|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下，
. q% |/ M1 P& i% l. t7 w+ f2 e# K4 ^& x # m" E8 g$ c9 o+ f
原版配方如下 / s0 X. W1 V: \2 S
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
0 |: S( c. @' i. I
7 O, I! X# S7 L a8 H
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
$ S3 ~. ^2 J% i6 y9 z
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
! ~4 n) `/ t1 Z Q
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
/ `) @3 ]3 ~$ H& z8 t/ d $ Z4 U+ q! g7 Z& F) h
5 o" ~; R0 E9 G全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
- W# C# W+ J1 r8 S
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
; O( P0 @4 ~& O e& V. {; h
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
! M6 P A9 C0 D
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
; u6 n0 j" @( H9 j: R+ ?/ o3 O
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
% z9 Z, {8 K) M! S* j" D $ n* V! N. {; @* k
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
9 G0 v3 P( W$ Y* A' y8 g( s! z- t
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
' f$ I7 ?- s, Z2 ]
& q6 T5 q p- ^* g 两个皮做玩了
& p# i2 A; J) b M" Y
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
