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猫儿胡同·第319辑:大白菜是故乡

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发表于 2015-11-17 10:04:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
身在异乡为异客,寒冷的冬天,佳节未到,大白菜先到了。0 w* J6 A# _: o" o( g5 R3 L

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% X! e8 |9 {  {/ D“每年冬天,在国外的超市里,买标着英文包着保鲜膜的白菜的时候,都会想起来小时候的冬储大白菜。幼时是一场好梦。”2 @7 @. O4 F7 }! {0 v4 A) P
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这是旅居加拿大的网友“然”的一段留言。中国的象征有很多,龙,天坛,长城,陶瓷,丝绸。然而到了冬天,京城的街头冷得大脑都已想不到那些美妙的东西的时候,曾经的大白菜,总是会挤进我们的心里。* H0 q5 g1 H5 z4 s2 j& O; x
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! ]" N  b2 l% t8 _" Z2 t  N" L在微信上联系上了然,她是一位90年出生、旅居加拿大的北京姑娘。今冬北京街头的大白菜,睹物思人,其实京城大白菜在我们眼中已经变了模样,但对于早早客居他乡的华人来说,却还代表着一种亲切。8 Z6 d4 C# W; n' q
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继而询问了然,加拿大吃白菜的状况。然发回来一段报道,各位,茶余饭后,不妨读读。放眼这些年的发展,我们都已想不到,大白菜其实始终代表着我们的生活。% m1 u* W$ o5 |- |' W

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2 e; R7 X1 I; h- ?, F% ?0 a* C! ~1 r维多利亚是个小城市,有着加拿大最古老、北美第二古老的中国城。中国城也很小,不过占据一条两百米的街,但却有两家便利市场,卖的也几乎是一样的东西,各种中国食品、水果蔬菜、日常用品。8 r$ s4 W. Z. g9 f3 K, D
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价格上也似乎略有竞争,右边大一点的安利市场,大白菜标价1.29加币一磅(约合人民币7块钱一斤),左边的加华市场,1.39一磅的大白菜似乎刚被改成了1.19。
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和所有的中国城市场一样,蔬菜水果都码放在店外。周一下午三点半,阳光已经晒不进窄窄的中国城街道——太阳四点多就要落了,天气有些阴冷,街上人也不多,但便利市场的顾客却是络绎不绝。0 p" b0 B8 _" j2 z
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除了本地华人,也有很多白人来这儿买菜,他们或是住在附近,或是喜欢中国城里的蔬菜价格比超市更便宜。看我在旁边拍照,还友好的打招呼,或许他们也喜欢这种摆放在露天的蔬菜,看起来更新鲜。" e; d& q  W9 t6 u$ X
不过,超市的白菜只有华人,更多的是北方人,才会买它。我还从没有见过有白人买或者做大白菜。6 O/ s  O3 D& B7 q/ m# G4 ~
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不论是中国城还是华人超市,熟悉的大白菜被标着英文躺在货架上。因为老华人几乎都来自香港,所以大白菜也跟了粤语的叫法“绍菜”,英文SUI-CHOY。超市里的大白菜包着保鲜膜,外面的叶子多被剥掉几片,上面贴着中文“绍菜”的标签。& O0 u$ |3 n- f7 H+ `

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在维多利亚,只有FAIRWAY这一家超市有亚洲食品和蔬菜,因为老板是香港人。但和中国城相比,超市里的中国蔬菜种类还是少很多,而且货源也不太稳定,大白菜就这么和其他的蔬菜挤在一起,有时被上面货架掉下来的苦瓜埋在下面,有时只剩一些不新鲜的或者干脆断货。3 n, q( W- Z2 }1 q+ |
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等到再看到货架重新被一颗颗饱满大白菜填满,心里也似乎欢喜起来。那是熟悉的,幼时的,北方独有的,不能割舍的回忆。
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# o6 R: ]8 W) w: }我周围的朋友大多是北方人,和我一样经常买大白菜,一般是炒或炖,简单的放点儿盐和葱,和其他的肉一起。喜欢做饭的能报上很多菜名儿,白菜豆腐、上汤白菜、醋溜白菜、煮汤下面条儿、白菜馅儿饺子、猪肉白菜大包子。. U; y& |+ s$ s) [$ w

