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麻醬麵

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发表于 2019-4-10 19:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑 : q  W- h1 r& M) Q( e; A6 l6 a" E6 f5 B4 ~1 ]
9 x) j& ?! ]3 Y0 f
今天與媳婦、兒子去爬個小山,活動活動筋骨,來回走了一個半小時,大約是6公里左右,因為比較晚出門,爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是,索性就在外邊吃碗麵打發就算了,於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵",兩個人中午也不想吃太多,一碗麵二人分著吃,另外叫了盤滷菜,沒想到味道還不錯,價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的,賣相並不誘人,待攪拌之後麻醬香味溢出,濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐,外加滷肉,內個滷肉滷得軟糯清香,入口即化,沒有柴柴的感覺。
+ O( G$ J) y! I$ L3 X/ O( z這頓飯吃得是舒服高興,簡單的食物,簡單的享受,簡單的人生,真好!
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发表于 2019-4-10 20:10:21 | 显示全部楼层
  这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
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发表于 2019-4-10 20:18:37 | 显示全部楼层
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看,配黄瓜、蒜瓣,绝对是夏天最开胃的饭食。
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发表于 2019-4-10 20:27:21 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
+ e6 c( l1 j1 z, z1 ~# i8 j8 V这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

% c" H8 r* b* r  C, E$ y  [% q面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:31:59 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:101 Z% H; l9 q4 @
这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
* o# c2 a2 U; j5 d/ r5 x
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:35:14 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
3 Z6 [3 Z- L' z3 s: H1 g) D2 ?这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
5 u8 Q! u+ o! ]* Q+ m8 Z% _, ^
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:40:40 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:27/ z! X1 T( ~, T4 G0 i' D
面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。

* s: E4 k. x! L& F: V$ H$ I; X( z% \內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了一天才搞定,但是原來的縮圖軟體也毀了,換一款不熟悉的縮圖軟體,不太熟悉,所以第一次發的片子非常模糊,解析度調太低,一直試驗,終於找著了自己可以接受的解析度,而且論壇也不拒絕的片子大小,所以才會重複前5張片子,因為沒法刪除,就只好如此了!
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发表于 2019-4-10 20:48:59 | 显示全部楼层
麻酱面带汤?
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 楼主 发表于 2019-4-10 20:52:39 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 20:48
  f7 M. q' |* k9 q& o' ]. N麻酱面带汤?

8 Y# _% K# `% V0 I  Q# b. w出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪拌的會比較均勻,也不會因為太乾而拌不動,攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好,味道也不錯!
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发表于 2019-4-10 21:05:19 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
& f& {6 x1 I7 \0 d; A# g$ v如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入 ...
# ]  r2 k% h3 K: n) y+ p: _
  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
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发表于 2019-4-10 21:13:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
1 k" V; f2 E' O( W出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪 ...

4 Z- j) H- x) r拌完的
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发表于 2019-4-10 21:21:46 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40- P: p; r, s% e/ l& n6 }+ g
內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了 ...

) S" s6 Z5 I! p/ @这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。
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发表于 2019-4-10 21:28:50 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
) _' ?7 k$ K8 y( Z7 x3 t您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
5 O& h6 T7 O# e
您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:31:58 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05$ z2 L2 f! \9 F. T
您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

2 O: x3 {) }1 U6 ]確實不容易,不過對我個人來說就很容易,嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫,兩種吃法,各有千秋!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:34:29 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 21:137 X/ ]4 a# J" w- o/ g8 B" [
拌完的
! j5 \1 C0 t1 Y
您這是老北京的吃法,台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式,各有千秋,因地制宜!
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发表于 2019-4-10 21:36:07 | 显示全部楼层
麻酱汤面,新吃法。
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
; @1 {5 E3 l$ W" b您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。

# _/ W8 Q6 ^, m. S倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋了麻醬的味道!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:40:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
8 F8 E" C0 h. k这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

9 W7 J1 M* i! Z+ G8 J% g" f前5張解析度低,看不出來好吃,所謂"色香味"俱全,既然香與味對壇友而言不可得,那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小,所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度,各退一步!
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 楼主 发表于 2019-4-10 21:43:09 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

了然客 发表于 2019-4-10 21:36( ^6 F5 ^4 B9 W* L" X% r8 o3 `
麻酱汤面,新吃法。
( W7 I- [  o+ P& P
這是台灣的標準吃法,避免因為麵條裹上麻醬太乾,入口不夠滑嫩過於乾燥!
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发表于 2019-4-10 23:23:16 | 显示全部楼层
这样连吃带喝,不错。
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 楼主 发表于 2019-4-11 08:23:22 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
( m9 {2 X+ F% D0 H  ~; u" ?; @' a2 M这样连吃带喝,不错。

, b( l' M3 F3 y6 F& O$ W, ]% V2 m只吃麵不喝內個麻醬湯,湯另外點!
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发表于 2019-4-11 09:10:27 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
' [5 C6 E0 B+ t. D倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋 ...

( y; t( o8 o' P( y. K: L原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
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发表于 2019-4-11 09:25:23 | 显示全部楼层
像挂面
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发表于 2019-4-11 11:18:36 | 显示全部楼层
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:52:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:254 P: a" C, q; `# y" B8 n
像挂面

5 h- ^& P) V$ |/ T% o7 B! i一般的機器麵條!
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:54:35 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-11 09:10* y7 t$ H% C) U) F9 K
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
% O3 \7 I; e# G
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 楼主 发表于 2019-4-11 21:56:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18* z* z, h4 m, x' F
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
0 u+ N, I; U! k9 f# Q
是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
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发表于 2019-4-12 09:46:54 | 显示全部楼层
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 楼主 发表于 2019-4-12 14:50:54 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

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发表于 2019-4-14 00:55:23 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56
, r4 k0 _# x, \" P4 R是的,一年四季也都有賣麻醬麵!

, M7 v# n7 j9 t; @/ d/ \- g  c北京人夏季也喜欢吃麻酱面,不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码,浇醋拌着吃!

点评

欢迎!届时一定尽东道主之宜。  发表于 2019-4-14 12:11
老北京麻醬麵有名氣,炸醬麵也棒,有機會一定要去北京嘗試!  发表于 2019-4-14 09:32
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