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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。 1 L6 D% J' X5 S" I2 i; |
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。 , {, [% ^4 o9 U
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。 7 M0 W/ F9 _. B" n3 ^: E
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 ' C; E, P8 u* N+ {0 `" ~/ U* Y
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 6 A$ H. ^/ Z- R& x/ y
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] 5 s- m, V1 r1 P) h6 w
 
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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的4 T/ j% D9 }( S
02.卖烤白薯的 ; l. z* d/ O, [7 N! Q6 u# y, `* u
03.瞪眼儿食/ P( F4 d0 B9 h4 g- d# g) f2 b! j
04.卖豆腐脑儿的/ w) y' E* y3 R" g2 a
05.卖卤煮炸豆腐的 6 k8 L/ @( z% F9 l. p* N/ c
06.卖爱窝窝的$ [2 Y5 ^0 z$ s. d: u" K0 t+ O
07.卖馄饨的 ! P7 A9 c; B+ }
08.卖豌豆糕的$ R8 C9 J) `4 d3 K. V
09.卖臭豆腐的/ [4 Y# j- |5 E4 @- K* ]) h; \* {
10.卖锅饼的 `8 w, Y+ N) k7 w* @
11.卖切糕的. N1 Y. u% v& \) Y, _/ z
12.卖扒糕凉粉的 5 C* B3 }, {, M2 ], }
13.卖茶汤的0 Z5 y \1 R$ q Z5 v U0 O
14.卖大碗茶的 8 ]7 |: \# G1 P, m- _0 ?' ]
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的 , J' y& L% {: i( C
16.卖酸梅汤的 3 E+ E1 g& a5 p8 F1 `; k
17.卖杏仁茶的 ' x% P: d! K3 T0 |$ I
18.指甲草染指甲, e$ N- i9 u S% n8 e
19.九九消寒图2 J8 ~2 r% |. V! |* E1 f
20.耍猴儿的 " ~2 u- ^2 |+ I( B. [+ S" ]; C
21.烤火. d7 S+ i5 i0 n! P
22.驯鸟5 K0 d) \4 x5 m, G& f3 E
23.卖风车儿的! \* s) r2 E" u+ ?% P' d
24.卖风筝的7 T; \! N. q# x& U4 n6 {) r
25.卖空竹的 ! R4 u5 V4 c% D: f$ m. ?, p
26.卖小金鱼的 ( g* Q6 [+ N4 j( ^) ^) U
27.卖模子的5 a5 e5 H1 L w8 o: o# l# b
28.卖蛐蛐的2 H. V4 D2 G$ t
29.打糖锣的 " J/ f7 F$ v# J3 L2 L3 W
30.吹糖人的5 @/ |5 Y. }& R
31.捏江米人的 8 f" H( R9 `1 X6 C! J
32.卖皇历的6 W+ F- A4 D7 L* N3 t8 p
33.卖糖瓜的8 G, A& G# a. p$ ^7 x) o' d B1 K
34.卖灯笼的! c9 K8 L% c9 D+ _- T7 J
35.年画铺子: L+ ^6 D' i2 c& k2 z
36.对子摊: \. P% [! @0 I6 C7 |0 ^
37.送财神爷的 3 K5 K1 h W0 I3 J
38.踩祟" f8 f" ]5 b- [
39.卖元宵的" s; Z$ T+ u1 G, ?2 U v
40.火判儿 6 d4 ~9 M" e8 n! h2 \ b
41.端午节抹雄黄9 U9 `8 J/ N! J) ?8 i/ }
42.端午节缠小穗子 0 B6 }+ Y) w: O
43.卖蒲子艾子的 5 c! y [9 e* W/ O5 ?0 c
44.祭月 ( V# M) U5 @- ~0 K- F2 H4 V
45.打月饼会的. d c5 h4 t+ i' d: z0 s! }
46.卖花儿样子的 6 \; J( O' H+ B( y
47.抻平$ B% X! ~' G2 j4 F; s1 E: Q
48.卖油的4 j9 o3 A5 L) [- E9 E
49.送寿桃寿面的 v9 p+ _; `! e) n& |* R8 k6 Z6 k# A0 k
50.卖零炭的0 H$ _9 i9 U6 d4 L9 g, ]) t- U
51.卖水萝卜的 ; i3 V3 g ~; F' s' ~
52.卖羊头肉的$ |% T4 G9 p; U" R
53.打梳头油的 1 p) Y" ]. M* |, o, W
54.卖花的5 B' H2 ~, C, l4 `
55.卖胡盐的# D/ O3 f9 K4 U0 L2 S1 I4 ^
56.卖支炉砂锅的 # r2 k0 W0 h1 V; Z
57.卖河鲜的9 x7 ]% a8 q( T
58.卖老鸡头的$ c5 K2 H" i8 R- {$ @0 V2 V
59.卖估衣的, V6 k1 q7 o7 X9 y7 @6 R# _
60.卖山货的' J% b; } O* f
61.卖月亮马儿的 2 `; h. ^- r) r. v" j; n
62.卖夜壶的2 r' b7 B6 _& d. X) `
63.卖蒲帘子狗窝的8 B5 n' z& d6 f
64.大宅六景之天棚 $ c* _# \9 e7 H6 M: s, g$ P# s5 ]* O
65.大宅六景之石榴树+ c( p7 U% Y# i' s
66.大宅六景之鱼缸 2 D: B0 J3 z- x. d9 h3 s' A$ `/ X
67.大宅六景之先生 : g: `# t8 @; J) `. `4 W; N4 m& @
68.大宅六景之肥狗4 ? i$ K0 p* A4 T, E2 R
69.大宅六景之胖丫头. h5 b( D" v0 ]. h$ h" e
70.剃头的 o$ H5 r4 a+ Z+ @
71.粘扇子的; w( V* C5 `5 j/ `9 I0 v$ E
72.锔碗儿的 ]/ L2 o+ |6 I) U. W; H& U/ O1 r& t. e$ e
73.代写书信 3 V- J/ J# E+ G" o8 P3 t
74.木匠; S+ O# F# I/ L2 |
75.焊洋铁壶的 + h. g4 }# n. t
76.窝脖的 . f# ^$ E) F! h5 k
77.倒水的 0 x, f' p1 Q( x+ M4 r. ?8 x
78.磨剪子的' P# d& s% K7 j8 d
79.算命先生; T' v. B& a4 J5 s# `3 n5 r
80.点痦子的( _; a! n% ^$ ^+ {! i, M+ c2 n' ~
81.钉掌的 & E1 ]9 Y. ?: ?! M
82.清道夫8 w' v* H5 E0 m" E6 J+ T
83.抬轿子的& c& A7 p& h% w
84.更夫 6 Z/ C g/ j: A X0 D% ?
 $ b m$ }' h+ ?5 r* e9 `
 ; i; G. Z: s( m" @1 g; J0 |' R/ w5 B

