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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事
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前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。3 Q7 G3 [: i  G: @2 h

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最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。
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/ K8 s% b6 ^' G1 |3 o3 C7 `) N这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。
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如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。
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菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。3 g6 L: x4 \, R

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大门口摆着不少自行车。4 \4 V# T6 ]- L
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- u1 v5 t7 T/ g到里面一看,这不就是个大超市嘛?+ B" P( h# s! g* {" @: \% `0 h7 b# i" O

4 H4 h. h1 g4 C; A市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。5 S/ `7 `9 @% {2 c; ?

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两位老人逛超市。# Q* x& s1 ?0 r" b+ w/ J: @
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各挑各的。
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瞅清楚。5 W: J1 o9 c+ x

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! h& o: R$ I& c忙碌的收款台。5 p  V" b& l3 C! {+ K1 Y  X

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7 G: I$ P- G# P市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。8 B" s8 i1 m  X. Q* T. `7 m1 Q2 R

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卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。6 I- @* O$ z  q- D
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价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。
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大婶在挑韭菜。
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茴香球。$ u, ^) |, z5 C# t8 N3 I7 a' u. d

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肉。+ f7 B! W  [2 |, q
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鱼。
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, ?3 ^/ x7 }0 \) G" k6 T' i3 Z水果。3 [: W# c. r& f0 O5 [9 @
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- i  b6 G& [, h% V5 m7 h" p4 J这些高档水果放在冷藏架子上。
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大婶在挑栗子。
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# y6 C' D. h: T, l- D豆制品、咸菜货柜。" F1 m+ b# |; R, k
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地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。
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3 Q: B' U0 F# K' E1 [似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。2 K& J; ]1 F; `* g

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# j" h7 F9 I0 c" y- T0 E1 {稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。. K( o2 f1 }- L' ?2 N% P
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。
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' \2 [$ p! n( \  a) w看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。
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& @) X% w9 u( S  I5 G/ m: @" [要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。
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: F8 }1 ?5 Y& [  R4 U& R1 m3 n, h购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。
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3 r" Z/ T# S+ i6 M+ |. `下面才是正文。3 @9 \5 R7 h" L/ E8 ]3 \7 L2 m3 I

" i* K' Z7 @% ~: J; _. Q查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。$ w# g2 I5 T: L

9 Q$ a7 U. O1 f! K4 I6 Z0 L8 Y9 t咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。3 W1 r  l6 c& y' U' _* Z8 \

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: ?; h( }8 B  P- V4 Z& I5 s东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。! Y7 y9 V$ }# l2 E5 }  z

: q  g" W. w/ s! Q  l2 {5 [当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。
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改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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* Z# a0 ^* H, W$ f, M+ h, G* A1 N那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。
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1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。
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8 W; b) M2 v( R2 Y: W' a国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。
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5 b. f5 A  n5 |0 Z经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。7 a6 i" N; O* E2 u9 \; c

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* `- y+ F: e; a, r" S% e& b$ P* B1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。
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当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。5 J" I/ ~  C7 h3 d# W. [
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1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。" K  G( N! R5 \- ?5 `8 I- U8 m

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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。
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) d' ^: D1 W$ \1 D) o尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。1 [* r9 }7 d  ?- N, [  x
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1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。: ]* ]5 J  |( j2 c

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  _. u" t' l5 M9 X" Q/ s! q1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。
: d" C% u& V' b# j' Y' f& Z晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。& K* t( B# X, p9 S' W7 w! x4 B. p

' W# Q3 h7 P; f( N: Q8 S6 ~* Q那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。
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1 v  N% u6 v" g( M* v" w* C; Z3 R1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。8 W/ {: i  P, }  f4 S9 O
结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。
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  H/ n6 b# b' l% q( @0 w, L! _社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。
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1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。
/ d- B- Y+ @7 ~/ J1 S2 a3 S- W3 k问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。3 p* Q  O0 z* p

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二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。
+ }0 n/ ?" q4 U+ h/ O一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?
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+ F4 |; H. n& ~; ^8 p% I$ D1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。
! G( j( D- d1 d3 P# n# O$ ~东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。
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形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。$ T! D8 o- f! \
而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
& N/ O+ V, M# }7 W( v$ \  s0 t经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。
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1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。  o+ {- d: i& z& V- O

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, R% u3 X* i) |0 }! @2 m: F值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。
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1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。+ N: e7 I  ?+ S$ X) T: K( C+ E0 [

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8 x4 y4 s: f- u- V/ w# c1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。
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那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。
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1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。
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“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。5 ?* g0 V! [$ r$ Q- P
而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。3 O$ L1 k3 W5 r! x% T) T

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1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。: l/ @* G# K" U

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$ I* ^) d( s/ n# b4 N2 t5 i生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。
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6 ~$ L) I+ \! i2 q8 @2 {, |9 ~1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。
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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?
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1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。
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: Y6 v: S, Q2 N# y# w' {* n+ \城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。$ ^; I# K2 ]8 Q( `% l& I# T& W& ^1 Z
这块地方后来是东方新天地。
5 s" o; g# K$ I市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。
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# N  Y5 ^# t# ~4 D) ]4 l1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。% Z) T& |( u$ \9 B4 E

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旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。
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老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。
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8 R4 M: u# {0 q, t那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。
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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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当天的现场照片,来自网络。
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8 {, o6 @0 m: C" F0 O; |4 S4 H接着,起火的地方被逐渐拆成平地。
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图片来自腾讯街景地图。2013年。
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2 C* x$ W: f5 e! O5 n一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。
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本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。
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一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。: |: u1 Z! ~# \* n
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谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
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