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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事) Q* _$ T2 T! _5 ]: C

; N) Y- y+ s2 z& E. I& o+ |/ q前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。
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6 O$ ^: q! Q; j, Q6 R9 n1 N3 B最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。
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这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。, R/ G0 M1 l+ ~0 `) Q# |& F1 o

" [1 V  ^6 x+ j% t! m& {如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。
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# P' c# W% X* A1 j3 U. V菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。
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大门口摆着不少自行车。
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6 x- q0 W$ Y  ?+ g' N9 B7 B到里面一看,这不就是个大超市嘛?
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) R$ M  b2 ~& r$ I市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。; F; ^! e5 [+ w( J) {

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两位老人逛超市。4 D7 _$ E% i# w/ b1 y

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各挑各的。# u, o( E2 y  ?5 W
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6 \- M( {* o2 ?! U瞅清楚。
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忙碌的收款台。
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. G! Y- ?$ t7 Q2 A  T2 H# g市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。
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7 z3 _; s+ f  s4 T3 y- p- w. j8 D卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。- {/ B1 {5 a. `* Q
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- s' q! A3 x- o6 D% K价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。' d1 L2 R1 v6 e9 f

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大婶在挑韭菜。& Q- m) K/ w9 }! g
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茴香球。
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5 W# N& N$ x2 r9 q* ~肉。
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$ g5 m, y& ~  D鱼。
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水果。9 j; l: ~) I, ?  o( J6 I2 s
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# K% q  H% d8 @5 H$ P这些高档水果放在冷藏架子上。
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大婶在挑栗子。# Y6 P% j+ q" I0 k/ s
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* m5 y- L$ ~* b0 |$ Q2 U豆制品、咸菜货柜。1 V9 v' H7 d2 t& A

( a* l8 L4 N/ B$ C地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。% T1 e' h* x5 |$ x' U$ j1 R+ ^
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似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。
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稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。4 U2 K# l' ]+ Q, e* R3 B, T$ |( n7 x
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。
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看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。
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要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。+ B- ]0 k6 l! M1 v; c) {( z- R

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5 R. R% m$ S' G" k2 t. c: i; A购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。. ?# i9 q. `1 o

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: B/ y5 O" O8 B' I5 a下面才是正文。
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查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。
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0 `0 _8 \/ G- m: F; M咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。/ e5 V; N  x" H# i0 j: n
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东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。( c, v. d  j* o) |# I- U. M
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当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。% ]& K2 s& Z0 B* c
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0 I6 n9 U0 K  [: P7 Y9 }3 r1 W改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。
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9 y( n/ s5 A& N- b1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。
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国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。
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经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。
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0 @( d# P. F" t* @! t' D* K
& e! D* P9 G: ^. m' a4 G1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。1 C- |' ?$ _& Y/ D, M1 \: x

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+ V1 L6 }" y" M+ a- i5 p8 r8 e当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。
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1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。- `8 v+ S, _$ ]! V. i

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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。
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# `9 I" a+ f3 C; _尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。2 P! M6 F! Y. o8 L6 O- T  q
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& d& ~4 O: [1 T  f1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。% ?9 M2 [1 \% O; @4 G: ^: R

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: [  l& h! z7 U' L1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。8 C2 |9 Z) W2 k8 o( ~) T& g" S
晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。/ w! ~) Y, M6 F/ S

% _: B4 t2 [8 J6 k那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。& o& X* ~9 V( M- n" E% S9 Q
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+ y% e# V  A6 D0 F+ k5 Q1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。
! ^3 \1 n# T0 |2 }, m5 E结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。
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社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。
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1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。$ g* G2 ^+ ^; L* u
问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。
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二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。& i% Q; u) t, h6 v
一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?
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8 A! `- l* W% n9 Z& s) G* ?8 _. G1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。& m6 N# H5 y. N) w$ e: v
东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。
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形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。/ X4 m3 O9 P9 s) K! q
而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
$ U' g8 O1 E% m/ r6 S' X经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。4 a& R, s6 r: Z+ x& t* o7 ~

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. K# S4 G' y0 P1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。
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& p: b+ h* t. q7 H( d值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。
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1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。
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5 t+ b5 y; [2 F: {1 e7 C3 ^1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。, F& S1 R, p5 F  q3 P

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那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。
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1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。- i7 U. r; w/ L7 L# A6 o

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, f' A$ g; D5 \! [: S- W“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。4 b% D2 t# |& h  `9 W/ E  H  d, v
而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。
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1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。
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生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。
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1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。6 d0 [& N  f8 d! B8 U% @

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; n& L/ K% @+ m因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?7 T' P; s7 `8 I% P
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1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。
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城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。
5 |. W7 E* p% @, n- {8 i这块地方后来是东方新天地。: w" b. |2 y" _( d6 ?3 w0 `# j
市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。  d8 T2 g/ t* f) N: g3 x) I) G

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1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。. t! x7 e5 `, _4 ^" y, u8 s

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旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。4 a. P: l6 o. n1 d& M& [
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* N3 t' C5 N( y' u老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。
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那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。& w7 ?4 q# I1 k( k
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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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: }1 }% ^! G" {& U& }) _当天的现场照片,来自网络。
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& H3 ^, ^' n- H3 L3 L( ~接着,起火的地方被逐渐拆成平地。2 H! }! g3 R2 r$ u" T

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图片来自腾讯街景地图。2013年。6 E/ W9 Q4 o6 P! ]
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2 x$ r3 {' u7 w一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。# O3 b1 h% T1 W6 D; |! @" |  z
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6 t' O9 ]+ D9 T  B% H( R- b本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。
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一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。6 @# d/ u7 s$ l" m

" j# R/ U4 g1 q. Q谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
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