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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
B6 e+ u9 l( R# T3 `4 f: K 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ + {9 [4 u8 m$ x V
制作材料：
& Q8 t% Z: `2 F7 A6 R 主料：羊肚500克
" t2 D- ] @: _* a c. J5 V( @ 辅料：香菜30克 + j, ~: `+ K) F, Y
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 ) m7 g9 q1 o9 F: Y5 @! P
做法：
" A5 [7 c$ a& _6 Z6 Z8 N 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 p2 u: n2 G# S. |4 ]8 O7 ^ E& T
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 6 U# S$ p- g( Q- Y" D+ w
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 9 d; @3 E5 M# y
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 $ [& D+ o% L, i/ F" U
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm 0 [- |# e e( m/ a6 q l
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发表于 2009-4-30 11:56:00
