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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

0 Y9 G- ^9 t; Z7 ]2 g9 P0 V

 

( B7 T0 ^3 {) l

 

. o5 L3 Y0 w" _0 G

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

: C# b" O1 D9 T x5 ?

 

, l& X' k: q( B9 w

 

4 @ L) H( H/ G3 `

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

2 r5 M1 I& f; ^$ D6 O* d

 

5 ]* i0 a7 G" {

 

c0 a2 e1 M9 G8 E1 Q/ R I

 

4 N, w5 ?* p8 X$ m" q0 j$ o

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

; S4 }' ^0 V! g

 

+ z, Y1 \0 R: Q

 

/ N+ d3 u5 _6 L( E. o

 

7 D/ }& N0 m/ m: R( A

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

) W& X0 F% |: }# `: R9 i) a, |

 

( h8 U9 f' l& S8 l

炖牛肉一砂锅（回去加热）

1 g+ q: d+ N1 `- S4 u5 E

 

' u; d# N. L8 \) I& h8 ]2 _

四喜丸子四个（回去蒸透）

, B" ?' {' I8 {& ~1 i

 

* i+ h$ a% K: l

干炸带鱼（凉装盘）

/ d( Q6 p2 j6 L& f$ V. }

 

) C) G/ {7 l) w0 T/ h: L

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

9 K1 s% p, C; P& F) t! S% `, U/ l4 D7 |

 

! I- U' Z) Q4 p* R3 M1 n; b

肉皮冻（回去改刀）

4 z- z/ E% u0 @

 

2 W2 Z8 ?6 `9 W1 R1 [+ a! l3 K

 

/ a5 m$ n5 E9 _# t$ E

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# \$ H+ j1 @: L

 

q5 q' |$ D/ C( v( _

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

1 ~9 }3 u$ P6 k8 O: j+ R

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

' _/ g$ Y# ^4 N/ B. w

 

$ z$ h( w5 A( x7 t! J9 l

 

' |7 [4 d' E) O# t

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

/ ?7 n; K9 B7 L9 d: L

 

0 A5 N/ y" b( D- z

 

2 R7 E2 Q8 }9 \- e: |

 

! o' l" U' I1 v4 y, n) c

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

/ x9 K# ^* K b+ k5 L

一般情况都是四荤四素

3 R& x5 q1 D/ b: b+ a) c" x: i/ n, Q

象四喜丸子，鱼是要有的

6 P0 ^% S: x9 t

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 2 L7 Z1 g- p& q# g$ E" _

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

( G3 L6 \# _# F3 w! e% N8 @

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

. Y# I8 J+ x: Z; x) ~5 ` r

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

8 U8 |, a* Y6 W& U

　　初一早

' I+ s; F; `% x4 L t4 I

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

3 [9 J0 ]- t' S8 t$ ^3 ~; u c) |

　　初一中

I" i' o% g9 L" T( R- R3 k

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

2 d2 l3 R: d4 U) c

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

- q2 M0 b% e% W, T

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

$ P+ @) _5 u9 H+ _2 F

　　初一晚

+ u" V, V5 v7 C1 K. k% ^ Y

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

5 g2 j. \: V! Z: l; b4 a

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

: N4 [7 m! |; }5 y5 s4 K

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

) M" d/ M! V; B2 X6 ^5 u$ i

像米粉肉，炖菜类的

$ m' {) C: V) ?0 R

不提前准备

# {. C" F8 ` Z4 Z$ H7 x" A

当天不得把你累死

( Q' H) T, P4 Y9 O

米粉肉吃的时候用小碗装上

: h9 h. C5 Y. V% k$ z% p

上蒸锅一热就得

& o9 Y! g7 Z1 R$ |& ]

也可以做的时候就用小碗装

) p- c+ X9 o! S5 V% f" ]' D

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
- y- w- D& g! `, E: h" o, I# r

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

& t- L" n1 I2 N( D( r- b

 

- N: m# L$ f7 E2 [% x$ G+ O" ]

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
7 s; d* A$ I" p( }: R, t1 n& d

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

9 V$ x" y3 S; M* e0 R

 

& Z8 R3 o/ `1 J9 c2 o

 

' x1 t( A. {+ Y0 d2 Y2 m' z

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

0 _7 s# Q, B2 g0 e4 L

 

& a9 E7 p. u& R" a

 

+ V+ e# o. v$ l0 R$ u0 q& H

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

6 Y1 P G8 G. Y: l& a* \

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
" u* i+ k5 `* ]2 T

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

: D. \) Q& r! K9 {+ n1 i3 J/ Z

 

! n; Z q3 u( [3 h6 e/ q

 

0 b6 |7 [" @. O# b8 ?

