少也得12个钟头,太累。
* B# v9 u  ]! L1 n7 _/ F
我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 13:00- r3 Y4 \/ V4 s9 w
我先回家躲躲呗,实在是不盯了!
( K  c2 p' L5 P/ w1 v
到家就踏实了,慢慢归置呗!
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RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-14 16:06
6 I' B% i% X. o+ Q  U, o我一人儿从北京到杭州十四五个小时,内会还年轻!

% y* d5 I; ]& k# U) G2 i+ l$ a  年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 16:23% t5 Z$ Y8 O2 `) k/ U2 d( S1 o
年轻真好,那会儿没高速,出长途一走就是十多天,不知道累。

+ D& C  G" F& a, T' |/ B. n3 ~没高速十四五个小时可拿不下来

点评

洪泽湖遇到过大雾,伸手不见五指!  发表于 4 天前
那时到上海三整天,第一天住济南,第二天住南京,第三天到。中间还在洪泽湖摸鱼,不知道什么叫累。  发表于 4 天前
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

老片 发表于 2019-7-13 20:27( p: w0 I  T  I; J3 \' E
为何有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片
, X8 @# X2 [& k俗话说,“热在三 ...

, _, u& ]2 D% Y. d8 o. y感謝老片先生詳細說明!
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 楼主 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07, @, f9 k; R* `  v& T  y
感謝老片先生詳細說明!
5 r0 X$ G/ Y% x8 i
您客气,网上转过来的
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层

RE: 木门家的头伏

董瑞征 发表于 2019-7-14 12:575 w, [9 S6 r2 o
到家也歇不了,开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样,还有各种买。累弹了。
5 L) `. B* ~6 k4 n# s$ I9 G
慢慢来,到家了您还着什么急,您就是忒恨活儿。

点评

那您别回来啊(笑)  发表于 4 天前
不是恨活儿,开自来水总门、燃气阀、合电闸,擦桌子墩地,清洗饮水机、冰箱、热水器,那样不弄都不行。  发表于 4 天前
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