安德路先生：我喜欢羊肚、牛肚。

51號兵站

安德路先生：我对羊肚儿、牛肚儿情有独钟。希望您介绍一下这方面的购买、就餐知识。
2 g3 U: M. ~. P6 {

安德路

回复小老大朋友：
6 g( x0 |$ s8 M
! m% s' R* {1 E" e9 q. `9 s1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。
4 j: h. c) A$ B3 K5 u

51號兵站

楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-4 19:58
6 ~/ k- E3 c$ x0 v) O* b* L: o楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

我老宅德外，老家马甸。苇子坑不陌生，是少时逮蛐蛐，打草，玩耍的好去处。记得还有个地方叫曹八里是个大粪场。现在到表弟家按门铃还对暗号：谁？曹八里的伙计。嘿，我当是谁来了呢？原来是曹八里来的。人没到，已经闻到味儿了。

彼得森

一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究就餐,真是了不得啊!
3 i- y4 q. L2 C% ?& t
' N" }# }3 G8 s: z: a# H今后还要请您多多指教!

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 00:18
一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究 ...

1 L9 J  K, `* h6 x: K- [呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当于骗子。

老片

送小老大两张图做头像吧.

51號兵站

老片 发表于 2013-7-5 09:59
送小老大两张图做头像吧.

谢谢老片老街坊，借我用几天吧！

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-4 14:48
8 d9 o+ A- Q+ A& R5 E' p回复小老大朋友：
' F9 w+ q7 p4 J
& q# e3 p* x5 W* M& a  ]# M6 ]1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它 ...

: ~! s: ~( L& B' g  安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新开水煮一遍再加佐料伴着吃。

彼得森

安德路 发表于 2013-7-5 07:21
呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当 ...

此大师非彼大师!
) m: _( S* R' v/ Z
; y; ?" t) S1 q& |- d说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安德路先生这样舍得花时间、下气力地去做饭的却寥寥无几.说做饭不难,但是能做的好吃却不易.西欧人把难吃的饭,称之为:这饭跟肥皂一样难吃.我认识的一位南方人,自己不会煮肝,自从吃过我爱人煮的肝,每次见到我,都要我帮忙给他煮肝吃.就这位后来竟然在西欧这边还开了家中餐馆......
- [8 D  Z5 L1 O/ w6 Z. p
一般人,做饭常都凑活,不愿花时间用心去做饭.其实,人的一生之中--吃饭是件很重要的事,最起码饭做得好吃,不是也对得起自己的一身好肠胃不是?
0 e* c) `6 M6 I

  m/ m$ m' L. f2 d% e

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-5 16:42
8 }: c/ l. _0 }: y: S# Q安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新 ...

! M/ W6 w- e1 V. \# ~生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 18:00
/ _. D% N& [1 u5 b  w; j( Y此大师非彼大师!
: e9 `9 u0 Y/ G' w9 i8 X5 }; J
说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安 ...

  @6 N8 ~8 r! [说的真好。同感！
爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso_e181:}

彼得森

安德路 发表于 2013-7-6 07:51
说的真好。同感！
爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso ...

9 n; u+ N1 a/ A6 c0 d“爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。”这话说得精典!
{:soso_e181:}

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-6 07:47
& k  S1 s- l% r) o' D生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-7 18:11
安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

回帖已说明，朋友，你没注意吧？
; G2 W7 G9 `1 ^6 h* K. P
回复小老大朋友：
% T- f% L  p7 h) U- p  _. w
" h9 B! @7 n+ S4 b7 C+ ~2 `8 `1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
& x$ J+ v/ b! k" U3 }$ u2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
$ Q& h0 O; X( t0 m4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-7 19:25
回帖已说明，朋友，你没注意吧？

$ x) y3 k. g+ k/ F2 T$ ~回复小老大朋友：

9 H  }5 ]/ B3 \  L+ K9 f/ ^谢谢！按您的指引找到了那个链接，虽然图片老半天也不显示出来但方法已了解。现在，锅里弄着驴肉过两天就试试。