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猫儿胡同·第301辑:最早的个体包子铺藏身隆福寺

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发表于 2015-11-23 00:38:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
改革开放最早的个体户 之 裕丰饭馆
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“苹果能长这么大个。”单位领导比划着一个如同人脑袋的手势。
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$ V" `) V/ ~4 ~" d7 w8 A2 z“瞎说八道。”王洪恩说。2 a$ A+ e' b/ E: I% U) v
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这段对话想必发生在大跃进时期。文革时期,王洪恩被划为右派,下放到农村劳动,离开了隆福寺畔连丰胡同39号的家。五年后他回到家里,跟他1961年出生的儿子王春友一起,到处做临时工。出身不好,当时找不到更好的工作。' N& S1 z5 g6 \, S. b7 L
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但王春友和父亲王洪恩之间有了一种隔阂。父亲离开那五年是最苦的五年,母亲带着独生子的自己,忍受着他人的欺负熬过了文革;这五年里,父亲几乎是音讯皆无,更别提给照顾家里了。
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" D7 M9 p9 w" B  A: A  X改革开放,1980年,一家人在连丰胡同39号办起了一个小饭馆。今天我们都知道,改革开放后的第一家个体饭馆是“悦宾饭馆”,在翠花胡同。当年个体户们打破思想与经济的枷锁,带领社会走向了自由的时代,悦宾饭馆的故事至今已如传奇。
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8 q; x% M% w" J' Y9 B! A! s然而,若不是和王春友大叔聊,我想我们几乎都没有机会知道——2 u5 O0 ^+ ?& z$ @

) ^* O3 {; K& p; `- S9 C“我大概记得,我家拿营业执照,比悦宾饭馆还要早几天。但是,确实是悦宾饭馆最先开业了。”
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别见怪,这只是聊天。任何人都无意去否定悦宾饭馆的地位。悦宾饭馆之所以至今都能称为传奇,也是因为它一路走到了今天。而王洪恩、王春友父子的“裕丰饭馆”只干了四年。
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2 k, m. t! t& @' b“这些改革开放初期的个体户,基本上都挣着钱了,算是占着政策的便宜了。”王春友说。80年代初,他家已是“万元户”。只是他与父亲因文革留下的隔阂,却并没有因为富足的生活而解开。
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1 s% n+ y& J& \5 M- M1995年5月的一个晚上,68岁、罹患肺癌的王洪恩已到弥留之际。医院病床前,他把王洪恩叫到床前,“儿子,我对不起你。”
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2 l8 K; X3 F' P" L; H* Q8 i/ x) l  y0 J从此,父子释然。第二天,王洪恩离开了人世。4 L4 i4 r6 [1 y- T4 a4 h$ {( n
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5 D* Q# ^2 w) j今天咱们要说的,就是连丰胡同里这段故事。
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1980年10月7日是一个重要的日子,鞭炮声中,位于隆福寺对面的悦宾饭馆,在鞭炮齐鸣中开业,打响了改革开放后餐饮个体经济的第一炮。当年的北京晚报便进行了报道,这个日子的35周年纪念日也即将迎来,猫儿胡同将进行回访,不过咱们今天不多说它。
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, `$ a. `5 ]0 z4 i3 E, t个体经济对于曾经的集中型经济的冲击,直到今日我们才算基本看清。当年人们还搞不太懂,为什么不去吃国营的饭馆,非要自己去开饭馆做买卖。然而,从悦宾饭馆开业之后的报道看,确实是火爆,确实是受欢迎。+ C/ v1 B  A' r2 Q

/ M) }, r9 H0 y紧接着,1980年10月11日,北京晚报又有一篇报道:
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又有四家个体饮食户领导执照# o# i, j- z- o3 B$ M; N( @
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到昨天,本市城区又有四家个体饮食户领取了营业执照。他们是:东城区连丰胡同39号的王洪恩、小牌坊胡同32号的杨奎英、南剪子巷7号的何玉江、灯市口西街24号的薛佩林。其中王洪恩准备经营馅饼、包子为主,其它三人准备以经营烤、煮白薯为主。
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目前,他们正在盘灶盖房、置备原料,争取近期开业。(达人、勋超)
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5 x% d- ?) d9 f4 U7 P7 `  O; r这报道简直让人感动,连住址都有,这么详细的记述。出发吧。+ V) z" |; Q2 L5 Y& d& M

