杂谈 也说说吃

大可不必

   前几天，听了一个讲座。讲座里讲到了几句至理名言《少吃盐，多吃醋，封住嘴，迈开步》这里我做到了三句，只有那多吃醋，没有做到（因为我不喜欢吃酸，也有些怕辣，所以就错过了许多的好菜。）现看过了安先生的《醋溜白菜》一贴，本打算照谱做，可是，一个是太麻烦，一个是材料不全（我家无糖，也无姜）就算了反正是要多吃点醋，原来听人家说是炒土豆丝可以加醋，那么炒胡萝卜丝是不是也可以加醋呢？土豆里含淀粉太多，胡萝卜则含有许多的维生素，，所以，就试一试好了，正好昨天是个周日，有些时间。。效果果然不错，老伴吃了有一多半。

hwar4073

吃酸對身體有好處，之前有介紹先生喝五味子煮水，我現在依舊是一天一杯，雖然不可口，不過好處會慢慢顯現，這就是良藥苦口的道理呀！

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-11 23:03
吃酸對身體有好處，之前有介紹先生喝五味子煮水，我現在依舊是一天一杯，雖然不可口，不過好處會慢慢顯現， ...

先生的五味子岂止是不可口，简直就是算透了。我用一两五味子泡了一杯水，（那水杯足够大，有250毫升吧），一开始时，还不觉得多么酸，泡的时间稍微长一点，就酸得不得了，不敢再试，就免了。好在有胰岛素，不行就打点。不过也谢谢您——看来我的病情不大清，非食疗能治。
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大可不必

前几天看了一篇《食物相克》的文章，拿来与大家分享。
- d0 Q& r) d( Y) i   鸡蛋+糖精      豆腐+蜂蜜     土豆+香蕉     牛肉+红糖羊肉+田螺     芹菜+兔肉     番茄+绿豆      
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hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-12 10:14
2 \9 s% p( P& j/ e7 Z先生的五味子岂止是不可口，简直就是算透了。我用一两五味子泡了一杯水，（那水杯足够大，有250毫升吧） ...

之前我就有提醒先生這五味子酸味十足！我頭次喝也是受不了那個酸度，但是強迫自己喝下去，二次三次四次....現在我早已習慣那個酸味，反而不覺得酸了，現在連檸檬片我都拿來生吃，也不會覺得酸！堅持百忍，度過這個過渡期後，就可以享受後續的好處，這是我的看法，您參考！

hwar4073

再舉個例子，我經常去游泳，游泳池有三溫暖設備，其中有一池是4度的冷水，我每回去都要在那4度的水裡泡3 回，每次15分鐘，所以我現在不會怕冷，即使是10度的氣溫我依然穿著短袖而不會覺得寒冷，但這也不是一下子就能夠忍受那個冷，也是經過長久的磨練才得以如此。剛開始也是10秒20秒的開始，一直到現在15分鐘，最長的紀錄是大約20分鐘，這都是我的經驗，也提供先生參考！

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-12 12:20
再舉個例子，我經常去游泳，游泳池有三溫暖設備，其中有一池是4度的冷水，我每回去都要在那4度的水裡泡3 回 ...

谢谢先生的提醒，不过，个人的状况不同，不能一概而论。看来先生的身体很好，就不大适用于我。我的身体不大好，虽然有所恢复，但还是处于亚健康状态。还是需要保养，而不是抵抗。谢谢了。

大可不必

             食物相克       续
     螃蟹+柿子     鹅肉+鸭蛋     洋葱+蜂蜜     黑鱼+茄子     皮蛋+红糖     人参+萝卜     白酒+柿子     狗肉+绿豆     糖精+甜酒     蒜+地黄       粟子+鸭肉     牛奶+糖     豆腐+小葱     羊肝+竹笋     西瓜+羊肉     黄瓜++花生
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+ y. u0 d2 F- o- n   一供100句，报纸上的字太小了，看起来实在费劲，就不多写了，不好意思。
, o: j6 A5 t( L5 E5 K   摘自《胃肠健康咨询》
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51號兵站

