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《素虎》自助素餐馆

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发表于 2018-11-21 18:59:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
《素虎》自助素餐馆
  C' B* m. L9 L' f6 I: E! E
& K7 _7 m1 q2 k' l" ]1 ~/ ?4 B4 @我曾经报道过,位于清华北大地区的著名素餐馆《素虎》由于该地区房租价格猛涨而不得不停业转场,迁到牡丹园地区开张新馆。虽然不少老顾客仍然跟踪前往新址。但必然有不少常客感到不便而《流失》。店家考虑到这个情况,在原馆搬迁的同时,在原址附近新开了一家《素虎》自助素餐馆。我闻讯后在上周日全家兴冲冲前往感受一下。第一个印象是“气氛简化”,原先的宗教色彩的装饰全部简化或撤销。第二是菜肴名称全部简化,素菜就是素菜,完全放弃了以往"鸡鸭鱼肉“等荤菜名称。令人有实事求是,面目一新之感。以往那些书画作品“布景”也全部免除,唯一一幅吸引人们眼球的“迎宾“书法作品是屈原《九歌》中的第九篇《山鬼》,其中令今人十分陌生的许多古体书法给人以非常强烈的“冲击感“。  l! ^4 Z2 r# u  M" {5 O2 ]' `; ?
01屈原《九歌》之九《山鬼》.jpg
02内景.jpg
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发表于 2018-11-21 19:46:03 | 显示全部楼层
自助?多少钱一位u?
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发表于 2018-11-21 20:18:48 | 显示全部楼层

RE: 《素虎》自助素餐馆

老片 发表于 2018-11-21 19:46/ e  ~9 {2 b* ?+ G' `% d! A5 e
自助?多少钱一位u?

$ L- X2 h, L) u# S- g+ ~" a  我估计三、四十往上。
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发表于 2018-11-21 20:28:26 | 显示全部楼层

RE: 《素虎》自助素餐馆

董瑞征 发表于 2018-11-21 20:18  q# b" e% _" n
我估计三、四十往上。
* z2 b% X9 i8 s( q) O! p
说少了!
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 楼主 发表于 2018-11-21 20:31:58 | 显示全部楼层

RE: 《素虎》自助素餐馆

老片 发表于 2018-11-21 19:46
) ?2 i: d7 u! m$ M9 U% K7 |自助?多少钱一位u?
8 L4 v1 d- P7 b7 Q: a9 [  u3 s
回片版:正常价每位 51元。目前是开业优惠价 43元, 素虎会员凭会员卡 39元。
' g0 Z& C: K" {, U% l
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发表于 2018-11-21 20:56:58 | 显示全部楼层

RE: 《素虎》自助素餐馆

夕照园主 发表于 2018-11-21 20:310 G8 Y9 X* }5 z
回片版:正常价每位 51元。目前是开业优惠价 43元, 素虎会员凭会员卡 39元。

0 _* }8 ~6 ?9 A1 Q9 `& T谢程老
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发表于 2018-11-21 22:57:28 | 显示全部楼层
“素菜就是素菜,完全放弃了以往"鸡鸭鱼肉“等荤菜名称”我赞成!
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发表于 2018-11-22 08:51:32 | 显示全部楼层
素菜“荤”做是手艺,也是素菜的精华,如果没了就失去了传统。
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 楼主 发表于 2018-11-22 09:40:03 | 显示全部楼层

RE: 《素虎》自助素餐馆

楼上华老和了然客二位说的都很准确,我都赞成。两者并不矛盾。因为素餐馆和自助素餐馆是两种不同类型的饭馆。前者是餐馆,了然客说得对,厨师讲究的是手艺,使用荤菜名称不但是展现一种手艺和功夫,而且还有“压倒荤菜”的含义。顾客是根据不同的爱好要求来各自“点菜”的,而不是有啥吃啥的。突出的是个性化。自助餐馆是没有“点菜”这一项内容的,只能是“各取所需”。这类餐厅突出的是大众化,而不是个性化,所以在名称上也只能使用大众化的类别名称,没有也使用不了那些特定的菜名。
6 X) K3 R; _- j9 j
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发表于 2018-11-23 13:02:12 | 显示全部楼层
素  素 素  不理解  
( }9 F& j$ A3 K& S$ w4 [
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