& s9 E* l$ |$ ?9 m$ l然而很意外。灯市口西街24号早已扩路改造。
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: e" i' W. T" e3 y' ]+ u小牌坊胡同32号,就在银河soho下面,被衬托着一种朴质的美。向老居民打听,大家却说,从未听说这里有个杨奎英,并且当时院子里似乎从没有人做过煮白薯、烤白薯的生意。0 V9 q. I2 C' ?/ R/ t7 p. z

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6 p( \  ^7 C0 n/ q  S1 A右边的红色院门就是小牌坊胡同32号。来自腾讯街景地图。
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# k4 j6 G& i3 D( u& ]" W南剪子巷7号确实有一家姓何,后来搬走了。尽管老大婶说不确定是否名叫何玉江,但他家1980年前后的确在张自忠路口卖烤白薯,90年代初已经搬走,年代久远,老街坊们已经失联。) f: ^9 v# ]- J/ G7 A8 ?! }/ x4 |

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35年后回访的希望,骑车转悠20分钟就已经失败一多半。只剩下连丰胡同了。
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9 E" d! K* g( n: s/ S) `, r2 a' J连丰胡同就在隆福寺北边,胡同南侧已经拆迁半条街。走了一圈没找到39号,好在一打听,有街坊给指出来了。到跟前一看——  P2 P1 G) Z6 E2 j  J

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9 ]. E5 e' D( B% A好大一个门脸,甭管合不合老北京的规矩,反正看上去弄得挺古朴。大门紧锁,往里一看,影壁墙上有介绍,好像是个云南菜馆。这家伙,当年的小饭馆发展成了高档餐厅啦。
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既然锁着门,那就敲敲旁边那个小院吧,也许能找到伙计啥的。旁边的小院明显是个后来开的随墙小门,一位大叔走出来。
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' |3 r/ z$ U  v& i, G' E5 W) T“你找谁?”! |& x) `! I  p: b( ]

1 `3 M. Y& A- L, @我说,我找王洪恩。' q0 P' x) M' \: v
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“您什么事儿?”6 ^; R- p9 P8 M) o6 B
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听见这句话,我顿时狂喜。做过一些这种时隔二三十年的回访,要知道,这开门的人回答“您什么事儿”的话,基本上就是找对了人了。
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- C$ ?; ?7 X3 G2 @4 h' V0 x$ D, |. A镇静一下,拿出手机,给大叔看当年的报道。35年前,北京晚报曾经报道过他开买卖的事情,我想进行一个回访。
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& E  m/ T% o4 u& ?- l“哎呀,我就是王洪恩的儿子。快进来吧,欢迎。”这便是王春友,他生于1961年,今年54岁。) @! N* Z7 O& |/ A: m

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; m$ R% d* l( a- P/ u1 G门牌号在院子里呢。
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小院子不过是六七平方米,只有一扇门通往屋里,根本不是敞亮的四合院或是大院子。那旁边的那个云南菜门脸——' @/ V2 m/ W6 k; d' D& s
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“那不是咱家的啊,咱原来的饭馆就是现在这间屋子。”& C5 o6 L- Q8 ^7 K) G1 i$ E  H

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) _+ c. M3 v) t8 B/ n5 }$ X/ M画面左边铁门、铁柜的位置,就是曾经的裕丰饭馆。蓝色衣服的是王春友大叔。( l2 b( p) h; {7 {$ t- n- `
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屋子里挺大,一个完整的、10米见方的屋子,分成了五间房,一进门算是个小客厅,旁边是小厨房。往里是摆着沙发电视的起居室,再往里是两间卧室。5 C! J# T1 ?& l
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从头聊起。
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报道上说的王洪恩老爷子,也就是王春友的父亲,祖籍山东德州,生于1927年。家里人是回民,在德州和北京开饭馆买卖。8岁的时候,王洪恩来到了北京,到亲戚开办的、位于灯市口的回民饭馆做学徒工。* X% e4 E( ]( Y8 d4 g

