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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程[含51P]

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事
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4 J6 Q& ~  j1 i1 t前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。
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% L, ^- y" ^6 T5 J最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。
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这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。8 @! }- A) w1 V/ U9 R7 H* b

9 z, f% }* @0 K% z如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。
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菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。
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大门口摆着不少自行车。
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到里面一看,这不就是个大超市嘛?
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4 r7 X& F- Z# m, x9 a; A2 g市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。9 E1 i6 z+ D3 T: z- A

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两位老人逛超市。
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2 N$ Q% d$ [: I7 p# j  }各挑各的。' T' i6 n; @: y5 R, {$ H1 B& u3 ]$ B

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瞅清楚。
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忙碌的收款台。
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市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。6 {1 z2 w7 V- A4 `
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卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。! I) O4 A7 c1 V

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价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。
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大婶在挑韭菜。* B" ~2 |% `, J6 m
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: a/ }3 e- J/ @+ W) O' O茴香球。
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肉。  s) H0 t8 R- p6 a. u

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( U. q! E7 M% I# A; U水果。! I3 C( m; w) i: D8 _

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这些高档水果放在冷藏架子上。
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$ H1 c# z8 R3 X. Y( ~大婶在挑栗子。- T; _0 X  [! u# k& Z
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5 o, `: _3 Q0 p" i/ ]+ Z  z( x豆制品、咸菜货柜。5 \7 M: K! F- C
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地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。
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似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。- [2 m+ o- G6 O3 U

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稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。
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# H0 u6 R: v/ a1 W5 f" x0 c看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。
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要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。8 m1 H6 N% V1 e( [: u3 f. j0 l

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购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。6 U0 s; ~% g$ S+ @8 p7 J6 C/ n

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下面才是正文。
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3 k4 w* e- H- ?' R$ T, K查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。
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* }4 `% o/ `/ c( _: y咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。
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东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。4 ~; R8 P/ n0 x/ \: w) j
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当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。3 P7 g' {# u$ H* C( n

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: L  r3 l8 A8 k# }改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。1 V9 k5 k! h7 K# B6 x, o
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1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。" K; m$ A, \* K$ o9 Y
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国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。
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经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。
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5 ?: {, y/ w8 J1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。
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" x* J5 p$ W, k& k# d5 k+ q" Q当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。
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1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。. r: u; j% h( D

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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。4 o: b6 x4 R0 q8 r3 m: u  s$ m, X" e

5 C4 Y% n) k5 l3 P# N尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。
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1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。- T' C9 V% ?8 B3 }

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3 l( l. H9 Y. x2 W" D7 d1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。
; h% h8 ]" S: ]6 A晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。' `) D* a: l/ t5 E! k! m1 f" C
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那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。
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; `- i7 }, B( F/ ]8 k1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。; c" \" }& L0 w8 k  D
结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。! o- A+ L3 ^' e) u% D9 B+ v( K& T

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社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。
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* d: K- g; b( [* S( L( F3 v* n1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。) k; f* t" a- ~* {- `# U
问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。
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5 W3 Z/ s- a: V二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。
- w1 C, R* n7 p, Y  V% j一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?1 {' r5 N  Y) u

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4 p, x" Q% K1 W3 v/ M/ L1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。9 M9 K% m; s2 q5 `/ E' U& Z
东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。
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形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。1 h! f4 R3 v& t- o( f
而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
% U1 L: N. a5 M, h  M; K5 _经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。, l  B) h; |0 E
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, h- H& r' k% O& g0 m5 I1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。1 V0 j" l9 Y7 `# q' @) U" O- o! [

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% B  W3 }$ q* [/ f% U3 f+ B值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。
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0 B+ F0 Z$ l" ?7 l* }1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。4 M4 b. e5 q' e  V% H! W1 R! `! g

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1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。2 {1 n+ {+ Z0 }2 l, a; z

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那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。
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* |5 H. N% m9 a/ r  c1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。6 d2 o# R9 Z# p0 b' Q' J. P

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“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。
( [7 B% |# _& r& `8 @: @' t* f: |而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。
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3 {- j) [( ^* ]( ~9 ]8 N! J0 J
. s# p, U! A& P+ B  V1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。
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生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。" h  c8 Z* m! }$ ]& N7 K! \
  n  d8 ]" X7 k8 @' P# J7 t4 y& W

. w7 U2 h0 F  p- n0 H1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。
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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?
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1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。
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城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。
7 P; s+ |" \1 J. v" [这块地方后来是东方新天地。
% F! e) F, R0 o9 b# k) U/ Q) D市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。2 x1 ?. \9 [8 l$ C/ y/ j
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6 @& _7 y/ _% y6 g9 o4 M) r/ V1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。
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旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。' v* O7 Y* }: ^6 N9 e) L$ T
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' J, V+ C0 z* S0 |- ~: M老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。
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+ C4 g- w8 B+ L: b1 a  k2 {: A那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。/ G9 _7 d" f$ `  M3 C' W

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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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' X7 {) [! I. M' s9 k, d4 h当天的现场照片,来自网络。( \2 D7 N& }( \* Q: s0 d

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接着,起火的地方被逐渐拆成平地。0 l( Q, I* u3 `% L3 H

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' k3 J. B$ j6 p) k) T图片来自腾讯街景地图。2013年。1 Z2 N, F2 v: D# J8 A. V

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一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。% X) N7 U! m. Y1 @" p, ?
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' i/ o4 q; v* T- q+ m3 m本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。4 }/ o1 W( F; Y  y# v9 X' @

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5 E* M! @2 O( X/ [8 J; }; I/ i5 |一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。
; u4 T: U3 Y4 `0 x$ @( W) Y5 |: P1 h4 }0 f5 R1 Q* c
谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
DSC06442_副本.jpg
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