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列举的几组食物，都程度不同地含有一定量的营养素。如螃蟹肉嫩、味道鲜美，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等，柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外，还含有较多的单宁酸。这两种食品除含营养素略有不同外，本身不含有任何毒素，即使同吃怎么会发生“相克”呢?前人流传下来螃蟹与柿子不能同吃的说法，可能是一种巧合。如吃了尚未成熟的柿子，或吃柿子时不讲究卫生，同时又吃了未经烧熟煮透的螃蟹，结果引起了急性胃肠道疾病；另外，柿子内含有大量单宁酸，螃蟹富含蛋白质，如果同食，又吃得过多，单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后， 很容易形成胃柿石。胃柿石长期存留在胃内，必然腐败变质，产生毒素，使人头昏脑涨，全身酸困不适，腹泻腹痛，甚至呕吐等一系列的症状。人们就牵强附会，将饮食不当算在食物“相克”的账上，长期流传下来。[2]
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     今天，人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同时，有关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题，相关的知识在电视上吸引着无数全神贯注的眼球，相关书籍上了新华书店畅销书的排行榜。其中在一种食物相克书的封面上写着“国内首部营养健康类畅销书一年10次再版，畅销超过60万册”。这是喜还是忧？
    《居民调查告知大众》
! J* Y8 ?' a& J作者通过访问家庭、网上问卷以及亲朋好友等60位家庭主妇，在给出的下面三个问答题中，关于“你了解食物相克的说法吗？”的回答都说了解一些；关于“你知道食物相克是怎么回事吗？”一题，有37名主妇即61．7%的人知道；关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，60位家庭主妇都说没有经历过。然而，作者又走访了有关疾病预防控制中心和卫生监督所了解到，在他们以往一些年经历的食物中毒案例分析中，还尚未发现过一起是由于食物相克引起的类似食物中毒的事件。由此看来，所谓食物相克在百姓家常的一日三餐中并不存在。
      《是否存在食物相克？》
    在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。
/ ]5 [3 f- K" ?( \3 q. R5 ~因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。
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    《原因》    单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：
    ⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
" }% e) G: d9 L  u    ⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。
⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。
2 k8 K: O  f0 ?3 w食物相克其实就是一种食物拮抗作用
     前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况：
! ?  J. r7 p" a" w（1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。
5 d6 V1 o+ ?- j  l7 v（2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们与配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多时，将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。
（3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。
: o9 W9 A+ J, d7 W% U1 J! g. V9 v0 L4 X食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。
6 w2 M7 h+ W. n* {( D$ b8 \. H& I    《平衡膳食就不会存在食物相克》
9 ?& o9 D- m! x% o; M) s  c2 {; D    总而言之，根据有关医学理论分析、中医辨证论治，以及个别患者的肠、胃道反应症状说明，在人们日常饮食中的确存在食物相克现象，并不是无稽之谈。
! N& C3 x1 E+ C2 P8 t- `$ t+ h然而，有关学者从众多的相克食物中，选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等，作了动物实验和人体实验观察，结果也安然无恙。
由此来看，人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象。因此，对于食物相克现象，我们既不可全盘否定，也不要人云亦云。
! `+ M/ d8 a% K    今天，我们了解了食物相克的一般现象，以及各种食物之间可能存在的一些制约关系，有利于在家庭日常食物采购中趋利避害，通过科学合理的膳食安排，能有效提高食物营养素在体内的生物利用率，促进食物在体内发挥更高的营养价值，一举多赢。
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hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-12 13:43
; ^' i. O. x0 X( y* L+ q8 C谢谢先生的提醒，不过，个人的状况不同，不能一概而论。看来先生的身体很好，就不大适用于我。我的身体不 ...

2 x8 B2 ?, C; O: s* e5 F8 ^2 \您說的是，每個人體質不同勉強不來的！不瞞您說，我的身體健康其實也亮過紅燈，而且非常嚴重，後來是媳婦強迫我要每天鍛鍊，加上自己也體認到繼續讓健康惡化下去，可能活不了幾年了，於是痛下決心每天鍛鍊，持之以恆，您的毛病我大概了解，藥雖然可以維持，但還是會產生副作用，不如持之以恆的鍛來得有效。鍛鍊身體不困難，我剛開始每天走路15分鐘就氣喘吁吁，現在我每天走路2小時以上，最多可以連續走4個小時，儘量讓身體流汗，自然就會體力愈來愈好，身體也愈來愈健康，只要能走上半年以上，效果就會很明顯，用藥量可以降低，整個人也有精神，每天睡眠5-7個小時就非常足夠，提供您參考！

大可不必

51號兵站 发表于 2016-1-12 18:32
今天，人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同时，有关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题，相关的知识 ...