2 V4 S9 Z7 F! F3 y, M至公私合营,王洪恩到王府井的四季青水果店任职,负责水果进货。王春友说,父亲算得上是王府井大街上的大角,说句玩笑话,“王府井三爷”喊句话,这条街的买卖得掂量掂量。并不是因为父亲能打架,只是因为父亲业务方面确实做得不错。
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9 |, G% c& [4 B7 t# n; ]5 }今天的王府井食品商场,据说其前身就是“四季青水果店”。( k  @+ y1 w6 Z  x/ w2 B: F% o! z

9 q& ~9 x% T. u  S  s) L0 F8 m接着就发生了咱们开头说过的那一段,因为开会时候,说到苹果个头的问题,父亲顶撞了领导,文革的时候吃了瓜落,被定为右派。事实上也许并不止因为这么一件事情,因为王春友的印象里,父亲是一个脾气耿直的人,不高兴的话,说话跟你绕圈子,但一定能听出那是在骂你呢。尤其是“专跟头儿干(仗)。”( w7 U7 {0 y9 \- B& _7 ?# Y

2 W0 D$ \% B# P: [8 B1961年,王春友出生。他本来不是家里的独子,但当时条件差,另有兄弟病死了,只剩下了他一个。
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文革时期父亲被下放,剩下孤儿寡母守在连丰胡同39号的家里,挨过不少欺负,玻璃被砸、自己被骂的事情数不胜数。也正是因为如此,从上学的时候开始,王春友的性格中便有彪悍的一面,加上当时社会动荡,教育本身已不成体统,“想想我上学那时候,就两件事儿,拍婆子、打架。”
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+ H5 M% L( ^  g* Y1978年,王春友高中毕业,下放五年的父亲此时刚刚回到家里。文革已经结束,有人介绍工作给他,去东来顺当厨师。但政审没有合格。$ m3 y9 ~" m- @2 _/ U7 k
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他只能和父亲一起做临时工,所谓“大工小工”,盖房、木工之类的手艺,他和父亲都能做得来。3 _% |; X/ h9 Y2 f% M
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当时有街道城建科的人来到他家,要求拆除外侧的平房,理由是这些平房建筑于1976年唐山大地震后,属于违章的地震棚。王春友一怒之下抄起菜刀要砍人,“那房子,60年代我记事儿的时候明明就在那里了。”
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7 i; W, K$ A* N+ _) E由于政策已经稍稍放宽,而建筑工临时工实在太累。三中全会后,“国家提出了四放四不放。”这个政策的原文我没搜到,大概意思是,个体经济就要适当放开了。对于这对文革中受欺负,文革后仍然受影响、找不到正经工作的父子来说,这是个好消息。
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; N! t! A. Q2 f' N+ A8 [清末的隆福寺。图片来自老北京网。& t0 J) U7 @9 Q  U: @) l
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父子随后开始在隆福寺一代,推车摆摊,做水果生意,冬天也曾去过内蒙进货牛羊“下货”即下水。这些都是王洪恩老先生的本行,生意做得挺不错。至1980年下半年,王洪恩老爷子的朋友、在工商局工作的一位老先生传来消息,餐饮行业即将放开,让王洪恩一家有所准备。; a8 s6 q* D( r2 H5 D
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当时的隆福寺只有两家饭馆,即隆福寺小吃店和白魁。也正是因为早早接触到了个体经济,餐饮行业即将放开这个消息,给父子的感觉,并没有今天咱们谈起那些创业故事时候那么震撼。
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1 `1 Y) G7 E' k! A6 }2 P8 O王洪恩家里做饭馆餐饮的买卖更是老本行,于是,家人准备手续,本来营业执照打算写王春友的名字,结果突然传来消息,有人给王春友介绍在公交公司上班做电工。于是,小店仍然以王洪恩为“照主”。也是因为与工商部门相识,王春友印象里当时家人提起过,他们是“第一个”拿到营业执照的。% W3 G# b0 T! A

