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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

2 S! @8 M/ h5 b( ~1 ~) ~6 T/ o

 

! z2 s- g. m/ l( U$ G Y

 

* p- X' Y! M3 _: g

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

: h! h( N( B/ k1 I8 z+ X

 

/ F9 O: }" L5 }9 C% \! J$ B9 r

 

/ A) {! |0 [! ]

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

# j) c9 }# i& |* x3 H

 

( j# A' ]! K2 n2 P( w& y" W4 N3 l

 

# o5 x2 Z E- E1 C

 

3 w* o2 { J5 R. v6 V6 G

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

4 `2 T% @( T1 g

 

/ X/ @# j \" v! T

 

9 M, w$ W( G7 `

 

y% w3 {/ G# a% q

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

# t4 Q1 a& |) Z/ S. k4 `+ C

 

& @. t- e8 a( B! r m3 U5 N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! S( r9 O. P. \8 k9 q

 

$ ^/ J5 Q% H: C( N

四喜丸子四个（回去蒸透）

& x3 o9 S! U! C6 @8 _, i% M0 Z

 

3 \! \+ e" y( Q) L& b

干炸带鱼（凉装盘）

; E' j. u X) [- r9 Z

 

8 o! {( @8 v/ I4 y/ K3 A8 x# N

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% ]' R* X9 X9 J

 

4 d4 V. k: R! C) ?

肉皮冻（回去改刀）

, h( O) ^+ m- \; D$ W* u5 U

 

! x! X( K& C. ^* E" @( T4 d

 

6 m( M5 H1 A6 P; X& m9 {

自己买点炸咯吱（回去装盘）

/ L8 V: k. g. N% x9 y

 

* T" b7 ^! U- b/ j! {

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ U+ c5 G1 A- k, V) w; V- u& v

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

5 I7 m4 B5 C6 i

 

4 R* M$ z U% [. l! c3 x4 _0 |

 

, o& p {& Z6 N; s" u. o

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

U6 v! U$ |+ S# `; R$ G9 f0 C

 

# j: N, u. D" N2 v! K- [! B$ e" b$ B* M

 

6 B6 b( a6 Q9 o0 I/ A/ E" k, n

 

( |1 m& @' A. u d. l

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

2 X2 Y7 L# g. Z2 ?" y' e4 Y

一般情况都是四荤四素

5 j# l% a* s0 k* y7 @

象四喜丸子，鱼是要有的

1 T* Q* n; D: a, O. _

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 4 Y% x5 U" h7 r6 `, x, u! ^4 C

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

, M) M# [2 L J) U/ `

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

9 K9 C- \8 ~* e3 K8 Y1 g# b5 ?6 O( v

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

2 |6 e$ F. ^$ F& W$ ^# l& n3 c

　　初一早

# \. m# `! Z1 l4 H8 y8 K' e

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

# h; n7 I" \* E7 a) N+ t

　　初一中

* J6 H& V- H; i+ w; h: z% Z. {

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

+ q" v: Q8 z7 y& _& s& }

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

" v2 N) z4 x5 l8 V r R8 G3 c

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

; m2 G. a% s8 [

　　初一晚

$ A* d4 Y/ F4 d

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

) u3 z0 C, t$ w" t! o9 B

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

/ v( V8 }% q4 l( D3 _

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

" }1 O9 o1 A( {, E% L

像米粉肉，炖菜类的

* l' i+ q) k0 y4 Q1 w$ U& W

不提前准备

$ ]: c: N* r I, C6 @

当天不得把你累死

$ P3 G( z& S% N6 b& I( z* Y

米粉肉吃的时候用小碗装上

. X" T7 H, C% ^7 g& f

上蒸锅一热就得

6 J, o* k( v6 m

也可以做的时候就用小碗装

7 R9 `/ W6 `" I

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
+ O0 U6 t9 m0 D+ u- B

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

. ?8 w0 V2 f- N" X3 ?! R' n/ U5 Z

 

7 a% W1 p1 A0 i# N

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
" u) g5 s/ I3 h( o6 ]

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

' ?, k2 o) c) ?

