服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 279|回复: 2

麻醬麵

[复制链接]
发表于 2019-4-10 19:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑
; n( b3 {# x/ ?$ o- C& r/ m8 E2 g  P) M( ?  E
今天與媳婦、兒子去爬個小山,活動活動筋骨,來回走了一個半小時,大約是6公里左右,因為比較晚出門,爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是,索性就在外邊吃碗麵打發就算了,於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵",兩個人中午也不想吃太多,一碗麵二人分著吃,另外叫了盤滷菜,沒想到味道還不錯,價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的,賣相並不誘人,待攪拌之後麻醬香味溢出,濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐,外加滷肉,內個滷肉滷得軟糯清香,入口即化,沒有柴柴的感覺。# D9 n8 U: e9 V5 H
這頓飯吃得是舒服高興,簡單的食物,簡單的享受,簡單的人生,真好!
+ F6 H+ N4 t  J# k0 p$ |' P
DSCN1740.JPG
DSCN1742.JPG
DSCN1741.JPG
DSCN1738.JPG
DSCN1739.JPG
DSCN1740.JPG
DSCN1741.JPG
DSCN1742.JPG
DSCN1738.JPG
DSCN1739.JPG
发表于 2019-4-10 20:10:21 | 显示全部楼层
  这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 20:18:37 | 显示全部楼层
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看,配黄瓜、蒜瓣,绝对是夏天最开胃的饭食。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 20:27:21 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
1 N. |7 z* k. b; O; W$ L这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

7 N/ D. I( K, b7 q8 `- G面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 20:31:59 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10& h1 d, ^8 b+ K
这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

; Y* U, _. u- g4 }前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 20:35:14 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:105 Z! n) b7 `5 b4 C: K
这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
5 h  A) p1 L7 o, a6 Y; T, }3 m+ P3 b
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 20:40:40 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:27# Y0 L3 k  b7 |
面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。

& K9 M2 E# A+ \$ r內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了一天才搞定,但是原來的縮圖軟體也毀了,換一款不熟悉的縮圖軟體,不太熟悉,所以第一次發的片子非常模糊,解析度調太低,一直試驗,終於找著了自己可以接受的解析度,而且論壇也不拒絕的片子大小,所以才會重複前5張片子,因為沒法刪除,就只好如此了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 20:48:59 | 显示全部楼层
麻酱面带汤?
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 20:52:39 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 20:48. a  f0 @6 d' F
麻酱面带汤?
* ~; R2 J! W! V' _/ ^8 u
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪拌的會比較均勻,也不會因為太乾而拌不動,攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好,味道也不錯!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 21:05:19 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
5 o9 `* B  j" }. A- Y$ |4 Y) y如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入 ...

! q3 B" K' }7 w( x* l9 ]  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 21:13:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52% a% C+ _; V8 k1 H. V
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪 ...
. i1 t1 ]9 B! j( M8 y  x
拌完的
" t3 P2 T& t+ s& z- F9 p0 o  I. L: H. v" E8 N$ Q( A- x

0 }* V! L  r: A( g' ~. I9 t! i DSCN0397_副本.jpg
7 S; W5 H, e- K0 y6 w# N3 [
1 `$ h: j/ s1 T' P7 b
7 e. C; u0 @, f1 S  f) w2 ^/ x! p1 [  e. s

' k7 p0 P% a2 h' `1 T7 g" I6 M3 x3 j
: l0 o6 O7 y! R! j6 A: z
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 21:21:46 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
2 }4 h' J# H4 |5 G內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了 ...
! u. D" t3 @6 X) E  X9 q- V
这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 21:28:50 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
; Y, x0 y8 k' s$ ^4 R& \4 x; V, i您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

- s" R" r2 Z$ v7 j6 x+ d0 |7 j您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 21:31:58 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
; \4 v; ?2 \6 _2 V$ u0 a您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

5 j9 k3 U5 s6 }* k( A' i確實不容易,不過對我個人來說就很容易,嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫,兩種吃法,各有千秋!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 21:34:29 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 21:13& C6 W0 i" h$ N9 Q
拌完的

1 R2 l( R! ^- C您這是老北京的吃法,台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式,各有千秋,因地制宜!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 21:36:07 | 显示全部楼层
麻酱汤面,新吃法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:283 V: d# O4 c- D" P5 K* Z1 M
您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。

/ ?$ v( c3 G7 `& r( a$ o# P倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋了麻醬的味道!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 21:40:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
  }, x1 `. d+ v% m! J这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

7 N; f- @# M* \前5張解析度低,看不出來好吃,所謂"色香味"俱全,既然香與味對壇友而言不可得,那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小,所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度,各退一步!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-10 21:43:09 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

了然客 发表于 2019-4-10 21:36& ^/ w& F% R* z% D) z" `
麻酱汤面,新吃法。
) w8 k2 L+ M! @1 C1 g
這是台灣的標準吃法,避免因為麵條裹上麻醬太乾,入口不夠滑嫩過於乾燥!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-10 23:23:16 | 显示全部楼层
这样连吃带喝,不错。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-11 08:23:22 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
. ?. _. k: W/ f' v, w这样连吃带喝,不错。

( ^! }6 k& a1 V- R1 q只吃麵不喝內個麻醬湯,湯另外點!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-11 09:10:27 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
: B1 G7 \2 T$ o5 r! I" X9 b0 L倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋 ...

+ O; q' O. x6 Z8 E6 w7 A原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-11 09:25:23 | 显示全部楼层
像挂面
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-11 11:18:36 | 显示全部楼层
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-11 21:52:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
# [# t6 b  w% Y9 y3 s像挂面

' }8 I# u1 E0 f7 k) a! F一般的機器麵條!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-11 21:54:35 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-11 09:10
1 j: A! G* p3 a  @4 R原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

: k' F! T; q$ L; {, t0 r
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-11 21:56:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:185 [" ]" e# v) U
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

0 \1 J; B  {0 M8 }是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-12 09:46:54 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-4-12 14:50:54 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵


5 ]7 A% g8 Z2 K/ @- I
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-14 00:55:23 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:561 q4 q  ]) y- V7 O
是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
9 N4 g/ j4 Y/ N" ?; S9 A
北京人夏季也喜欢吃麻酱面,不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码,浇醋拌着吃!

点评

欢迎!届时一定尽东道主之宜。  发表于 2019-4-14 12:11
老北京麻醬麵有名氣,炸醬麵也棒,有機會一定要去北京嘗試!  发表于 2019-4-14 09:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-5-25 01:43 , Processed in 0.079597 second(s), 23 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部