' E% R4 x7 l# C& X1 {( n6 l- P王春友干了不多的日子便办理了停薪留职,主要还是打理家里的生意。
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“干个体,前途如何,没人知道。所以,当年去申请执照的人应该也并不算多。”
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  R5 [( K6 [( A2 H王春友赶到东坝,用平板车拉来了砖头、沙子。几乎一夜之间,一间小饭馆在家里平房原有的基础上被建设出来,晾了一个星期,挂匾,准备开业。就在开业筹备过程中,消息传来,悦宾饭馆开业了。这个消息当时也并没给家里人带来什么感觉,因为大伙无意去争这个“第一”。6 t  J/ \' e3 ]2 F8 P3 c) L
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开业的日子王春友已经记不清,反正就在悦宾饭馆开业之后没过多久。“哎呀,放没放炮啊……好像是放了。”亲朋好友到来祝贺。  `4 D$ E1 x! k/ q, G  u

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如今的连丰胡同。/ ^6 g7 O" a2 F: d" J. ^2 ?( y

6 w+ P4 H- r7 A- [) A饭馆的名字叫做“裕丰饭馆”,简单地取了两个吉利字,经历过改革开放初期的朋友们,通过这个名字基本也能判断它产生的时代吧。其实开业之前,王洪恩老爷子本来打算将饭馆起名叫“义顺和”,这是王家祖辈在济南开办饭庄时候使用的字号。但工商部门没有批准,可能考虑到这个名字还是带有“四旧”的色彩。- z% l5 H$ {# n! ?+ x. n# C: s
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北京的老字号大都也是在80年代恢复的,文革时期,那些大饭庄也都改过左派的名字。9 B& J7 V6 g2 C* G1 ?; @& ]

$ [' n9 e4 ?, c1 x+ H0 v当年饭馆的格局,王春友回忆,大概是下面的这个样子。, M) Q" @  w4 ^8 T# x% {: U- L

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$ X" ^- d9 @0 R6 v+ o里面只不过是四张小桌,一旁是柜台,一个汽油大桶改巴改巴就成了烙馅饼的炉子。王洪恩老爷子的手艺,那是正宗回民饭馆出来的,当然很不错,王春友也跟父亲学到了很多本领。一般情况下,父亲在大桶旁边烙馅饼,王春友蒸包子。母亲和另外雇的两个亲戚帮厨、干杂活,五个人支撑起这个饭馆。; C9 ]1 L7 U) O, U

6 n" w+ O# K# b2 f; K! r: L  u( d! B饭馆只有三样饭菜:馅饼1毛1一个,包子1毛,还有粥。包子馅随季节变化,秋天瓜馅儿,冬天大白菜。都是有肉的。: ?/ |/ Y1 @! F7 x7 l
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生意出乎意料地好,很快饭馆对面搭起一个简单小棚,卖炸油条等简单的早点。全家人凌晨四点起床和面,伺候完早点伺候中午饭。当时来这里吃饭馆的人,北至雍和宫,南至崇文门,大都是上班的人,于是,饭馆其实并不供应晚饭,下午1点半卖完中午饭,便打烊歇业,反正晚上不会有什么客人。但是,全家人为第二天的生意做准备,往往又要忙到晚上11点。
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当时人艺的很多工作人员都来这里吃饭,韩善续便是家里的老朋友。
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- o- {% A2 y3 h韩善续。图片来自网络。% i$ B' [4 c# _+ _
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以前看到的悦宾饭馆的故事中,都提到过物资紧缺,想尽办法搞原材料的事情。而王春友记忆中,裕丰饭馆的原材料虽然紧张,但并不是那么严重。原因可能是悦宾饭馆炒菜之类的好菜多,而裕丰饭馆则简单多了。
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& e/ l, A  o! t: z; d4 g% L相关部门严管缺斤短两的行为,“一个馅饼要用一两面,两个挺够个儿的包子也算是一两。”供应个体户的粮票不够用,只能去市场上找倒买倒卖的搞一些来。算上早餐炸油饼的消耗,一个月要用400斤油,整汽油桶那么大的家伙往回搬。' m7 L) R0 Y% `; j
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“老北京人管饭馆叫勤行嘛,太累了。”
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/ J1 b; D6 m- o4 ]# A( j那么能挣多少钱呢?一天的流水,大概是三四百块钱。其中利润大概有100块,也就是说,这五个人干的小买卖,一个月收入3000块钱。“没再缺过钱。”
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1983年的一天,中午,王春友的母亲帮助店里倒腾买卖,下午说抽空给老爷子缝棉袄。然而下午5点的时候,母亲突然倒在了家里的地上。
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, H$ ~' R; S' A9 [1 t/ _+ P" C送往医院,本来就有高血压的母亲因脑溢血,过世了。
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# B8 r2 w5 u! S: \1 O$ v“买卖做得挺好,可是,我妈没享着福。她是累死的。”7 S' \; M6 S% L1 Q! O
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从此王春友对买卖心灰意冷,自打老太太过世,裕丰饭馆也就没再开业,这家改革开放后中国最早的饭馆之一,从此便画上了句号。但故事还没完。2 j' R8 f9 @5 Q" W5 ?; K; ~* L
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1983年的隆福寺还有几件事儿:北京晚报报道,当年2月份,隆福寺小吃店恢复了中断多年的豆汁,结果一天就卖出1000多碗。10月份,隆福寺街东口的过街天桥建成了。# j1 @/ j- P# h

