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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事: ]$ c% v! J5 _$ G& b
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前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。7 X& {) B& G; v. z

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" R4 a' }8 w, S最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。
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2 D- y  w5 D% h4 A7 R" }这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。
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如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。4 m" ?2 p& A3 W. v# B

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菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。
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3 O7 G) T& x% H5 B+ x  t% r8 {大门口摆着不少自行车。% z% E3 T7 Z6 q

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到里面一看,这不就是个大超市嘛?
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2 h& h" l( ?4 n. |/ K" p市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。  u3 i9 a- ~5 J5 P/ |

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两位老人逛超市。
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5 L7 _9 l4 x/ q各挑各的。  P4 [0 |& w: Q4 }* D' D
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瞅清楚。
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忙碌的收款台。0 P- I- l! p, P' B; j: @

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市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。
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卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。" n1 l5 L# k% k4 h: J% R

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价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。$ _0 F& R8 c, v1 j) t% T6 F! i: _

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3 M4 X# Z. T) I+ K7 s  u# Q大婶在挑韭菜。
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茴香球。2 ^2 n2 u1 e6 p+ a! e; f' v

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肉。6 Y) n/ K+ l: X5 {% V* h- {) J
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鱼。
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水果。
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" F  f! ~% u  H% U. E( }, U4 q这些高档水果放在冷藏架子上。6 [! d3 S. B/ B' c" F  `
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9 ^" _- j# \2 a9 N+ R6 H! k大婶在挑栗子。
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2 |) X# s6 q5 I# t4 e( q豆制品、咸菜货柜。
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1 d$ I$ i/ S( U$ m) b地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。3 V- \0 m+ j$ j6 V

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5 K: Z% p9 ]  R' I: x  c/ c似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。
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5 Y4 y. t2 A$ e, U1 K9 [1 \4 k稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。
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看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。1 F! o/ V$ C$ b
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1 I9 ^: O" j' K, g' ^要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。
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购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。8 H/ |0 }/ k9 `+ s/ Y

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下面才是正文。# e) s9 b$ V% p' A7 e5 w
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查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。
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咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。! \6 R. }- a3 }7 s% a2 a

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东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。
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4 }6 k, v  h* H; W+ q+ z. ?2 Q当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。! |( |9 s% h3 [+ B. D

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4 m8 ?8 Z. n/ [3 S6 j改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。
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' D# j+ e0 T0 d& {+ z' h  r# B" _1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。
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国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。! ~7 O/ C0 E% h$ l  T

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! {! Q2 V0 H. p: w经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。
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) Y  g4 T$ J3 e1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。6 O6 E: o. k3 `) a* g$ V) `

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# W5 F+ N# g1 S  s当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。
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1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。" ^% Z, k2 V) S( _: p

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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。+ L  A4 e- B! C: w+ o
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尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。
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- \8 ^/ h( R5 b& N1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。
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1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。
7 l0 E5 {0 }8 e# U" {晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。0 a& z* ?$ D: Y) _4 s( v( X

+ N4 ^2 T2 f2 c" c那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。
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- Y: I2 o9 a5 P1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。
/ p- d, v. B5 l7 {0 B1 g. N结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。
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0 m- n5 B. R+ e4 L$ x社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。2 ?3 K, S% O- W0 s$ m
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& N" G) m; B, o1 j6 M- R1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。
+ _7 A% F9 l, O, l问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。* ?1 k; Y5 s) W8 G7 {; z

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2 a0 T) e0 v3 Z6 n  {$ j1 U二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。
6 p/ B* C$ t/ P* s; y: R" x  m一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?. n  E% A: ^8 f0 U, P. R& B

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, `9 \! Z% k; S7 z/ R- r1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。5 n* e4 ?9 t! D: h
东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。7 M% s4 L  k* U* `% ?

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形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。8 t6 n; u. v% M8 ~% T
而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。0 H2 s5 r) A/ \5 ?
经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。, n6 V0 Y3 G4 E! K

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1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。
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值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。9 Q3 G( h1 n8 A3 N, ~9 m/ i. c

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1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。5 y% K2 `& `# x

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食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。
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1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。0 |3 {( a3 R9 ~2 h1 T  f/ W

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那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。
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$ l/ w/ k, W8 ~- B! X7 a7 f* A& Z1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。" t  N+ a+ M9 f( @3 M. X& w- k

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% h) W, U4 B) ?“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。
8 l2 l% l- r' A" E" n* J) @而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。
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1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。4 `8 x/ C; s! z+ S' K

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1 b5 p: Z# m0 |- E$ [" b! L生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。$ ?$ d; V1 {* V" K; J
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& o# t. J" W4 E# O& ^$ K1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。
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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?
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* S$ J9 q( v/ }  a1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。/ d8 `7 \7 P2 m2 G

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1 o% w4 v* [$ F5 m城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。
7 Z' U( Z* Q# N# f5 }) p5 B- o这块地方后来是东方新天地。2 |" b8 t7 k. W. r
市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。
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" l0 Y, G% D7 o( X1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。0 A/ ?! n4 r& j  t) T2 C) b

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旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。
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老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。
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" {2 Y1 H5 ^8 a1 e; P那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。: T9 Y% P& D2 h, {

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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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; W! E$ E8 ~  x0 L: C- p当天的现场照片,来自网络。
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1 l9 f' W1 t! \接着,起火的地方被逐渐拆成平地。
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! Q5 @6 v, {! u3 s3 X8 I! z图片来自腾讯街景地图。2013年。5 K9 Q( K2 h2 x; A; k
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) ^/ S; e( Z2 e8 R0 d, Q一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。+ k; k1 p3 M6 W2 P9 T) [
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本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。& @) S+ e4 q3 n; k5 u) X
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一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。
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谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
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