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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

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: P; e4 L* |. p, U3 x u

 

7 M- ?6 ?+ U. \4 i

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

* ^. }0 k1 t$ `1 Y( b

 

/ Z9 _1 X$ I9 W

 

# D: v/ P% y3 {, p

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

1 r: V9 B8 b- {$ n1 C

 

& n0 w) v+ q% Z4 } D4 s

 

1 h% {5 I3 d7 O2 c/ p3 b

 

# _2 Z! b# I8 k! |: r

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

( |* J1 |7 \+ |

 

* x4 h# o! \/ u. o; m

 

. p. _7 _! Y6 p c

 

$ L# L7 \9 B A$ i7 J1 |% m7 d$ o6 ?

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

/ g1 P0 E' X+ b/ {2 o2 D

 

. g+ J' t% I2 A" p7 J, @

炖牛肉一砂锅（回去加热）

0 P* L- x! i0 }; `2 K

 

2 C$ t& Q- F c n

四喜丸子四个（回去蒸透）

/ a* ?% D& Q- R! I2 l0 O- ^

 

; J8 h' o/ ~9 n4 C9 F( n* `8 t- Z

干炸带鱼（凉装盘）

4 G: W& m1 o9 l4 j. [1 @

 

) r9 X6 h: T4 d" D! K5 }' }9 x- S: F

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

( N S8 |, S2 s$ P

 

2 i1 H8 A0 l/ V! f% w

肉皮冻（回去改刀）

; ~9 _- H4 y$ i' F

 

6 \; ~& A; q4 a# C, m- U/ V: {

 

' R) H( o# y( s A+ D( d& N: D

自己买点炸咯吱（回去装盘）

- [' f; _2 y/ j. [

 

7 j1 F. x* W, Y i0 f

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

+ C8 B# P: N8 B) ~9 N% M

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

0 [! J7 v Y1 J1 X* t1 ?# R

 

* [3 p* ~/ K5 D2 _( P! ~! g

 

2 Q$ ^* J+ s8 I1 \' c; W) f

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

4 m$ h- n% R2 j0 S9 o" P, U" [7 L! s

 

* l& L. H( d% v3 ]

 

U4 @% B R$ i; G; |; t

 

9 S! N0 T* y7 s1 I( \

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

/ u( h! N# A7 m1 s# @& \

一般情况都是四荤四素

2 Z9 n5 q- y+ B* s) U: |, r

象四喜丸子，鱼是要有的

2 `6 ~9 `* t0 `5 X1 x. x# S y

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 . s I+ q# }+ }

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

1 }+ w W% Y7 X' |) \9 J4 _

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

3 v7 } D9 k; A) v

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

" G: x% t4 y/ J8 V/ \/ l3 ^& ^/ @

　　初一早

% ^$ ~" l, Z7 H" o4 D

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

( _2 D* y: B6 n% Y1 \

　　初一中

; J! y# f8 Q) C

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

0 d% c8 x/ J2 V

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

& n: d/ w0 t; T1 f* ^

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

/ ^& ~, M: S, @7 ^

　　初一晚

6 D2 K/ a6 h b

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

: F, N; a# @1 n0 h% f0 g- q- X0 q

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

; P6 B0 |4 f2 H! h

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

- {: H l# q9 ~) C- J

像米粉肉，炖菜类的

u. |0 i* S+ ^

不提前准备

1 Z$ J& B% I; p+ T

当天不得把你累死

- W; V3 R0 O- P

米粉肉吃的时候用小碗装上

- M8 e- |3 d( Y x. P, _, _% G2 P

上蒸锅一热就得

$ h* X& W2 j3 I2 F8 s( m' m

也可以做的时候就用小碗装

8 f, ]# k0 z: z+ Y2 @

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
" r H# z0 z0 n( t; ~# l. `1 k

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

+ ~. _$ I+ z- j5 b

 

/ b4 ]0 T5 i9 }

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
# V5 q2 y+ O" R: m* H

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

! R/ m" U/ ?0 N+ U

 

6 e! h) g9 E. A

 

+ M' L( O8 G7 C* [0 N5 R3 i

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

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1 W4 J) o# A# h7 ]' }

 

3 E3 g6 l [" D3 \6 v3 s

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

9 k& b" o5 i. d2 W

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
* Q4 A4 }- @8 ~" U8 {

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

8 O' e* D4 v; W2 q2 ?

 