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社会复苏,正常了。
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歇业之后,父子又在隆福寺一代做了一阵水果生意,相当成功也相当累。父子跑遍全国进货,整车整车地批发、零售水果。当年交通不发达,赶着马车来送货的人很是不少,他家的水果店也成了远近闻名的商铺。2 a0 H( L. L; T* t+ b7 g5 I

* v, A. g) F7 U1 Q# S接着,王春友决定回单位上班。自己已是婚育的年纪,但当时个体户很难找对象,因为干个体,即便再有钱,给人的感觉也是不如在单位上班稳定。, t- \1 S3 X1 g- b7 B0 H- E+ {& H

3 {# S5 z1 U, G: E但是开店、做买卖这些年,他并没有明显感觉到当时人们对个体户的歧视,也可能是在街坊、主顾眼里小店人缘不错。. ~4 {; Z; K$ h, T
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有人给他介绍了对象,1987年,二人结婚。买了近4000块钱的夏普21寸大彩电。1988年,女儿出生。
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王春友大叔。
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& T2 g% [+ p0 m从一起做小生意到开饭馆,这么多年,王春友与父亲王洪恩的隔阂却始终没有消除。王春友坦言,确实后来还有一些家庭矛盾,但是,若不是文革父亲走了五年留下了心里的阴影,很多家庭矛盾可能根本不会出现。而父亲的表现,则是对这个独生儿子非常的不信任。
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- F" ~. S/ S- [& c结婚后不久,王春友再次离开单位,至1988年底,与父亲一起在逐渐兴起至火爆的隆福寺夜市,开办了一个小吃摊位。老爷子做回民小吃的手艺得到了充分的发挥,炒焖子、奶油炸糕、炸回头、凉粉等小吃颇受欢迎。
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网上找到的隆福寺小吃街照片,年代不详。
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$ j; t0 x) t- \+ w4 ~3 H1 l* G“人们的生活习惯变了,开始有夜生活了。”从只做早上、中午饭的买卖,到做这个晚上5点半开门、九十点钟歇业的夜市,父子俩走过了改革开放的头十年。# E6 e- p- m- n2 _

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/ F" o1 I: J' B! y, b0 j这是隆福寺夜市的营业执照。
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" Y: J2 ]; k3 p8 {+ \+ C王春友保存着一本1989年11月份中国民航的杂志,当时大概是飞机上才能看到的、繁体字印刷的杂志,上面有几张北京小吃的配图,其中便有一张王洪恩老爷子,右手拿炒菜铲子、左手端着小盘子,站在摊位前笑呵呵的照片。
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猫儿胡同·第301辑:最早的个体包子铺藏身隆福寺

