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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程[含51P]

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事& B* _6 @) @) i8 @2 k

4 o; b4 f: Q- y. L: m  d前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。8 W% D6 L, {% y8 T! P

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最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。, U7 X; @  v" H) F# D
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这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。) t/ y: s0 i  ], M

8 i6 f4 m4 r1 {) o* O如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。
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菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。; @& Q# j* s' b6 T# T  d  X; r

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大门口摆着不少自行车。
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7 r' d# Q: h1 m到里面一看,这不就是个大超市嘛?; o/ u$ o% j( N, {0 I# A
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市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。
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4 |. x0 A, d" d9 E; X两位老人逛超市。
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) E; ]( i: N, X, a4 K4 F各挑各的。; i- F- A$ r9 Q; l
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" f, o; I2 G- c瞅清楚。: z" D/ z" s! i3 q! R) {4 e5 ^9 Q

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# o& a. Q& b; @# r, N) G忙碌的收款台。, }- z% G2 ]  g& s+ F3 F

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市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。
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卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。( z( M: Y' u2 x- f3 t0 Q

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6 ~3 q" d# ]* j. X0 @( f! m价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。
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8 ]# e& C3 k, y1 Z. {5 E& T# p  }大婶在挑韭菜。
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茴香球。
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0 x2 A# L8 f& `' Q) j+ {肉。
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1 ]  V) @# z3 _鱼。: g  f+ k& M. I8 S- x% G

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水果。
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) ^4 Y9 O. t9 N: \; w3 U6 C5 q这些高档水果放在冷藏架子上。
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大婶在挑栗子。& F4 s" u, o6 E" U/ b5 o
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- E7 u4 G0 ?) B" m& n( x/ Y豆制品、咸菜货柜。
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9 m# H9 B" Q+ c3 Q& |5 n地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。
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: ~$ ]+ Q! u% K* b7 X似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。
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稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。2 }- N- z% q1 M% S" l

; D( D8 V( J$ Z1 h8 `7 Y: C看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。, j/ @0 _! p& h8 ~
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7 r8 c! a! x3 J2 s- e, F( t0 b要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。
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购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。# u8 V2 s! Q2 g

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下面才是正文。% U, C2 e- d/ @8 G
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查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。
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咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。
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! r5 ?: |* E$ b: w2 U' H东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。
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) T1 [* w  m4 H& g. t2 y1 S当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。7 Z- w  I% J' C7 u: T0 |

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2 X0 Y. W# Z, w6 K改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。9 j# r, a3 u" y2 T, I
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1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。
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" {0 D. l4 W5 R+ ~国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。
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# W8 S% k( O6 I& b+ [" I* M4 o经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。
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1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。% l( i* _& k: g2 l

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# |8 \* i! u# p3 S  F$ r' Y当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。
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$ Z0 l8 m! L% E, g1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。
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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。
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( T" q6 k# c6 i. P+ m- l8 b尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。
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1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。
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# e+ H9 l$ b1 \9 k1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。
& C* |7 `, c" C! Y5 ]- g  R晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。( q, W7 l: z2 g- ?5 d9 V

* B' E' f/ }/ R0 z! s* c那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。; Y: i5 a( ^( G
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2 t2 C5 l. |. j5 p; O1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。
) m3 O* B/ e2 o( S. {结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。
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1 n' [  d' V% L3 Y( v' R4 X. ]社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。3 w1 R4 i" v. }; ]' C
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$ Z/ a' P  D' _  ~( g( Y1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。
2 F  {' t) z& @' I3 i问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。5 F" Z9 h- F8 q$ X

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二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。
* I# y3 x' Z. [/ {! b  p; Q一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?/ y7 _5 L% w! `. k% }

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1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。
  c; R/ P. S" a6 ]4 D* R" z  U. c: j东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。/ i. {2 }- E( U+ c9 X

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3 i& T* h8 x3 M% ]形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。
' d- K2 m2 A; R# J* x7 w而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
: h6 h0 a8 D) `# I3 r+ T. D! [经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。( N" Y/ j2 T% ]8 C

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1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。
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值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。+ @$ `2 o! G4 W* S; [( N+ h
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1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。
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/ _: S: r) I, X% P5 t- m: f1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。
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那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。3 H- ?0 A9 W5 p8 S8 Q0 o

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1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。) y5 }. r" U, F" w

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" i; V) w  @+ x. ^0 j, S) ?“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。; t$ A% r( i9 J- g* A5 c) G
而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。/ O# T. R% `% u" A
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1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。
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生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。* k( g- B2 \$ w6 K: L, M+ B
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3 ]& j- M; i$ c' {5 u' \1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。
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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?- z. }3 _! b; ?2 Z" T7 x' r

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1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。$ B: T! c. F* {& r

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3 D) v7 G! i% X& `5 y" _城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。, H8 b& q$ ]. T: N  K0 Z/ T9 M8 @
这块地方后来是东方新天地。9 Y, S; r: W1 i. U
市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。$ q  v2 X# g" }# l6 @, P

- R& d8 J0 o; L
- ^  ]: f5 i& X% i1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。
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6 B5 c# T+ T" x( L& K# V# C+ ~旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。. R; Q( R8 Y* v1 A
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老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。1 {) d" L( S1 L
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那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。2 n3 h& ]( Z+ p8 Q' t
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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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1 |& X! b7 j0 k/ A- R当天的现场照片,来自网络。1 e$ X% c8 A# w
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/ s  Z. {0 l" P接着,起火的地方被逐渐拆成平地。' ?! D' {2 l2 N/ ?% S' r

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图片来自腾讯街景地图。2013年。
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一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。, I/ S2 o' P8 z
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本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。
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' ^2 W6 F& m8 q( B6 U; r9 F9 \一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。( |  W2 C: r, h* X% |4 Q& }
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谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
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