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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

, a) p* b! i3 A% p

 

. q8 e3 o2 Q1 E% q) B% H

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

! c5 ^; o( b9 K5 }* z( n2 F

 

) T! b: }, b: Z* c, H) t% x

下面废话少说直接上东西的好！

% @- o7 m/ |1 w7 I. J" U, P

 

+ h% O+ k0 \: O( `2 T

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

9 G8 Q. V1 L8 r1 T- f0 t

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
! C+ _- m$ @3 S/ m

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
" a' [: x2 L) h9 D. z3 t

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

; D7 w6 S0 y: P' Q

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
% k; _% O2 L) K/ {, q$ ~, J

图片点击可在新窗口打开查看

4 T0 W, z7 [9 V; D' R( ?

 

. n& C* q% c$ c0 q+ W N

开花馒头！碱大了哈哈！！！

( T& h( A5 V" D* G0 k) a& E) F

 

8 `6 B# N8 U6 ?( Q

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
( C" |$ v: ]4 D

 

4 p1 S8 r/ ?- _' b7 [

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

$ P: b& g* w5 z9 a9 \' W* t

 

6 V# F; x# ^9 w4 r3 y" I( X4 q

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
5 }" r1 w0 O: b+ b, b

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

) B' |0 P! k0 l8 u: m

 

. ?: L3 `& c. a# R. L, T9 T2 }+ `

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

# |3 m3 o) d/ _5 w& w; r

 

$ n8 c) o/ s5 M7 X5 q# |

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
# _ h' s0 ~; @

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

+ w+ E0 X4 s9 [6 A2 M4 r$ q+ L

 

+ k7 B- J* J* k0 U9 q1 X4 q; M# Q

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

5 y( Y9 ]+ D1 t) s) H8 y6 B6 S

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

- Z* h( z& b8 E4 l2 E4 U

 

4 \2 e& U. k4 P

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

! D- o0 u7 P+ I; }9 T


/ }4 n; ~; _( R- s3 J V! U

 

& P2 f/ x6 O+ i8 A

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

- E; ?/ M. s( b


6 E7 |0 K+ B0 f2 _+ m- k3 _: Z

 

) @$ o* D+ g% q9 a. a) O7 W% o

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

, R7 O% `; `+ O


( O3 p: a% m( I4 n



, {0 o/ G0 E0 ?, K- m9 n2 \

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
$ [" l9 M+ }- P. }

 

) q D8 \, q: A" `: C

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

; p# K0 Y1 E' H: J3 L4 Y

 

4 Q3 v* j0 ^1 h! m$ l% N5 I

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

6 c; s7 v) X$ z0 { ?, {


! F* j1 | m0 L7 H/ Y @# Z

 

8 p/ C1 Z, q6 |7 O+ o, j

还是双层的呢！哈哈

6 _: U) A0 A) n2 E5 u. d2 }8 E


8 `9 @, L$ A# \+ U$ n |

 

- \- K3 L0 V& T

老鼠很不错吧！

/ Z* S* z1 j3 H; w1 i, q/ O# w


' n, K# u1 w# ]/ u

 

x5 z$ [/ o0 a3 J7 x4 y

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

# N, P9 j8 U$ F8 k6 [


+ ]1 d1 y: F$ d3 ^& r4 ~

 

0 o# P0 L% s# ~6 y' e' I- i4 D: r

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

5 v! ~' b/ ]0 S/ ^& d: b3 K

 

9 o& B7 r% K5 p% h8 P6 S9 l

 

e% r0 i5 [7 t/ x9 B; _9 y* p

$ D& ~* v. b# T. y% v

 

& s3 m& `- ]$ q R: L* m `

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

# f* ~ P4 s0 U# W


& _6 w0 p* t$ @

 

. i. h$ P8 H1 W: T, T& z

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

6 u8 A, H0 A: w7 I

 

4 u C+ }" E# K, s2 r0 T4 k: y

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

1 s" z3 o4 `+ [- e; W9 e

 

" c3 \8 A* O V4 z. A8 F9 N7 B/ M

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

$ \. n Q g. b+ C9 Z

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

& B! {) W0 L9 n: t J, k. x

 

& B0 b( ]& \. Q, ~! h

有的东西没有用上，哈哈

' O+ e3 E2 C, b


. U, m, Y6 L# ~+ N

 

\$ G( w+ n/ }

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

7 E+ h0 M$ L: T5 H


: m% r2 i8 \( {) x


% o2 [ i/ J" S3 k& T7 p


( N8 x/ Z. k1 w' G$ d

 

" Z- C9 s7 P6 d; m! i' w5 S

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

5 K, u6 `# j+ l( c6 E& f

 

' I0 W. E2 S1 k: a, ^! P' }! x

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

' r0 Y: L) z* A" N* ~4 s) n

 

& J& r1 D3 J7 |+ }$ n/ I

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

! n" o6 U4 L6 K* R% J


i, ^8 U; \, z6 a# M) y* f

 

# O) X% D- M! j; U; `

快烤好的样子

2 Q; @: {$ X2 {6 l% n# e


5 ^* m" }/ Q* I: U7 f$ R. d


# {, {5 s+ W! N9 B$ M

 

7 F9 }" w) u! l4 e' ^, n- \. _# ?" G7 [7 A

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

9 q! Y) @1 [+ k


- Q- a* X1 A" ?$ l3 f6 p

 

9 m% G! O. j/ x; T8 X5 O' b* {3 s( T

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

- ?' }# l7 [9 S9 ^) Y: g1 w- |3 U

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

) }2 k" J# |. r2 t3 T, N! @& e

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

, g/ V9 m4 |/ m. w( v1 }% o

 

! C/ t! B' S) H. Z0 d/ c6 i2 [

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

2 r" h3 G. y" a K1 S& k

 

* O+ r4 a! a' \

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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