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查看: 3349|回复: 26

来个硬菜！

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华文正
发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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4 \8 F& H, G/ S, K% {. O  _- T
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老程-山里人家
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12- Z) ^% ?! x7 G5 f2 Y  @1 p' h
满酒吧
* j# X# W9 K6 J
这词儿耳熟啊！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！* X5 W* q! S, j$ w
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！
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南城土著
发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿！
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hwar4073
发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
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老片
发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51/ s9 ]$ v1 i1 g/ T/ U4 |, R; Z
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！" l, J- }# U. N+ i
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...
! r0 }9 w. G4 }+ X& @
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:458 |- k6 R. G8 y; \3 x" ]
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
# H% ], R3 t6 B* u/ {
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-21 19:48
4 @0 B+ n% O8 J8 m, c没看出啥菜炒水疙瘩不错！
$ \( E4 ]* x" `3 H
去骨大抖紫！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:152 b6 K' J/ a. N9 m* ^* z
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

! [6 y- J& l7 x4 [  软烂的肘子最“硬”！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
3 Y$ O5 d4 A, L+ ~, J$ I5 x- T软烂的肘子最“硬”！
% D' \3 x* k. d0 Y- q7 v
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
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了然客
发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒！
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了然客
发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47+ h0 a* v& K$ H/ T
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

$ Q" y7 K% o: c3 [华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
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老片
发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑
% [/ z' Z2 a7 X4 k8 d5 ~5 ^
华文正 发表于 2018-11-21 21:31; S/ P% d" n$ r6 S' Z0 B: Y; w
去骨大抖紫！

" e$ s6 p9 [+ @$ x
& v+ f5 r/ M) @0 ]6 e& V" C  K3 _前大腿？后大腿？
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老片
发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
+ p6 a) \' W5 b% [9 T我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

2 c, R# D( \& k# i! }4 X5 m( w7 o横的
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董瑞征
发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
/ G6 O1 r) }9 n; y6 a4 M9 w- U我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

% Z3 d+ e1 P: x  j6 S  V  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
8 ?( b9 b3 J# }. v5 m3 Q/ R/ E上好酒！
( P: Z3 k5 \+ S7 Y
您看二逮子成吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:56- W' s+ ~. I4 y) {, Z' b
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
) y; u+ E6 {8 M' e* W9 N
谢谢指教！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:25
- H9 X: r4 Y' G1 x0 Q: c2 `0 a" G前大腿？后大腿？
( G7 M3 }' F9 q: C  [1 U! C0 b0 r
看不出来。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:30+ ]( v0 _# G2 f/ s$ x7 u1 B0 J
横的
8 X0 ]0 |" a% z2 [# Y6 O3 ]
横的怕愣的，愣的怕不要命的。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
1 x5 U" c4 b7 ?# F0 V" v% d$ \我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...
& O4 ?/ ?0 G4 T( _: k6 C
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
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董瑞征
发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-23 13:55; d, z$ s6 p9 q9 [! @6 W
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

5 }& d4 `$ y0 d$ D9 P! ~- v  “解馋且顶时候”，此为标准注释！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41/ t  F5 E6 T8 y9 g! y/ E8 ~
“解馋且顶时候”，此为标准注释！

% L' b  p' x9 R“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？
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hwar4073
发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:27( U8 x0 d8 V4 B  w# A
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

# t3 M$ E/ b1 s$ s8 J9 c: l燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
8 T7 f& x' K' E燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
7 V' s/ N7 ]: U' p& x& H
没错。
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雨花阁
发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝，主食就什么？
" Z8 J. u4 @  S7 u" I
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