' T( `3 {9 t# M" o! k O3 D6 t

 

S* ]% U5 z. U% t% y8 P8 u- q

 

% I2 R5 W' H' M

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

$ k; S! J3 w1 p5 B9 z

 

9 P4 h2 @' S4 ~& O3 c

 

- [: w4 x1 r3 m5 N+ d# J

 

1 G0 i t1 I/ u# w9 c7 v

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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7 }' \) X- y) y( ?: j0 I6 s% L

 

) b2 o! F! ^) Q I9 [9 h

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
8 u) r! G. y6 X; N B1 M

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

2 R' A5 k8 P# |$ }

 

+ Z5 ^$ b. x7 I: n' g9 L+ C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

/ x/ G2 I9 V" @8 M

 

+ D: E0 x) q( l& n

四喜丸子四个（回去蒸透）

4 ^' C8 }8 u& a3 l: X: J3 a

 

+ T W% `% @) s

干炸带鱼（凉装盘）

9 `7 S: }! A5 e) d7 ~7 A' s

 

( r; i) Y: t* Y5 g0 `6 i

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

( X2 y% ?8 `( y9 M* A: A

 

9 Y' C, R+ U+ o" w3 M# T

肉皮冻（回去改刀）

T' H* w6 i7 d& c/ a3 Z: w

 

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. l4 J. d v$ J6 b& b

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 q. H# [; K1 a/ F! z' G

--------------------

% S9 Y, M& l6 R0 E7 Z$ z

 

, s& ]: N, Q1 T d

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

1 z% B9 Q2 `0 L# L

 

% ^8 E7 y" _+ I8 ?+ M* H1 N' r+ a

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

% l- a, F& Y9 s( ]6 G

荤凉菜：超市买点小肚之类的

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素热菜：炒几个都爱吃的青菜

; r; o! e& Z5 X8 [+ F) ^, S- X

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# t; ]+ E! B: t4 _" n' |# C

 

5 E; _, a0 l4 ~+ `

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

. H: K% s, g% u4 W/ ^1 n y c

 

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7 R7 u: W# x; F- b$ e

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
9 N+ \; t& B" w6 K/ e# a& }. H

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

2 u) |$ x5 g5 R4 s( L; F+ x

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
; Z1 A1 B. B) b) V4 K1 {3 {

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

( [# e3 q, j" @7 l% ^

 

- b9 W4 d& `! p

炖牛肉一砂锅（回去加热）

* j! d: w! |0 _: t# S9 Z1 I

 

. |% a" a3 N6 q d/ u

四喜丸子四个（回去蒸透）

; X: U: t3 O/ y7 C) `* B' _

 

# v/ N2 [# n( V/ Z

干炸带鱼（凉装盘）

! [9 B0 B4 ^" u$ W( e/ p

 

8 s6 |7 a0 H7 l3 a2 a# m, v

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

3 }6 u3 {5 T" Q0 ]+ T2 s2 F

 

3 t) y4 ~0 |. f$ s

肉皮冻（回去改刀）

. b& J: F/ \ G( L. e& i

 

# K' a8 Z; j/ t2 B

 

6 E' C' r( c2 D' G9 B

自己买点炸咯吱（回去装盘）

3 @# S- O) y' s5 B0 g# ?- @

 

) t% y K2 N$ G

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ K B5 ^8 F1 w2 T9 n: y( {

 

; c6 l3 R( R# O% K% \5 {9 y- i) h

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
3 Q2 h, W# _. z5 ?

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

; M; R2 `; A5 m

 

) h/ s9 c% b, g! Q5 y/ B( \ U5 L6 E

 

6 L9 i" J2 H% [, h" x0 z

 

# Z/ t% h) E! Q

不对，菜单滴先拿来！！！

, z! c& ? K: H: d2 ?- A

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
/ }- q. V% b/ N0 ^( D( c

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

2 ]5 F1 q( P) o* ]

 

; _! ?# \1 n2 w ?2 ^" ]

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

& Y9 _3 u! D. |1 Z; I; x! u

荤凉菜：超市买点小肚之类的

( i2 H/ C# U+ ~" y

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

. b5 I; s. {4 c; Z4 q' e+ W

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

. g; {- p, O6 a. }/ P% Y2 e

 

2 r8 k) h. C; ]' h* n4 C

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

7 [1 N. C0 L: ~" {

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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