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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
( I6 X* B9 r% s7 E V% w- X赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
' m, }# W: m0 ^; i( P# P跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
0 ^& a4 V1 _! k6 S据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
+ m: n9 f% O1 ]2 t R- K7 ?$ B, u红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。 ; A- v- N' T. n( p" E+ I0 B) b
烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 5 U# m5 H3 z+ y# u: q; c5 F3 w
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
( t# P; ], Q. a* R, w辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 2 W9 H" ~1 `) _1 }, s
平时家庭做法： : U: s' R) n: E8 q5 U1 G
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 ! i2 X# ^ O- @
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
1 b D' T" k3 `' `) ~糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 # l# W& J2 P3 x# j1 v
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
7 H* _8 v4 f) s可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ 7 i$ c7 }% R' Q( ]
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
. K: z. s# Z; V3 ~! h5 ~“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。”
7 t0 t7 S+ j1 f3 o7 k不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
' i; Q W2 L# I# ` j9 N% o0 W% v还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