/ q3 ^) }1 y6 v0 y; i各说各的理吧。我是看的一张报纸所写（两大版面），有相克还有相（溢）（不好意思，又写了一个别字），还注明了后果。我是看起来太费劲了，才抄了一部分。参考嘛，个人的情况也不相同，不一一而论。
不过，谢谢您的意见。

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-12 19:27
2 }5 d; |  f" F  b& ~( _! l您說的是，每個人體質不同勉強不來的！不瞞您說，我的身體健康其實也亮過紅燈，而且非常嚴重，後來是媳婦 ...

0 _+ Q' j( ^, C% A. y先生说的是，只是这也需要时间，我现在每天打太极（二十四式），冬天就在室内（好在也不需要多大的地儿）。我想，再过几年，说不定我就可以脱离药物了，那该是多么高兴的事儿。
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hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-13 10:47
4 Z2 a7 [0 G( U4 w) [3 r, e2 }先生说的是，只是这也需要时间，我现在每天打太极（二十四式），冬天就在室内（好在也不需要多大的地儿） ...

7 d$ W$ c+ U) Y; ?. Y9 a繼續努力加油，只要能堅持鍛鍊下去，加上良好的飲食控制，我想依賴藥物的需求會逐漸降低的！

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-13 11:52
繼續努力加油，只要能堅持鍛鍊下去，加上良好的飲食控制，我想依賴藥物的需求會逐漸降低的！

! m4 O( O, a% N' ]8 B1 \/ y  ?谢谢先生的鼓励，我会坚持下去的。只是我的生活里还有另一半，那就不以我的意志为转移的了，只能是看天意了。好羡慕您有个聪明贤惠的夫人，。。。。代问候她。

51號兵站

大可不必 发表于 2016-1-13 10:22
3 k1 U4 k" D9 I- e各说各的理吧。我是看的一张报纸所写（两大版面），有相克还有相（溢）（不好意思，又写了一个别字），还 ...

     多方面的原因，现在老同学基本已转向微信群聊了。6312班目前有蓝7号、董世杰、于龙。坚守《北京航空工业学校6》的好像还有三两位学长吧。
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hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-13 14:03
, P! `5 L$ I! g% L7 i, k谢谢先生的鼓励，我会坚持下去的。只是我的生活里还有另一半，那就不以我的意志为转移的了，只能是看天意 ...

另一半當然是以您的健康為第一優先考慮呀！人家說老伴！老伴！老來伴，白頭到老才真正是老來伴！我很能體會我媳婦的想法，她叫我啥都不用幹，把身體養好為第一要務，每天要鍛鍊，要忌口，不可以熬夜，不可以喝酒，最好能把吸菸習慣戒除等等，到目前為止，除了香菸由每天一包戒到一天4支，還未完全戒除外，而我也都一一做到了，我想這才是夫妻之間的相處之道吧！

大可不必

51號兵站 发表于 2016-1-13 16:25
7 U$ Y* p$ g7 R: Z5 d多方面的原因，现在老同学基本已转向微信群聊了。6312班目前有蓝7号、董世杰、于龙。坚守《北京航空 ...

5 J4 P% e4 F5 B  l, l  L8 K3 T# F多谢学长的关注。
我不去微信是因为视力的问题，（我现在在网上打字是用的6号字体，再回复到4号子）我在我的手机一贴已经说的很清楚了，何况还要记那么多的手机号——丁师姐说是有十七八个了（记不住了啊）我这手机目前只用于和孩子的需要。
/ w, ^" T& L* |网络上看来是有几个吧？（你都知道的）一个是蓝七号，一个是你我都怀疑过的崔师兄，一个是11的女婿。其他，就不得而知了，反正都带着面具，交往吧，投之以桃，报至于李就是了。何况崔师兄虽已住笔，但还在，，
) |9 p$ C- `: ]6 R2 X就在网上留言吧，以免他们挂念。再说我也很忙，只能如此了。
谢谢

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-13 18:52
另一半當然是以您的健康為第一優先考慮呀！人家說老伴！老伴！老來伴，白頭到老才真正是老來伴！我很能體 ...

