猫儿胡同·第310辑：扒一扒东单菜市场走来的历程

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扒一扒东单菜市场的故事
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  C9 J7 \+ h. n# u( k; H前些天，东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走，停业18年后在和平里重张。

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* g7 f7 O( [' ~4 ]* v最有趣的就是它明明在和平里，却仍然使用东单菜市场的名字。并且，新的东单菜市场所在的位置，便是2010年和平里大火的发生地。那场大火，烧了临街一大排，一共30多家店铺。
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! f8 }! {7 V0 g( Q9 G1 Z6 d3 Y这场大火恐怕附近的居民都记得，确实是少见的大火。

  C% K+ h$ T) B% v4 s5 w: A5 G- g5 ^如今，新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前，还是先看看菜市场是个什么样子吧。

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8 s) o5 s9 r9 y1 o4 j) v% Z) O菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。
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大门口摆着不少自行车。

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到里面一看，这不就是个大超市嘛？
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1 p* U1 c0 I! i7 @市场一共有三层，地下一层，地上两层。其实还有地上的三层，要办美食街，目前还没开业。

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  A8 N) _+ k2 R6 N0 s+ T+ w' o两位老人逛超市。
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3 u6 J9 p! O2 K3 k. o6 @各挑各的。
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4 R2 q; m; l9 a3 U  V9 }瞅清楚。

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忙碌的收款台。
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市场的一层就是超市，包括生活用品、包装食品等，与普通超市无异。而地下一层，则更像一个“菜市场”，因为还有一些柜台式售货的东西。

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, K: _: V2 G  S0 b; A% B; P2 d卖菜的区域，比起整个菜市场来说，简直就是一个小角落，不过品种看上去并不少。
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价钱如何，其实很难说，超市不像自由市场一样，某些有特价，某些可能稍贵点儿，这个还得您亲自权衡了。

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大婶在挑韭菜。

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茴香球。
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" M7 |9 Y" C( i肉。
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  l$ L5 \5 v5 F  l鱼。

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水果。

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这些高档水果放在冷藏架子上。

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大婶在挑栗子。

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豆制品、咸菜货柜。

/ O/ o' ~) D2 p. z地上的二层，也有点儿意思，之前报道说是聚集了不少老字号，实际上倒并不算显眼，只是一些老字号出售包装食品罢了。
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似乎定位并不是旅游市场，却仍然出售包装烤鸭。
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稻香村的柜台里面只有糕点，没有熟食。

这一层的很多货架上面，挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思，现在经济发达了，我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念，确实曾经伴随了我们很多很多年。
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4 s7 c* ^) s  a看了看货架上的商品，确实不是太常见的产品，当然也许是我孤陋了。
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* `  r; S( h' r5 R& y要搁前些年，咱们可以说，这卖特产，方便出去旅游的人，不用带土产回来了。现在嘛，这个习俗其实早该改改了。
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购物车。那个logo，哎呀，反正我看了觉得蛋疼。
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下面才是正文。
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% [! c; L9 L- v$ C  J查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来，伴随着很多的社会热点问题。当然啦，任何一个贴近市民的商场商店，大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。

: s' J" Q( J) h5 _; o5 b) l咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前，1902年于东单二条成立，1917年，法国人参与经营，起名“东市场”。七七事变后，北平沦陷，菜市场改为日本人经营。
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东菜市，即东单菜市场前身。图片来自网络。

- f( e/ |: v  I4 i; _+ [当时的菜市场以聚集摊贩为主，1950年代公私合营。
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改革开放后，被称为北京四大菜市场之一，即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。

. M" c# L3 M/ L$ k那么，咱们重点说说1980年之后的故事，都是来自北京晚报的报道。
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1980年9月26日。河北省支援北京水产品，东单菜市场与白洋淀挂钩，进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。

, }% q1 R* _* P0 v  Y国家经济不发达，菜市场自发地与产地挂钩进货，丰富市场，这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候，临近10月、中秋，螃蟹当然还有另一层含义啦，毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。

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经典照片《十月的螃蟹》，作者赵俊毅。
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1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员，厉声让顾客走开，与另一个人悄悄聊了一阵，抓了满满一盘豆角，塞进了那个人衣兜。
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1 R/ k0 L7 |; `" }5 L. A6 |! r( J当时我们的生活不富裕，别看一把豆角值不了几个钱，却也是监守自盗。而且，那个时候能在副食系统工作，哪怕是认识个卖副食的售货员，都是件值得高兴的事儿。
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1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间，除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大，还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。

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春节期间副食系统延长营业时间，在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代，供应有限，春节期间国家会集中投放物资。因此，排长队购买当然是不可避免的。