 

) w( m$ p, W: r* A& e; A1 M- U

 

" M- p9 C2 S, N$ G

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

$ c4 H- C0 a- n# {8 e* y

 

, Y g* Q7 s1 t' E' s7 A8 C

 

3 r4 Y4 @9 p0 k) p7 ~% b

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

2 {2 C1 R5 b+ q0 H! H( f) J v* F" n

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
1 }* ]; Z# [" |2 g f

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

2 V3 c F% C% Q

 

7 {/ C- S$ g; G- y( y, q7 v+ G

 

$ Z& k0 w. w' W; p

 

3 i5 ]1 X9 }. Z' I& P9 A

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

" p$ I S0 j9 q2 ?6 U

 

# b n9 D3 {! N; x9 Q G3 T

 

" u( ^: m' f0 y0 J' K+ e

 

3 V6 Z- |4 j! y2 z6 \

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

" q% M- n# O$ e2 I9 U6 A

 

) g/ R3 L$ U. z' h- q. Q, T

 

/ v8 E' V0 l5 M- F$ k4 R! Z/ K8 h

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
/ o/ H* X& T d% N& B

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

. w$ ^: a1 _9 D" b

 

) d1 e% v) S, M$ V3 Z/ ]& C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

$ b6 n+ F5 _6 v& c/ S

 

0 @1 |- V' \* q* f$ D

四喜丸子四个（回去蒸透）

0 b$ g# z$ k' ^. V7 z9 i. Z

 

) ~- C& k7 [* j

干炸带鱼（凉装盘）

3 N5 G* V1 W* i1 L

 

, f! F1 q' y% ]9 A$ A* c2 `; K

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; w! H7 R9 r4 K5 _4 a# e: a: W

 

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肉皮冻（回去改刀）

# o2 ~. ^! P% h6 P

 

) g7 |1 y" ]" I" d3 m. \( @

 

" X0 Q9 [* e3 y$ Q4 I

自己买点炸咯吱（回去装盘）

$ k( z. J+ e7 @ U O0 a' ?

 

& t4 |1 X% a7 q

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

5 V& j2 R. U8 S- W) E J9 {

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5 n" M' g! Z6 u, f

 

+ G- N8 x6 d7 d1 `9 g% }& q: X

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

& r5 t/ Y& l0 v* P! `

 

* g3 `" T/ F' J! Q

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

4 ]2 x! d. \: B9 J; }5 z

荤凉菜：超市买点小肚之类的

4 T4 f/ |0 y4 `+ Z) V) h& S

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

5 p" h# y( f; a) J- u. L

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

" D4 r6 X; \+ l

 

" C% z# _ o% F7 R

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

# ]+ W( p% u/ J- w

 

) P F+ p: p+ |2 N7 H4 J. ]

 

4 }, S4 l9 m9 K i2 o3 R

 

0 _2 `% t4 Y2 X% b/ m* p

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
$ h! a+ n6 M3 L' r

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

: U6 j% `( O/ J7 x

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
/ K! B3 O: i( O N/ a( V/ P

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

7 B! [. e A* l' b* V

 

6 \% }# f. k6 s/ u( M) X

炖牛肉一砂锅（回去加热）

$ X5 b" C2 o6 M- l

 

: Y- B* g: i* B: E+ h }

四喜丸子四个（回去蒸透）

2 Q5 ^* y5 w1 z. g/ U% }

 

0 P0 J4 `. ~1 W- M4 v" J

干炸带鱼（凉装盘）

% V7 Z6 |! F4 e

 

" _9 @& M9 h5 }" D9 i0 v3 X4 S

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

1 O& n, g3 ^, C; F9 t

 

- T2 Q, K+ B% n. ~- g% [* W `/ d$ g

肉皮冻（回去改刀）

% B Q1 X) [# V! ~4 F) I

 

5 x* J2 Z% X: p: d0 M

 

" v2 U* o! A5 P% N/ b4 I+ j! c

自己买点炸咯吱（回去装盘）

; X) \4 s- ~3 ~$ r) T3 \/ L! t) _4 z

 

. d$ _" ]3 P! o+ X. f

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

}+ d1 ~9 y1 N* H

 

) M! ]: D3 k0 F# D5 z L

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
; o9 O& c$ E5 x1 n

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

7 n" i l/ P. q2 W& [( ]7 A1 A8 x

 

' J, I9 y1 W* T8 Z3 z

 

" @. z- J: W8 G6 Z, t

 

% o. @" W0 L: g! a) h% J

不对，菜单滴先拿来！！！

. C& e ]( v% P: z: i

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
' k2 S: R6 G6 k% ~

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

% _, P* s% w9 t& X+ I

 

* d7 ^/ C# k) u2 t9 L. a

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

q5 N" k! O+ e% i: u5 u( b" s

荤凉菜：超市买点小肚之类的

# _2 a! M% w& E. R. x5 G d5 j

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

, f4 d7 d4 O2 D% q( n: b$ \5 z( B2 B8 q

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

& v7 p1 r; w6 s. u- ]6 q) R2 g' \1 }8 y

 

, G) M% i# r0 h

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

$ t/ `: M9 O9 j0 g5 q, _

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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