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

9 u# ]; E+ r' n1 g

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

4 H* r+ {0 L2 j5 b9 i3 H
纪念封背面的形式都是一样的) A8 l5 g: n# x( o3 h
 8 }5 I( p2 t- H* c3 g0 F$ k
所不同的仅只是说明文字和编号 / c1 M5 ^& I3 a: {& ^* }
 : F. F) b* `( w7 }- A
下面就只发正面图片了 7 Z, S1 |2 Q. M' p+ ]9 s
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
    , B3 p+ d' r {9 q. c8 t: z5 X$ y
谢掌柜的- Z6 \. _' Z# ]0 r
 % I& ` y1 q% i; ?5 n( h
淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧5 c9 ~) Z$ F2 A3 ]
 4 |% Q. h0 H0 x3 @7 @& V; m4 ~
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。 {+ t8 x! D0 Z
 ( T$ E+ U8 M- T) I$ R6 n( P
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的 / O8 b1 e5 t1 r l# J
 , O; |4 @% |/ Y4 z
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售) : }8 |+ ]) f: F# O
  ' _8 N) R! c0 N
绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] " w0 H5 F2 f4 p% S& C3 ~! V
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
$ c5 j# `1 R/ F* Z  b
[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
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( f" }) U% L. E( c7 S  C% A, x
[BR] / `# D6 e( M9 m2 M
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[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
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   E2 B5 E' e0 W5 G! e! G: U
[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。
9 y/ k+ W8 T" H- Q[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。* z) p5 l2 Q" a) ], t9 _* }
[BR] 9 T$ U7 ^( v; F; `) b
[BR][/SIZE]
发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

/ [7 t5 [6 k# Y! O& g

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

) P1 \* O5 ]2 p* A. H) `& U) ^: e- Q# J

   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

' ]! R+ O7 u, i0 k5 @

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

4 _4 ]: W! }7 g+ m

   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

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   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

0 H% V- V' I- |( m. |! \' Z

   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

/ Z k+ q% D0 t, o& I# B

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

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   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

$ W$ [+ z. M b' w- L! {( P( R

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

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(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

3 _3 c) g2 j( |4 D3 ]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

- d/ X3 G" y9 d+ t



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

; d6 V# E3 t8 H$ X

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
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7 C8 ]/ ^# o. M0 J" C. |  w[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的5 a) u! x. [) s+ ]" R
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

1 r* Z7 y- R* l: e( |6 g' k[BR]

& a* {8 C" H# x, l$ R' j  Q. {[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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' b3 @. i9 u$ `+ r! }3 U[BR] / H$ o0 s5 D8 w% q
[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的- s3 x* C1 e/ G- y0 K& B3 u
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
) n7 j' G# |* ]" Q, u5 d
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    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。0 Q7 X! `0 G9 m; H0 ^& H; R
[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

) A. t$ Z& x* y( e2 \

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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