|
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
2 v; N7 U1 g$ s& B
& t8 ^# _. L% Q0 X% \* ?0 J8 Q. ~. y鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
, D) I- `" }& @. `4 g6 E, q$ t3 ~1 m赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， ! j$ Q3 Y( [& _7 k
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 1 y( K! Z! Y- y' V5 L
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
2 F0 D" v E8 I$ p红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
% N D& ~9 W/ \% n1 v+ t& M烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 8 O% \! q8 z3 j# N y, Y
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 : Q0 m% ^9 L- m) ~
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 , c: {1 u6 I1 `( j
平时家庭做法：
7 C0 K! y: f) r( K" p- ]将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 4 s1 l- C8 h# y7 `0 \0 o
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、 , C- P) n7 t) m1 B5 s) c
糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
" |* L( ?# o2 o- n许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
7 z& w. u! E7 x/ ^) y; v可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
: x c6 [# \ O这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
+ q' }$ I% V8 O$ C& k8 X2 y, U% \+ ]1 n“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” ) E& U9 O, O% D8 l% ~$ B0 J+ T
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
4 G+ u4 S6 Q1 C7 p$ U还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
| 
发表于 2010-6-12 23:28:00
