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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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, z: X2 B; o5 A' l鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ / J2 F, ^! q3 C S0 j [1 T
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
4 x' R4 j/ K' F% k/ y跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 + p* Q6 }& a8 g7 U9 y$ u3 ^
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
p! u" s/ z; B U1 t红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
+ u' u; K$ l3 \9 u烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
8 c5 g0 {! A) D4 \# M3 F鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
* X1 R- k+ D- j0 G+ E L辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
: D w6 U! ?0 \ a平时家庭做法：
3 c! I! E9 z6 Q7 [将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 1 A/ W' |) S1 L
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、 . F7 p; X. y; }; Q0 g E
糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
' j; V7 l) K8 g- ^* E5 y, ^" A" U许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
$ n4 T) O& b5 K5 U. ]+ S- I可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
: k L% |+ j9 s! u1 B4 W3 t, `/ R这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
8 {3 u0 i4 ?" d0 i“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” 2 c8 u/ B8 T3 m3 U0 M% M! O
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ 2 k5 x# E6 u" V& ~, h9 Q" D0 R
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