 

2 F$ M0 p( |% s9 O M6 o" X/ T! v

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

! V1 C# o; O' x* X5 x0 U

 

+ q r# H7 g7 n( Y

 

; Y d; H/ h7 n

 

4 M" t0 V& w4 J: m% N# |5 d% J

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

" ]8 ]/ H' p' a }2 z0 E3 i

 

% P, G( r! \6 a* L$ e

 

; i8 ~1 _0 F: o4 ~- n

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
- O# W, r% [2 V l0 }3 M1 B

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

" s0 o4 ~, t' ?" u

 

5 ^/ u o! E! {6 `+ S. C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( G' \/ ?4 k) `6 \7 X

 

" G- P" V0 b, K' n: p4 y1 x

四喜丸子四个（回去蒸透）

2 C/ t, l: Q- j3 t7 d# J( s* j' {

 

8 C& W2 s3 U9 Y7 H9 o! E

干炸带鱼（凉装盘）

! m1 O' C$ R: B

 

. N' e6 P* r; q% r

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% z1 P. D$ m* v5 q/ S) D. @

 

; v, J! B" ?7 l U' l. g3 }1 S

肉皮冻（回去改刀）

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5 Y" l6 ]4 D7 g x1 `3 k0 Z

 

; z5 S- D% N/ J& K

自己买点炸咯吱（回去装盘）

3 U% Q L% e, H# h

 

n) p; i* l$ q1 _2 M

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

, a1 Z3 c! L5 E( _% E2 U

--------------------

# X# b" H/ ?2 H, `: l( {" {

 

" L# q, c4 e$ w- M

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

* w- F' W, Z) e( }# r1 Q9 S6 B. S

 

6 e" w5 Z9 `& X8 d' z9 C

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

7 H( Q4 Z9 x/ F/ X1 @

荤凉菜：超市买点小肚之类的

+ ~, ^6 A9 v) q" S0 f' U2 R

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 L- [0 d5 f2 a* s% l

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

/ z; v- `1 a& B8 o1 | P

 

$ E# V$ w* M/ ^! M( M4 e. l9 [9 G

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

6 Z- R+ C: E8 X$ T7 h

 

K! a9 j3 c @

 

3 C: V1 I; Q$ Y+ [8 s9 A' ~

 

$ y) }' Y- _3 a8 l( A2 Y

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
6 H/ S9 t: J; |0 O5 [8 G8 ~

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

+ C: S, W% s* v8 B4 |$ S

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
/ g$ P5 F% W4 K4 v7 }9 w

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 R1 M8 `5 L# i) t! c

 

$ q% d. q( {5 f- i# p

炖牛肉一砂锅（回去加热）

6 e+ X. a4 Y9 L' H

 

_, N' }- b, _" C, ?

四喜丸子四个（回去蒸透）

4 z; r, Z% `9 \' i( }3 [; d& R

 

3 s; p# _0 i" a

干炸带鱼（凉装盘）

; f0 y( R" C7 e/ w

 

! C9 q; g4 B8 x

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; }7 a/ N; N& X, b

 

4 a3 _( F O, h$ \: m) J

肉皮冻（回去改刀）

0 n8 _; x' `+ @( _6 ?' q

 

/ I1 v" k6 K) A* {9 W- h

 

2 }, i. D i" i2 o& }( c

自己买点炸咯吱（回去装盘）

, z; Y) o! a( H* [7 S3 A8 I# R

 

/ w5 W5 {2 I- n9 b' j; t

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

& p0 J3 e/ ]* r0 g3 Z# V% a

 

& C4 p# Z! L/ a0 G" r, D

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
7 b, E' G" n) n* P! B6 t/ X

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 r8 D; A' x% k( k

 

. v9 k& L. t* w. M( }$ R8 n) Q

 

1 a5 f& g* ~- P3 @

 

7 y8 L8 R, h4 `, i( x: p5 T+ e0 {5 z

不对，菜单滴先拿来！！！

! F' W w3 u7 P8 |9 _1 Y/ y' D

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
6 g: I& G8 |+ C* @

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

: x1 ~* e& ~1 N

 

' G) v' Z' X( {

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

+ E' z2 x# A( `; ?

荤凉菜：超市买点小肚之类的

9 Y, P1 A2 _' ~% F: T! v) W6 G

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

- N; p4 o( m: G! X, g

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# j- y& i' w7 j. U4 [

 

B! V+ s1 T% G+ ?& K7 t ? F1 ^

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

4 N* e% @& y, J: x4 ]# Q

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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