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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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发表于 2015-11-20 11:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
扒一扒东单菜市场的故事
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8 |6 P# D) _0 w* K# M8 }前些天,东单菜市场在和平里重新开业了。这家菜市场1997年从东单拆走,停业18年后在和平里重张。
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8 Z0 M7 j/ q/ l$ F最有趣的就是它明明在和平里,却仍然使用东单菜市场的名字。并且,新的东单菜市场所在的位置,便是2010年和平里大火的发生地。那场大火,烧了临街一大排,一共30多家店铺。
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( u7 S& H/ v, p8 [0 g. Y' W9 I1 e这场大火恐怕附近的居民都记得,确实是少见的大火。
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如今,新的东单菜市场已经开业。讲以前的事儿之前,还是先看看菜市场是个什么样子吧。
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& E6 U+ j# {2 c* _+ h/ u. D" P菜市场在和平里北街地铁站路口的西北角。
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1 b0 ~) c; e# `3 U7 z2 R  ]" ]大门口摆着不少自行车。7 b9 W' ]; F# j1 E" N

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( ?& ?' Y3 y5 V到里面一看,这不就是个大超市嘛?
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市场一共有三层,地下一层,地上两层。其实还有地上的三层,要办美食街,目前还没开业。5 ?2 l6 G2 X! B2 k% `& k

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两位老人逛超市。/ L/ H# P- h0 e7 E* j/ v5 }

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+ I, d: q' H# _9 d# {7 `' c各挑各的。3 y  o& |0 f7 X# G# B
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瞅清楚。4 o( h$ |* F+ k- O9 A' d3 W" _

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( e3 T( o1 S2 {" r' c. \" K9 N9 w  l+ F& J& m

7 z5 O! |' l) `1 w忙碌的收款台。7 m: X, _6 L/ X

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( L: J# f: y! _# w+ R市场的一层就是超市,包括生活用品、包装食品等,与普通超市无异。而地下一层,则更像一个“菜市场”,因为还有一些柜台式售货的东西。8 P5 e! ^: m- S; h5 D3 I  o" g

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! F* j( D5 d1 q卖菜的区域,比起整个菜市场来说,简直就是一个小角落,不过品种看上去并不少。% O4 X9 Z% [- C8 c

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价钱如何,其实很难说,超市不像自由市场一样,某些有特价,某些可能稍贵点儿,这个还得您亲自权衡了。
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大婶在挑韭菜。! H& x9 O/ J" w& Q5 w9 _
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; z) c6 ?& h6 }8 m茴香球。
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& R( G) ?9 W3 z& p/ X/ U/ l0 J肉。
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鱼。
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水果。9 _( h2 z# R* d2 C) e+ L

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这些高档水果放在冷藏架子上。
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: j8 ?% q$ g7 Q% c$ A8 r大婶在挑栗子。
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豆制品、咸菜货柜。
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+ f/ e* ]  x% G6 u! H2 p& a- H地上的二层,也有点儿意思,之前报道说是聚集了不少老字号,实际上倒并不算显眼,只是一些老字号出售包装食品罢了。
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似乎定位并不是旅游市场,却仍然出售包装烤鸭。; d) N/ a: M! R

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稻香村的柜台里面只有糕点,没有熟食。" g* A5 R5 c  @
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这一层的很多货架上面,挂着不少省份“特产”的牌子。这倒是挺有意思,现在经济发达了,我们已经很难说出一些所谓“特产”的东西。这个概念,确实曾经伴随了我们很多很多年。0 |) F% t8 {& {$ S% y

3 S% ]) i) x. l8 z- u看了看货架上的商品,确实不是太常见的产品,当然也许是我孤陋了。" v1 i  m! X- Q# t8 M; n
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要搁前些年,咱们可以说,这卖特产,方便出去旅游的人,不用带土产回来了。现在嘛,这个习俗其实早该改改了。5 k9 {7 R% o% z% l& C' C- }8 k

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购物车。那个logo,哎呀,反正我看了觉得蛋疼。
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4 p: V% r! m- M. I( L+ @( Y下面才是正文。
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查阅了一下北京晚报历年的报道——很有趣。东单菜市场改革开放之后这一路走来,伴随着很多的社会热点问题。当然啦,任何一个贴近市民的商场商店,大都会有这样的经历。咱们主要聊聊这些。% N. G5 I- Y, U) k# h

