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麻醬麵

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发表于 2019-4-10 19:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑 6 ?7 O6 K/ }2 z9 b6 g
- g$ R, M8 u4 i6 U6 o$ I
今天與媳婦、兒子去爬個小山,活動活動筋骨,來回走了一個半小時,大約是6公里左右,因為比較晚出門,爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是,索性就在外邊吃碗麵打發就算了,於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵",兩個人中午也不想吃太多,一碗麵二人分著吃,另外叫了盤滷菜,沒想到味道還不錯,價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的,賣相並不誘人,待攪拌之後麻醬香味溢出,濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐,外加滷肉,內個滷肉滷得軟糯清香,入口即化,沒有柴柴的感覺。
& I1 ?8 S5 E. W! V0 I1 ^0 p$ P: V' U這頓飯吃得是舒服高興,簡單的食物,簡單的享受,簡單的人生,真好!
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发表于 2019-4-10 20:10:21 | 显示全部楼层
  这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
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发表于 2019-4-10 20:18:37 | 显示全部楼层
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看,配黄瓜、蒜瓣,绝对是夏天最开胃的饭食。
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发表于 2019-4-10 20:27:21 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
4 A" r/ N, Q, ^$ b' m+ X7 R* h1 Q9 [这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

% l5 Q, J( |; J& c9 {& m面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:31:59 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
) T4 l6 T) `4 ?9 t' U- y. S4 S这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
) S1 F) Z* q2 }5 x) t! K4 j% U0 I
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:35:14 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10- v8 W" G6 G' D6 }0 D
这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
3 T; X. H1 H3 `
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:40:40 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:278 X; M( ^. s& H& @$ v% ]
面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。

3 `7 T! u- g% H  b7 s3 H內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了一天才搞定,但是原來的縮圖軟體也毀了,換一款不熟悉的縮圖軟體,不太熟悉,所以第一次發的片子非常模糊,解析度調太低,一直試驗,終於找著了自己可以接受的解析度,而且論壇也不拒絕的片子大小,所以才會重複前5張片子,因為沒法刪除,就只好如此了!
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发表于 2019-4-10 20:48:59 | 显示全部楼层
麻酱面带汤?
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:52:39 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 20:48
7 J; e, r' u5 W: ?; m  f% V5 `: M麻酱面带汤?
" q$ Z3 k. E. ]. \( c
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪拌的會比較均勻,也不會因為太乾而拌不動,攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好,味道也不錯!
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发表于 2019-4-10 21:05:19 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
4 q3 f2 L* J- ]) A! d& y1 Z如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入 ...

0 X, P- p- K! T  H2 N$ G2 E  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
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发表于 2019-4-10 21:13:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52* O1 M/ s, Y/ E; A; G
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪 ...
# `0 T9 l* Z$ g. ?3 c
拌完的
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发表于 2019-4-10 21:21:46 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
- R" Y8 l. G3 q6 v9 W內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了 ...
2 n3 c* |0 I0 G+ Q# I
这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。
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发表于 2019-4-10 21:28:50 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05# Z2 e" u7 f4 Y
您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
0 c5 c& z" R2 L1 a- z
您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:31:58 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
. U: i( F. _- P您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

) R! M0 }4 h' L* I  M  m0 ~確實不容易,不過對我個人來說就很容易,嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫,兩種吃法,各有千秋!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:34:29 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 21:13) A. u) W2 ^  S4 I- G
拌完的
5 [3 X. I3 z, j% J4 |
您這是老北京的吃法,台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式,各有千秋,因地制宜!
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发表于 2019-4-10 21:36:07 | 显示全部楼层
麻酱汤面,新吃法。
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
9 m3 S% `; Q$ W7 p! W/ {您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
; p" X- X4 a  R6 Y9 X6 i
倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋了麻醬的味道!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:40:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
/ M* v  U2 _6 B2 F; R这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

0 @6 [/ b: E4 p前5張解析度低,看不出來好吃,所謂"色香味"俱全,既然香與味對壇友而言不可得,那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小,所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度,各退一步!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:43:09 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

了然客 发表于 2019-4-10 21:36# W' ~! K) A5 N
麻酱汤面,新吃法。

0 k5 y) N% U% X  b1 E這是台灣的標準吃法,避免因為麵條裹上麻醬太乾,入口不夠滑嫩過於乾燥!
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发表于 2019-4-10 23:23:16 | 显示全部楼层
这样连吃带喝,不错。
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 楼主 发表于 2019-4-11 08:23:22 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23  W. ]) A6 {' f5 V4 y+ L# Q. t# }
这样连吃带喝,不错。

% j: f7 h: W6 \5 p2 x8 j只吃麵不喝內個麻醬湯,湯另外點!
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发表于 2019-4-11 09:10:27 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
$ U% ^% x3 f: s$ q4 O/ M倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋 ...

4 B. b: Z8 {. r, M- }2 C: q原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
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发表于 2019-4-11 09:25:23 | 显示全部楼层
像挂面
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发表于 2019-4-11 11:18:36 | 显示全部楼层
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:52:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:256 Y6 Z' Q$ h8 l- r' {! ^4 `
像挂面
$ ~; Q% Z: B, ^8 J; ^  ^
一般的機器麵條!
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:54:35 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-11 09:10" E' ~  ]9 J+ U  ~1 h; E3 w- t
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

0 }9 z, W# S0 D3 B) D! _& v% }
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:56:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18
9 O0 k  j) K9 ~& H- \: l' u/ w您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

8 @# ^9 b8 n3 [* Z2 [+ Z: r) T* B是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
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发表于 2019-4-12 09:46:54 | 显示全部楼层
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 楼主 发表于 2019-4-12 14:50:54 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

/ m% {" A& \3 ^7 \0 V3 @
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发表于 2019-4-14 00:55:23 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56- ]2 ?( j9 ^  g4 S
是的,一年四季也都有賣麻醬麵!

/ q0 p) L7 ~  z+ I9 K! P北京人夏季也喜欢吃麻酱面,不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码,浇醋拌着吃!

点评

欢迎!届时一定尽东道主之宜。  发表于 2019-4-14 12:11
老北京麻醬麵有名氣,炸醬麵也棒,有機會一定要去北京嘗試!  发表于 2019-4-14 09:32
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