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来个硬菜!

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发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜,您看这个够硬吗?; s8 r3 A0 M1 r; K, u& e
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( z+ j2 {3 x. N9 m9 l. o3 G: P- @! \9 @5 R+ i# H3 N) b2 _8 X
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
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 楼主 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

; b5 @. U# o7 Q( p3 L
这词儿耳熟啊!
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发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿,真棒!这菜绝对硬,杠杠滴!
) ^! a, H+ H& L# z4 y1 g  终于的,终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了,什么都别说了,满酒吧!
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发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿!
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发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色,雖然現在不太敢吃這種硬菜,但是還是讓人有股衝動想要一嘗!
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发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错!
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 楼主 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51( [6 U* m$ o  z4 a% R
嘿,真棒!这菜绝对硬,杠杠滴!
, b1 {7 _- E+ D; h3 Q9 }  终于的,终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了,什么都别说了 ...
% L) b  K- y; t' a0 I+ p, h9 C
肥的和肉皮入口即化,真不硬啊!
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 楼主 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
, i* Y. i9 ]8 [+ ^1 c- j6 G好久沒有看到先生的菜色,雖然現在不太敢吃這種硬菜,但是還是讓人有股衝動想要一嘗!

+ ], I  f# Y. k$ C- r' c) {我也是下了半天决心才敢动筷子,结果不用嚼,直接下去了。
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 楼主 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

老片 发表于 2018-11-21 19:48
. `2 j* t1 M; e  c& P3 ]6 V没看出啥菜炒水疙瘩不错!
! K3 S1 z/ T) E6 T  B
去骨大抖紫!
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发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
1 j: R/ z* b+ c( w0 F肥的和肉皮入口即化,真不硬啊!

% B9 J* B4 ~% s& X  ?6 I- s% u  软烂的肘子最“硬”!
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 楼主 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:482 l! m8 x" |' n7 \" l3 L
软烂的肘子最“硬”!

9 j( l! ~( E3 Y- O我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时,叫“扛时候”或“挡呛”?
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发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒!
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发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-21 22:47, |/ o1 b4 z& Z+ T& L5 l
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时,叫“扛时候”或“挡呛”?

( p* C4 k1 a) R# N) V/ {7 o华老,是的,硬菜是从东北那嘠嗒传过来的,老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
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发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑 8 @+ j2 A& ^) U& _7 V" _  B( g
华文正 发表于 2018-11-21 21:31
; P* f# b- t/ N8 }去骨大抖紫!
2 r1 i& K6 O" {* G# `1 w
) O6 b3 Y' h7 |7 \& u
前大腿?后大腿?
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发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-21 22:470 h& {% A% |& s6 `- d
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时,叫“扛时候”或“挡呛”?
- S2 C. l+ j) D) j
横的
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发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
: p- }7 r, p( e& ^  N  }8 h7 i* e我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时,叫“扛时候”或“挡呛”?
$ W: L$ F& D- {1 G/ k
  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜,比如整只鸡、鸭、鱼,或者比较贵重的菜,比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭,说这桌上有俩硬菜,就是指的这些。所谓“硬”菜,是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
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 楼主 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
1 T4 j1 k; G2 R' d% R上好酒!
/ J) K& G& ^6 i9 J8 `$ d0 V
您看二逮子成吗?
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 楼主 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
  ~; C& q2 B0 V2 F华老,是的,硬菜是从东北那嘠嗒传过来的,老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

0 M! Y9 `: m' L" F0 ^$ Z" v6 d5 e谢谢指教!
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 楼主 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

老片 发表于 2018-11-22 13:25
2 C; q: g) K8 J8 C! f前大腿?后大腿?

% j, c! l9 J4 u9 N1 ^8 w9 Q看不出来。
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 楼主 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

老片 发表于 2018-11-22 13:30
# p$ `" ?- b0 o: ?4 \9 ~横的

! q' i  n9 u1 A横的怕愣的,愣的怕不要命的。
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 楼主 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
/ h+ ~5 C1 r% n" k+ _: t! s我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜,比如整只鸡、鸭、鱼,或者比较贵重的菜,比如大虾、螃蟹、 ...

$ h2 f% p' r9 d- B( G6 C) B我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言,与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别,解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
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发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-23 13:55( R% f4 i$ w9 H- J7 g
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言,与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别,解馋且顶时候是 ...
7 _( ?5 W4 P$ N/ h& f
  “解馋且顶时候”,此为标准注释!
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 楼主 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41/ V$ j+ E; g3 Y* e3 H
“解馋且顶时候”,此为标准注释!

7 H6 o6 z5 v4 H0 r* p9 `“顶时候”还是“盯时候”?我就没想出普通话应当怎么表达这个意思?
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发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

华文正 发表于 2018-11-21 21:27/ n  T5 Y4 z* t+ b
我也是下了半天决心才敢动筷子,结果不用嚼,直接下去了。
3 Q. \. x( @$ g" [/ ^
燉的夠爛,年紀大牙口不行了,要吃軟一點!
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 楼主 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜!

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
. Z4 s. e8 s7 v( b2 B燉的夠爛,年紀大牙口不行了,要吃軟一點!
' W" q! L% ?2 i3 k2 O8 ?' E
没错。
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发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝,主食就什么?1 K" L9 w. v' T
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