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炒肝儿和面茶吃法的问题

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发表于 2018-7-4 19:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   现在网络新闻特别发达,见到不少浏览器页面介绍老北京小吃,不外乎就是卤煮、炒肝儿、面茶、爆肚、豌豆黄儿、驴打滚儿一类的北京小吃。赶紧其中,炒肝儿和面茶是那些编辑费的笔墨最多的。可我有个疑问,想请教老北京的各位大师:
6 Z  R7 R* b% X; m5 D" z9 k   1.炒肝儿,平时就叫喝炒肝儿,对吗?不用勺儿,对吗?吸溜着喝吧?就着包子好吃啊。我也见过用勺子搅和了,放辣椒油吃炒肝的,有点小碗酸辣汤的感觉,心里鄙视,不敢说。& P. q/ i3 q0 j7 O
   2.面茶,糜子面,油麻酱,芝麻盐,完美组合。怎么喝?我是从小就用勺儿崴着喝。网上的编辑们说面茶不能用勺,要手端着碗转圈儿吸溜着喝。卧槽德雷,头一次听说,赶紧去试了一下,端碗吸溜面茶,结果遭到了同桌陌生人的鄙视,麻酱还特别糊嘴。赶紧拿勺子吃吧。" {$ E; F$ H' ?0 o9 h, Z& I% Y+ t/ z
   我觉得北京的早点里面,也就炒肝儿能不用勺儿,其他的流食,行吗?
' r: r, C/ R9 C) ?   请各位老师指教啊,我是个中年北京人,现在都有点迷茫了6 a, ~* w  D( N# r7 a
发表于 2018-7-4 20:31:36 | 显示全部楼层
怎么喝不是喝?想怎么喝就怎么喝,甭装!
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发表于 2018-7-4 20:33:31 | 显示全部楼层
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢,只能用勺㧟。喝面茶不应该搅拌混合再喝,用勺从边上慢慢㧟着喝是对的。
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 楼主 发表于 2018-7-4 20:52:52 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:333 B6 H/ X/ G& w3 b: a  l1 m  K
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...
% W, s4 z4 G! c- I$ |2 R
庆丰炒肝没法喝,不及格
% T' |9 o/ i3 |/ n! K0 a& O
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发表于 2018-7-4 21:03:50 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:33- D5 K( Q) O) k. ^8 U
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...

* C- R$ k! p) M7 W  J8 M% _! J炒肝也不能搅合
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发表于 2018-7-4 23:22:07 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

三联儿 发表于 2018-7-4 20:525 b+ @8 f  x; X# O0 ]
庆丰炒肝没法喝,不及格

% W0 k# ?6 f' n) M& g5 r7 A7 @5 a没错。
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发表于 2018-7-4 23:22:37 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

早年间所有食摊儿都不预备勺儿,吃什么都是筷子!. \; f6 e$ F/ e; ^! [& E
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发表于 2018-7-4 23:24:44 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

老片 发表于 2018-7-4 21:03
8 O$ Y2 ^. p8 x  w6 i炒肝也不能搅合
7 W* v$ G9 o* T
对,不能瞎搅合。
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发表于 2018-7-5 08:02:23 | 显示全部楼层
那家的都不行   还是自家做吧
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发表于 2018-7-5 08:05:00 | 显示全部楼层
西单庆丰 只买包子馄饨     最后一次  在那吃是0.28一两   至今就没去过  
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