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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

3 G! C# @8 x- x, q9 K1 ]2 X

但是自己做豆汁这还是第一次

- G) l/ p+ T) j1 H. H+ d

没想到哦

% k! w9 g& O r% T2 Z3 C4 T7 [8 x! B

太棒了

% x& u+ O5 B$ Q( _5 ]

比现在小吃店买的还要好呢

0 o/ Z7 J% w/ T5 o/ t* K: S4 o

如果二十年前我学会这招那得多好啊

, v2 U/ _7 ~7 W! h

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

3 x* o3 s' `8 a

但是当时买一次很不容易

% r! p V4 S6 ~# Y

那时候只有在东直门外才能买到

! R. O8 ^: F( F

每次都得用塑料桶去买

- q9 H6 _" G+ O2 y8 \, M

我现在学会了

5 R# G# ^+ B' t% u3 V* m

但是

` O; y4 L, ~/ U0 L( \3 s' s

很遗憾

$ b. B( u( h! o5 E; M: n0 x

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

: x5 l/ X- H, r6 K* |

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

: f8 H0 f8 H3 F5 b8 }1 `

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
2 \+ O1 D3 [( a) [% j

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
$ V% Q t& M* ^+ {6 \/ B

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

/ c1 C+ U) c; I5 L

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

. o% L4 ]' j7 E2 u" T4 _3 l

也不会分层

, f4 }% p$ @6 c0 J7 X8 n; _! b

 

+ d/ f; q5 r Q+ o) g# M' F, C

昨天回来没看见制作豆汁的盆

* |* m/ q) e" M* w! I: _3 d- D

还以为被先生给倒掉了呢

, u& U: l$ Y- e& N) J

我还是用保鲜膜包上了

8 K% d% y1 n2 q( m

还是有些味道的

l6 `* M% Q* S) Z

结果被先生放在阳台上了

) y: k( M8 C! f1 S4 h5 I

不过我在厨房熬制的时候

% Y- r! m4 K) b/ ~' A8 t

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

9 P" z- h9 |& L7 Y* L7 f

做法很简单

$ Z/ U/ U5 Z! Q" W& U% x

在太阳底下晒几个小时就成

* k7 Y5 L) t4 t& _8 q

我是周五上午放在窗外

/ G* w+ o9 R$ N5 c; ~$ X

下午拿进房间

8 w9 v( R. ]( ^# B

周六北大回来正好喝

4 M( A. D7 z4 E. N

味道很正宗

7 Q N5 V6 i5 ^& S P; H: @" K

因为没有过滤

6 t+ Y0 z# y5 Y6 n$ k

熬制之后

" Q9 e$ S0 n/ m" F& j: J% l9 \

很浓稠

4 ~+ ]- w4 z3 R. Z8 |

 

5 Y' F. ~0 t* ^2 d: [, |

 

& S3 y5 P$ u: s8 j, X5 x; {2 |( b

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

* Z- W# R! j. Z- t

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

* p" R: c- k5 z3 k y

我还没顾上尝尝呢

, y; w9 l) k7 i0 O

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
1 {; }' g, z7 \5 ^ b/ A

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

% D9 h1 Q/ W" c

 

$ w7 G6 L0 G u/ x* V

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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