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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
" C+ |4 t: j3 h( `. _7 j赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， : I* U9 @$ s% d
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
4 Y9 N/ z7 U9 h( D6 P! o据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
; a2 J) d# O/ D红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。 : m/ c- o8 s& j- }/ f* E: u
烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 1 T: _ t& T- j4 j" V9 z* d @2 A
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
* J6 o/ h2 u6 @( S8 q: N辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 ' O3 n: q! \9 _1 j3 a
平时家庭做法：
6 ?# q/ V- p' Q+ c: a2 @8 j将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
9 k, {2 i7 J: J2 p再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
- z! d) V: [* c3 K8 k+ d1 r5 e+ f: C糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
( g0 M& E; K. }6 ~* N许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 $ Y4 O2 d: M& x2 b# k% K' D
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ . L8 B7 ]) N2 ~+ G
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 - T& `. ^8 W( \1 e
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” ; `8 o7 d% ^: h; {. z8 @
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
8 p6 k$ s/ x/ ]/ f还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