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1 h& t/ M9 |# H  S  `( @8 R5 Y8 n更多的是买了大白菜大家一起涮火锅。维多利亚很小,中餐馆多是粤式,白菜做馅儿的比较多,偶尔北方菜里有猪肉白菜粉条,点的人也很多。1 k+ O3 m, E  t$ v7 J- H

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4 D1 ~4 L9 t/ \0 y3 A说到这里倒是想问,加拿大本地人,冬天主要吃什么菜呢?
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“很大的改变,是的! 那时冬天我们没有现在这么多种蔬菜。当然,我能吃到最基本的那些蔬菜,比如菠菜、番茄、豆类。但现在交通非常发达,我们可以吃到非常多种蔬菜,包括那些来自其它国家的蔬菜。”
. K5 e6 d7 S' A——Vikky Alexander,维多利亚大学,艺术系教授
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6 ]8 z  X; Q# O/ o“我印象里,二三十年前冬天我吃的蔬菜种类并没有什么变化,那时我吃的蔬菜现在依旧在吃,有很多人在自己家的花园里自己种蔬菜。但我想,这取决于你来自哪里,大城市或是小城市,但对我来说并没有很大变化。”
3 {: d  l/ N6 i, J2 k——Chris Lindsay,维多利亚大学,艺术系工作车间技师
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大洋彼岸的生活,还是和咱们这边有着明显的差别。陌生与熟悉之间,思乡之情最容易被触发。* w! S" g# m, Q* D3 O

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" r5 P+ `- e1 K* m/ C春风十里,不及记忆中一颗白菜
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* Y9 j6 @% {: t$ M小时候每年生日的那几天,我姥姥家买冬储大白菜。我放学回姥姥家,我妈下班过去一起吃晚饭,然后拿棵白菜回家。运白菜的蓝色小卡车,会来到姥姥家楼下两天,然后楼前面墙根儿,就各家立着一队队的白菜。也有人会搬点儿,放楼道里。
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# @) _' [7 L1 d& a4 d8 f/ P我还问我妈,我们为啥不买?我妈说吃不了,从你姥姥家拿就行了。( D& A0 E; T+ Q0 W  M, L

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若问我最爱吃什么菜,我永远说白菜。
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可能小时候那会儿也就见过白菜,并不记得它真正的味道。不过到了现在,我也还是最爱吃白菜,还会怀念在街边儿上买菜的时光、新鲜的朴实的那种感觉——放了学跟着年轻的妈妈,在街边儿买菜,年轻的妈妈挨个儿菜车问,这个菜怎么卖,那个菜怎么卖啊。
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4 g4 h- {7 f8 }# q5 K每年冬天,在国外的超市里买标着英文、包着保鲜膜的白菜的时候,都会想起来小时候的冬储大白菜。
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0 \! _& m/ X& ?6 Y, U0 e  m3 T幼时是一场好梦。
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各位北半球的大白菜爱好者,我们享受着同一个冬天,保温,保重。2 A) t0 i8 H' l9 \5 |* K! P$ U
让我们更尊重体力劳动者吧。劳动最光荣。2 |+ `! R; u+ c! w7 t. d! X0 J4 l
谢谢观看。$ m1 @2 \9 K6 p
张硕; i9 s. n2 B; g

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发表于 2015-11-17 10:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 老程-山里人家 于 2015-11-17 17:02 编辑 ( \7 {6 \+ G3 t
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"可能小时候那会儿也就见过白菜"这句{:soso_e179:}
发表于 2015-11-17 14:18:22 | 显示全部楼层
异乡情!这使我想起了我姐姐的孙女——那个小姑娘,去美国念了大学后就留在了美国。不知她现在怎样了?(她也姓张). M7 G# E0 n1 c: d1 G' ?2 W
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