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素餐馆《素虎》[含12P]

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发表于 2018-10-15 21:54:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
素餐馆《素虎》
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北京普通大众化的素餐馆中我比较熟悉和常去的之一是《素虎》。在一些素食爱好者朋友眼中,《素虎》是四家比较好的大众化素餐馆中名列第二。9 b7 c1 y. `1 x
近几年来,素菜馆经营情况有些不佳。有的还有质量下降的情况。按理说,素餐馆里,既没有山珍海味,贵重的原材料也少,而客源不少,经营应该比较顺利的。但近几年出现问题最主要是馆舍场地的租金不断提高,造成成本上升。要应对这种情况,唯一的办法就是涨价,否则就得降低成本,想既不涨价又不降低成本,那就得降低质量。我上次提到的排名第一的功德林就有这种情况。前几天我们从一位同好友人处得知,地处北大清华和中科院多个院所“黄金地段“”的《素虎》素餐馆因为忍受不了那里房舍场地租金的涨幅,即将停业,计划搬迁别处。闻讯后我们决定全家前往《素虎》来一次告别聚餐。昨天前往,常客不少,老板亲切殷勤接待,每位顾客都获得一盘混合水果相赠。许多熟客也和经理亲切话别,相约在新址再聚。0 I7 @  u* b7 u

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发表于 2018-10-15 22:26:12 | 显示全部楼层

RE: 素餐馆《素虎》


; }( R, e$ J7 b) h. R! M功德林在台基厂
发表于 2018-10-16 00:10:03 | 显示全部楼层

RE: 素餐馆《素虎》

) a; R, g. R' A" O" k) {! I
发表于 2018-10-16 16:40:16 | 显示全部楼层
不知道也没吃过!
发表于 2018-10-16 19:19:22 | 显示全部楼层
您内烙饼里也是素的吧
 楼主| 发表于 2018-10-16 21:44:07 | 显示全部楼层

RE: 素餐馆《素虎》

本帖最后由 夕照园主 于 2018-10-16 22:03 编辑 - e1 \! j& \4 h* q* e
就喝红星的 发表于 2018-10-16 19:19
- n3 T* @0 ^1 B您内烙饼里也是素的吧
0 J7 H) v% l  t5 O3 K
是的,《素虎》等素菜馆都是全素食品。不仅接待普通食客,还接待佛教信徒和出家人,所以是不能有一点荤鲜的。不过某些菜肴还有采用荤菜的名称,如糖醋排骨,肉末烧饼、烙饼等。而且不但形状、甚至味道都模仿得惟妙惟肖。店家称这是增加趣味性,但皈依者和出家人对此有的宽容,有的不满、批评。店家有的改了,如《上海酱排骨》改为《上海好味道》等。有的店家和有的食客包括出家人认为这只是增加些趣味性,佛性宽容,认为不必改。如功德林的《蟹粉》,《松鼠鳜鱼》等。我曾经跟跟一位僧人食客交谈过,怹笑笑说:真正的修行者是不会受任何世俗的诱惑的,我们天天看到听到不干净的东西多了,要是害怕这些岂不无法修行了。
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