猫儿胡同·第301辑:最早的个体包子铺藏身隆福寺
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这也是家里能找到的、为数不多的“餐饮工作照”。
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隆福寺的买卖一直很好,从早年间的庙会,到当年北京的四大商场,便是隆福寺人民市场、百货大楼、西单商场、东安市场,这地方有人缘,有氛围。直到1993年8月12日晚上,那场大火。
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猫儿胡同·第301辑:最早的个体包子铺藏身隆福寺

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第二天这场大火北京晚报当然有报道,是晚上6点多着起来的。晚上8点,王春友和妻子在家附近目睹了大火的场面。
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. v: z/ `- [- C* e& P7 w本以为隆福寺就此会发生改变,但王春友说,着火之后的隆福寺,依旧非常热闹。  }+ g5 O# m+ I% H; d
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王洪恩搬出小院住了一段时间,直至后来王春友将父亲接回连丰胡同39号院。父亲病了。6 j+ C9 T& Q/ ^  c5 T# h- X

  m3 r1 Q  X7 {3 I可能与老爷子晚年被骗有关。当时有人跟老爷子说,想要大量进货网兜。老爷子跑来了20大包,价值几万块钱的货,但要货的人没有了音讯,老爷子不得不自己上街到处送货推销。也许是老爷子心气儿高,结果“心里存住气了。”- E8 ~% l  P/ i7 o9 @

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猫儿胡同·第301辑:最早的个体包子铺藏身隆福寺

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网兜,上一个时代很常见的生活用品。图片来自网络。  c6 `$ f% B5 H
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肺癌,也可能与抽烟有关——一天三盒天坛雪茄。尽管文革后到此时,父子之间留下了数不尽的隔阂,但王春友还是选择,尽了儿子的责任。弥留之际,父亲留下了开头说的,那一句道歉的话。( \9 b8 Y1 R. i8 J2 F
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, J9 `" o+ i/ F; G隆福寺的衰败,也是一个传奇故事。据说隆福寺修牌楼的时候,挖走了刘伯温埋在地下的一对大龟,破了风水。从不迷信的角度说,恐怕只有东城区的商业管理部门,算得上是这个说法的受益者吧。
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3 S: D) O, Y3 o( n5 [1997年,隆福寺夜市摊位的流水额,从每天1000元下降至100元。后期实在让人没干劲儿,王春友直接将摊位租了出去。2001年,隆福寺整治,夜市、小吃摊从此消失,夜市营业执照被官方收回。同年,他在裕丰饭馆所在的位置,开了一家小副食店,主要由妻子马婶来打理,王春友则在1999年,第三次到公交公司上班,在123路车队做技术员,直到现在。
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王春友大叔举着1989年那本印有王洪恩老爷子照片的杂志。# }  y/ E# W/ X, F( i8 O0 t

7 A5 d; h* ~& o若不是被下放五年,王洪恩老爷子可能一辈子守着王春友,在连丰胡同39号这个平凡的小院里度过余生。若不是文革时候遭受了冲击,改革开放之初仍然受到排挤,可能这对父子一辈子都不会开店干个体、做生意。若不是隆福寺大火之后的兴衰,可能至今我们还能在小街旁吃到改革开放最初的味道。
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+ m' R: Z9 I4 h7 u& X7 E说容易也容易,说不容易也不容易。辛苦开饭馆,早早成为了万元户,生活富足。做水果生意的时候,海南8万块钱包一亩西瓜地,运气好的话春节瓜熟到北京转手就是60万块。那一年挣的钱,够现在买几套房了。就在连丰胡同那一面不起眼的墙后,曾有过一段北京人命运跌宕起伏的浪潮。
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王洪恩老爷子的一寸照片。
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( p/ z$ J, z! x0 [/ `; I: Z这就是裕丰饭馆的故事。
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1 g( j# D$ F) R谢谢观看。0 Y& `& W$ F( h0 v
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猫儿胡同 lox
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发表于 2015-11-23 00:53:00 | 显示全部楼层
位于隆福寺对面的悦宾饭馆?{:soso_e114:}应该是美术馆对面吧?{:soso_e181:}
发表于 2015-11-23 12:59:45 | 显示全部楼层
  一段故事,一个时代。
发表于 2015-11-23 20:14:10 | 显示全部楼层
图文并茂。太棒了。
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