台灣南部蕃茄(西紅柿)的吃法！

hwar4073

蕃茄是水果也可以入菜相信大家都承認吧？台灣南部蕃茄的吃法與台灣北部就大不相同，台灣北部的蕃茄大多是切片蘸梅粉吃，去酸；但是台灣南部吃蕃茄是蘸醬吃，這醬還有特殊的配方，不知道北京是否有這樣的吃法？
醬料做法：醬油+老薑打成薑末+糖，然後混合調製，醬油與梅子粉，都是鹹味的，目的用來引出蕃茄的甜，但是醬油的沾料，多加了些老薑製成的薑末，又多了一種尾勁，至於糖，應該是中和薑的辣味吧！

老片

这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。

牛老者

我们这儿就用白糖凉拌。

hwar4073

老片 发表于 2013-8-12 18:11
. B, u9 ]+ \  y/ ~这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。

) Y1 ?2 ]* A& G& w) Q  U. U- V番茄炒雞蛋台灣也是這樣吃，還有蕃茄牛肉麵，但是當水果吃，南北吃法就有差異！

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-12 18:12
9 W$ @0 x2 t: H& t/ j0 b. w( q) y" D. g我们这儿就用白糖凉拌。

2 ?6 k1 n( ^2 n# C下回也可以加醬油膏或醬油，再加點老薑末，嘗嘗這樣的味道有何不同！

老片

“薑”怎么念？

hwar4073

老片 发表于 2013-8-12 19:08
“薑”怎么念？

「薑」的簡體字是「姜」，「薑」是繁體字，天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。

老片

hwar4073 发表于 2013-8-12 19:18
* d4 m& I9 O# d" F2 |8 B「薑」的簡體字是「姜」，「薑」是繁體字，天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。

1 P1 v2 F; u/ {4 ?0 l1 f/ R

西城胡同

这吃法有意思，梅子粉是？

hwar4073

老片 发表于 2013-8-12 19:27

簡體字與繁體字有時候還是會造成一些小小的困擾呀！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-12 21:17
这吃法有意思，梅子粉是？

$ i& \- L; M5 s4 M1 M0 Y4 d: r9 ]是純梅肉研磨製成的梅粉，用途多，可沾水果，炸雞排，還有人沾五花肉唷，口感酸甜。

old81

小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的，那时的西红柿一角钱能买一筐。

hwar4073

old81 发表于 2013-8-13 07:43
" u7 \, ^5 z& b. I. Z: V小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的，那时的西红柿一角钱能买一筐。

. g0 }+ |* Z% J( A台灣的西紅柿品種很多，就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等，蕃茄以往是平價的水果，但是近年來有研究發現吃蕃茄有利於養生，因此身價翻漲，北京的蕃茄價格如何？但是在台灣的西紅柿價格大約1斤8-10元人民幣。

MLHG

在台湾有这样吃过，回北京后，做了一次，家人及朋友都不喜欢吃。

chi

hwar4073 发表于 2013-8-13 08:15
9 [! k% ^/ c$ b台灣的西紅柿品種很多，就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等，蕃茄以往是平價的水果，但是近年來有研 ...

. s1 C2 x# _6 y3 f) Q* B我倒，这个价格太恐怖了，老百姓还吃得起吗？
3 f& w0 i/ N' @: f: x. l. a/ i北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期间也不会到10元一斤

hwar4073

# U! }( k. @1 b/ I8 m+ W

MLHG 发表于 2013-8-14 23:02
6 b1 P- R! [; p" x( k) l( N. _- v" p在台湾有这样吃过，回北京后，做了一次，家人及朋友都不喜欢吃。

8 y' F; {5 _$ E6 b) E說實在話，台灣北部的老百姓吃蕃茄也不會這樣吃，那是台灣南部特有的吃法。旅行的意義之一就是將所獲得的新奇事物與身邊的人共同分享，起碼您將台灣南部蕃茄的吃法分享給您周遭的人知道了，至於喜不喜歡吃，接不接受，實在是無法掌控，每個人都是獨立的個體，酸甜苦辣各有所好，可是您來台灣旅行的意義就發楊了，經驗也傳承了，也不妄來台灣旅行一遭了，您說對吧？

hwar4073

chi 发表于 2013-8-14 23:38
我倒，这个价格太恐怖了，老百姓还吃得起吗？
北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期 ...

原來這蕃茄在台灣也是平價水果，不知哪位專家學者發表研究論文，說蕃茄所含的茄紅素對人體健康有幫助，又可以防止癌症甚麼的，這下蕃茄身價一下子變得水漲船高，成了有錢人家的保健食品啦！一般老百姓也只有不勝唏噓，忍耐點，少吃點囉！反正台灣號稱是水果王國，吃不起蕃茄就吃其他當季的水果，營養也可以均衡啦！