尤其是社会已经复苏，人们逐渐真的为工作忙碌起来，没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高，双职工家庭大量出现。因此，营业时间延长至晚上，是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。

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$ @' G& x" T9 s' r+ W1983年2月13日。东单菜市场组织货源，人们排队抢购的场面，一个图说。
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2 M# h% b# h5 \  z1983年的8月31日。顾客反映，到东单菜市场买发菜，却发现两天的售货价格不一样。顾客说，打算将事情反映给晚报，市场办公人员因为这句话生了气，甩手不管。
5 y: l6 y# v' R, U+ p+ X- I晚报把读者的情况转给菜市场后，菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。

5 V- N9 b, k9 X那个时候的服务态度，以及晚报的影响力，可见一斑。
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% l: Z. g+ S1 W, e  h3 p6 z. n1984年1月29日。又到春节前，包括东单菜市场在内的几家大菜市场，延长营业时间。
结尾还写到了，东单春明食品店照顾归侨的需要，增设一些肉类鱼类的供应。

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2 k* z; x! h! k社会发展开始走向正常，大革命过去了。开始有人回来了，这又是一个时代。


% y* U1 h- L, ]1984年12月26日。临近元旦，包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。
) k- _5 c  s& b* O$ a问题是这一年的汛期大风不断，导致供应的带鱼都是二两到四两重的。
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2 X3 M; X3 Z; P+ ^3 l1 u7 m* f# R! x二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过，带鱼作为最亲民的海鲜，二两也得吃。
) _  c( u* a1 r一定程度上，这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢？
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1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。
" G# f) [/ w4 Y2 c东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部，代印名片，一周可得。名片纸有普通纸，也有香片纸。

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形容这印名片小店的地址，得说是“东单菜市场西侧”，足见东单菜市场的地标性地位。
% I  l6 Q; I' l) V9 D而名片的兴起，我也查了一下，改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”，是同年的4月，琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
8 Z8 X6 d8 P# z( K) \4 \2 @经济生活发展起来，人们交流变多了，名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。
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1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。

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/ G$ {+ f! f3 c0 x& j值得一说的是，这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及，这与生活水平提高是分不开的。另外，这一天是情人节，当时咱们根本不知道还有这个洋节日。


0 z) g) A; o) e8 q! R1988年4月1日。顾客反映，东单菜市场出售的，青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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食品卫生问题，说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样？国营大菜市场，一样会被这样的问题困扰。
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/ x5 H( U2 w4 F6 x$ I1989年3月14日。顾客反映，东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉，其中的鸡皮有8两多。

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, B5 \* \8 x5 k: a那些年，伪劣商品的问题开始困扰人们的生活，连食品都不能例外。到了1994年，王海就开始打假了。
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1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”，即大量卖给某人或某单位。而且，当时连票都没收。
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& f7 V3 Z! w5 b, _: ?, A“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语，只有有门路的人，才能从副食店等商店，大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足，这个词语已经很少被晚报提起。当然，这一年会有一些例外。
而菜市场并没有收肉票，可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。

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- V' y* ?; K& x& s9 P+ I7 n1993年3月21日。东单菜市场重新装修了，售货员换上了新工作服，再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。

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生活好了，人们不仅吃得起好东西了，社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候，老菜市场怎么办？紧跟时代吧。
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1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们，到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。
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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说，菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响，其实很难确定。但当时没有互联网，有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢？


1997年，这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。
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8 P0 h* D& i! I: `' b4 n9 c城市改造的步伐加快，近百年历史的老菜市场，也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子，想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。
这块地方后来是东方新天地。
市场停业了，人怎么办？1995年之后开始流行一个词，叫做“下岗”。

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1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树，被迁移到郊区。
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8 q' ]7 {! X# O, o) l) Q* c0 f旧城改造与保留传统，一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的，移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史，只是在面对利益的时候，有所选择。
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* R1 X  S; F  K老东单菜市场，东单路口西北角，故事就这么多。下面说说新址的事儿。
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9 m5 M0 T. Y' E5 ?那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角，一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火，结果火烧连营，烧毁了诸多商铺房屋。

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当天的现场照片，来自网络。
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接着，起火的地方被逐渐拆成平地。
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图片来自腾讯街景地图。2013年。
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一年前，这里重新开始施工。而今，新的东单菜市场已经开业。

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本来想找找菜市场的老员工，聊聊过去的事儿，但是到菜市场一打听，这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工，要么退休了，要么下岗了。
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* O) j- Y; n/ T5 `$ e一路走来的东单菜市场，见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变，与之相关的人来了又走，走了又来。

' r9 k0 s% x2 S, E* [谢谢观看。

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董瑞征

  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}！感谢楼主的付出！

百事顺遂

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