* e2 o+ J! O0 m/ {  q. J4 b咱们还是按照时间顺序来说吧。简要说说改革开放之前,1902年于东单二条成立,1917年,法国人参与经营,起名“东市场”。七七事变后,北平沦陷,菜市场改为日本人经营。; N8 O* h4 t* L$ _- l' E
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东菜市,即东单菜市场前身。图片来自网络。
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当时的菜市场以聚集摊贩为主,1950年代公私合营。
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9 s1 U6 L+ e- y* q# H改革开放后,被称为北京四大菜市场之一,即崇文门菜市场、东单菜市场、朝内菜市场、西单菜市场。
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8 q$ {5 p7 m3 Y那么,咱们重点说说1980年之后的故事,都是来自北京晚报的报道。
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+ }5 ]8 k) F5 b: A$ P1980年9月26日。河北省支援北京水产品,东单菜市场与白洋淀挂钩,进货了螃蟹、虾、甲鱼、鳝鱼。+ ^6 @! i% x- q# V, T$ u- {* ]
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国家经济不发达,菜市场自发地与产地挂钩进货,丰富市场,这是当时比较常见的做法。报道刊发的时候,临近10月、中秋,螃蟹当然还有另一层含义啦,毕竟粉碎四人帮时间不久。现在我们吃螃蟹已经想不起来那个典故了。
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# f* H8 E/ l5 d2 j* z经典照片《十月的螃蟹》,作者赵俊毅。( S& N0 e8 H+ Z, ?. Y/ g6 I

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1983年1月3日。东单菜市场黄瓜柜台的售货员,厉声让顾客走开,与另一个人悄悄聊了一阵,抓了满满一盘豆角,塞进了那个人衣兜。
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9 j! U9 x# o0 R3 h* w: n" z当时我们的生活不富裕,别看一把豆角值不了几个钱,却也是监守自盗。而且,那个时候能在副食系统工作,哪怕是认识个卖副食的售货员,都是件值得高兴的事儿。1 \; y6 K, n8 K! E5 a! a$ U0 _
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6 F6 G* h' W. L) s# h1983年2月7日。五大菜市场延长营业时间,除了刚才咱们说到的、包括东单菜市场在内的四大,还包括菜市口菜市场。西单菜市场更是昼夜营业。
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春节期间副食系统延长营业时间,在后来的很多年里都是惯例。因为计划经济时代,供应有限,春节期间国家会集中投放物资。因此,排长队购买当然是不可避免的。% Y% r0 B. s$ S0 f

9 n5 ]% s7 ]# ~; c& h尤其是社会已经复苏,人们逐渐真的为工作忙碌起来,没有那么多时间排队买东西。还有女性地位逐渐提高,双职工家庭大量出现。因此,营业时间延长至晚上,是一个很便民的举措。这一点从非节日期间的报道中也能看出来。. [; I+ V9 ~5 T

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1983年2月13日。东单菜市场组织货源,人们排队抢购的场面,一个图说。& E0 T( w, O0 P! ^  w1 Z* ]

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1983年的8月31日。顾客反映,到东单菜市场买发菜,却发现两天的售货价格不一样。顾客说,打算将事情反映给晚报,市场办公人员因为这句话生了气,甩手不管。; \4 P2 k/ {/ p7 g: V
晚报把读者的情况转给菜市场后,菜市场还是乖乖地退还了多收的钱。
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. H8 m& y; v6 P2 d' N$ p那个时候的服务态度,以及晚报的影响力,可见一斑。
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9 L4 ~; Q: E8 ?0 W" x- ^8 J1984年1月29日。又到春节前,包括东单菜市场在内的几家大菜市场,延长营业时间。" U0 u- W/ p- m/ ]. |- |2 ?
结尾还写到了,东单春明食品店照顾归侨的需要,增设一些肉类鱼类的供应。+ O  @: F" |; m  o$ p

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9 W" D* N7 R% v2 D: b  Y# K- b2 U社会发展开始走向正常,大革命过去了。开始有人回来了,这又是一个时代。$ Z3 u  D& O% [! y

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. C/ B9 C8 e5 U) h2 J. s9 ]1984年12月26日。临近元旦,包括东单菜市场在内的各大菜市场供应鱼类。- _6 G; a& O! M6 m+ x
问题是这一年的汛期大风不断,导致供应的带鱼都是二两到四两重的。1 v- @* t# A3 D& q

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; d$ ?  r7 a7 c, u二两一条的带鱼……那真比手表带宽不了多少了。不过,带鱼作为最亲民的海鲜,二两也得吃。! w' g2 H9 N" R' n" h5 ^
一定程度上,这是不是也得算过度发掘海洋资源了呢?. Q' \" r+ q. q7 q9 V$ l% S
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3 a( I. m/ G0 A0 c) f& m4 e1985年7月11日。这个事情本来和东单菜市场没有关系。
6 d- D$ u, I4 c5 Y6 T东单菜市场西侧的群星彩色扩印服务部,代印名片,一周可得。名片纸有普通纸,也有香片纸。# [" b$ n" T  ~/ Y5 R& T