谢谢！
3 V/ Y/ P4 `. C4 f9 ]* r听君一席话，心里暖乎乎。看来，我要加大我的脚程了，（不能快步，就慢行好啦）循序渐进，别急于求成，坚持数年，必有成效。
9 N, m: V4 B: N: W& R再一次的谢谢兄台，问候嫂夫人。

大可不必

昨天，小试牛刀，使用了一次砂锅，买了一斤豆腐，原本想来个白菜豆腐，老伴不同意（我上一次做白菜加的盐少了些，叫他对白菜有了看法）我只好只吨豆腐了。
加上水，豆腐，和调料（我这里也就是盐，酱油，葱末）煮了半小时，等到都入了味（拿起块豆腐尝尝，）就可以了。注意，一定要尝，。还行。原本以为挺麻烦，现在看来，比炒菜还简单。就是的注意——那砂锅的安全（要小心轻拿轻放）
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hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-14 10:16
谢谢！
, c; n4 {/ o% u听君一席话，心里暖乎乎。看来，我要加大我的脚程了，（不能快步，就慢行好啦）循序渐进，别急于 ...

& i, K  z2 Y& E6 C$ u說得是，凡事循序漸進，莫要圖快，只要能堅持必有回報！剛開始無須求速度，不要貪距離，找到自己最舒適的節奏，等到覺得身心舒暢之際便可進入下一階段，保持愉快心情，多觀察周遭環境，不僅可以鍛鍊身體，更可以熟悉住家附近地理，獲益匪淺，也更有動力與誘因支持繼續走下去！

51號兵站

      网友之间互动虽未谋面也应通过对方发帖跟帖大致了解一二，建议在称谓上使用先生、女士（知道的情况下）为好，否则直呼网名并无不当。

大可不必

51號兵站 发表于 2016-1-14 20:20
网友之间互动虽未谋面也应通过对方发帖跟帖大致了解一二，建议在称谓上使用先生、女士（知道的情 ...

哎呀！您这事事也太多了。回复谁就是谁呗，还非要多说那些吗？特一的啰嗦了。都是网友，也都比较的熟悉了，还用的着这么客气吗？

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-14 13:24
6 S( L+ C' w3 w/ F) G. p5 g說得是，凡事循序漸進，莫要圖快，只要能堅持必有回報！剛開始無須求速度，不要貪距離，找到自己最舒適的 ...

( r& Y# f0 E8 I; ^6 R& K5 x先生不必生气，我那学长虽然事事多，也是一片好意，怕引起不必要的误会。这样好了，您就直呼我的网名吧，而您的网名太长，我就称您为先生好了。先生的学识历练都比我多，且又平易近人，性格温和，待人实在，犹如兄长一般，能和先生相识，实在是三生有幸。也不愿意为此失去您这个网友。您看如何？

大可不必

要增加一下自己的脚程了，抽出些时间去转转超市，（我家附近有好几个超市，每次都是只转一个，且带着任务去的，完成任务即回，）现在决定多转转，一是加大脚程，一是看看市面，（超市太大了，细看还看不过来呢。）回来时，人家发了两张传单：一个是免费领花镜，一个是免费领杂粮，都得用带退休证，不知如何？
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观鸟家与途人

醋溜白菜

hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-15 15:06
- L3 n9 ^: S$ e要增加一下自己的脚程了，抽出些时间去转转超市，（我家附近有好几个超市，每次都是只转一个，且带着任务去 ...

分幾次慢慢細看即可，可以當作支撐走路的動力，有動力就會想要走，您參考！

大可不必

观鸟家与途人 发表于 2016-1-15 16:05
醋溜白菜

3 H  y" Y+ y7 T8 j# C! ?) `先生：要做醋溜白菜请去看安先生的那贴，我不会，也做不好，我在这方面是弱项。请原谅。不好意思啦。

大可不必

hwar4073 发表于 2016-1-15 18:03
! q! o+ a( ^& X, S+ s8 v  F- `4 I分幾次慢慢細看即可，可以當作支撐走路的動力，有動力就會想要走，您參考！

. k8 @  ]0 |7 p$ f先生：我不想要看完整个超市，我只是有目的的去转，一举两得，即锻炼了身体，又买了所需。我是没有多余的时间的，就是这，也得把别的事情放下，挤出时间来才行。（说不定就是上网的时间了。）
超市里的东西对于我来说，是属于季节性的需要，所以，需要时就去一个货区转，比如调料和菜区。
( e; n" H5 p8 j# E4 U   不好意思，太晚了，要下了。晚安！

hwar4073

大可不必 发表于 2016-1-15 21:08
' r7 y# H+ z7 I( i先生：我不想要看完整个超市，我只是有目的的去转，一举两得，即锻炼了身体，又买了所需。我是没有多余的 ...

您忙！妥善運用時間也是門學問！