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, N* j9 j2 [- N形容这印名片小店的地址,得说是“东单菜市场西侧”,足见东单菜市场的地标性地位。8 F0 N+ q5 l. K" Y0 u
而名片的兴起,我也查了一下,改革开放后在北京晚报上第一次出现“名片”,是同年的4月,琉璃厂戴月轩出售名片纸。第二次便是上面这篇报道。
0 \4 G4 x/ M( u- I/ `3 X经济生活发展起来,人们交流变多了,名片重新回到交往之中。东单菜市场无意间也插了一脚。
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1988年2月14日。东单菜市场应对节日——春节——多方组织货源。
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/ [! L% H+ m" N1 [4 n, R. I值得一说的是,这里有各种熟肉制品。熟肉制品的出现和普及,这与生活水平提高是分不开的。另外,这一天是情人节,当时咱们根本不知道还有这个洋节日。3 B5 |4 V4 l" e8 q0 b$ \
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1988年4月1日。顾客反映,东单菜市场出售的,青龙桥酿造厂生产的干酱里面吃出了玻璃碴子。
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& K3 e' n* u% y- Y2 S; z3 R食品卫生问题,说严重了就是食品安全问题。这不是个小问题。东单菜市场怎么样?国营大菜市场,一样会被这样的问题困扰。
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" o' J5 j  U0 F' p+ c1989年3月14日。顾客反映,东单菜市场买了二斤一辆的带皮鸡胸肉,其中的鸡皮有8两多。9 f$ I$ o2 J, S, c9 Z! f$ o- @

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1 r  ]4 c2 ]! Y! F( y那些年,伪劣商品的问题开始困扰人们的生活,连食品都不能例外。到了1994年,王海就开始打假了。
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1989年12月30日。东单菜市场的猪肉“卖大号”,即大量卖给某人或某单位。而且,当时连票都没收。8 L" N* }! q" n. X: h  @/ i! U

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“卖大号”其实是个80年代广泛使用的词语,只有有门路的人,才能从副食店等商店,大量买到稀缺的商品。80年代末期随着物资供应逐渐充足,这个词语已经很少被晚报提起。当然,这一年会有一些例外。
% V9 C# Y( i* c/ z4 _$ Q8 t而菜市场并没有收肉票,可见计划经济确实慢慢慢慢地变淡了。  g. B0 U' O$ `

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1993年3月21日。东单菜市场重新装修了,售货员换上了新工作服,再也不是过去那菜市场脏了吧唧的样子。而顾客在题目中变成了“上帝”。
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生活好了,人们不仅吃得起好东西了,社会上也出现了越来越多的环境优美的购物场所。这个时候,老菜市场怎么办?紧跟时代吧。
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1995年11月28日。东单菜市场组织顾客们,到朝阳十八里店的养殖场去参观猪圈。& ~- Y1 u$ e- x  b1 G

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因为人们越来越重视食品卫生问题。现在说,菜市场带人们参观的做法究竟能有多好的反响,其实很难确定。但当时没有互联网,有多少住在城里的人有机会看到猪圈的样子呢?5 H: J3 ]; u# S

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4 `/ F- U7 D( F8 ?1997年,这一年东单菜市场拆迁了。可惜没有找到报道。# [% S5 _' |+ @8 D3 E/ D, C+ u  l

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+ D* ~, ]' Z' X" P, K  }, U城市改造的步伐加快,近百年历史的老菜市场,也阻拦不住拆迁的脚步。这张图片上的样子,想必是90年代中后期吧。当时还真是非常流行这种大条幅。( q- h4 r/ g2 `+ O- m" _
这块地方后来是东方新天地。
! |$ Y  L+ j/ s4 k; n0 j市场停业了,人怎么办?1995年之后开始流行一个词,叫做“下岗”。
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1998年3月20日。此时东单菜市场应该已经停业了。菜市场西边的一棵国槐古树,被迁移到郊区。
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8 u+ X. \' J* @0 ]) o旧城改造与保留传统,一直都是难以解决的矛盾。好在这一棵树还是好处理的,移栽便是了。不是赤裸裸地不尊重城市的历史,只是在面对利益的时候,有所选择。
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老东单菜市场,东单路口西北角,故事就这么多。下面说说新址的事儿。( y1 }5 l# H( K
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那是在2010年4月25日。和平里北街路口西北角,一家名叫“金麦刀削面”的饭馆着火,结果火烧连营,烧毁了诸多商铺房屋。
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猫儿胡同·第310辑:扒一扒东单菜市场走来的历程

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3 R5 U! Z; o. _' L1 b6 P9 \当天的现场照片,来自网络。- y+ G" x" n* N6 l8 H" K
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接着,起火的地方被逐渐拆成平地。
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2 d& Q7 P# Y. y" L图片来自腾讯街景地图。2013年。# i" o7 t# W/ x
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" U2 X/ ^& i4 b& A. I& Y0 V一年前,这里重新开始施工。而今,新的东单菜市场已经开业。1 l+ F. ?1 g6 \2 K3 S

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+ c6 h" k; ^. ~5 O5 Q" m2 k( j本来想找找菜市场的老员工,聊聊过去的事儿,但是到菜市场一打听,这里已经没有一个在1997年停业之前工作过的员工了。那些员工,要么退休了,要么下岗了。
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一路走来的东单菜市场,见证了北京这座城市经济复苏、面貌改变,与之相关的人来了又走,走了又来。
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谢谢观看。
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发表于 2015-11-20 12:54:53 | 显示全部楼层
  这种图说北京的形式太好了{:soso_e179:}{:soso_e183:}!感谢楼主的付出!
发表于 2015-11-20 21:19:43 | 显示全部楼层
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