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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

, m3 x ]7 E+ y' C8 V2 q+ e

家里没有月饼模具

- W% R: Y5 ]- ~( E' S/ L

只好用冰格了

8 }# Z- H- @( ~; }0 b: V) v

上次做的露馅

+ F( ]. z; U5 G4 C- B) H

这次总结经验

# h1 u. y- O" E" m* V

再做一次

0 {# |! b: Y& j- }

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

: r$ O& U V: m( g8 B2 U

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
/ u( ~4 E$ Q6 p' C w! B9 x

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" W' n) @, U ~8 N6 _3 ~

 

- ^2 B+ K% T1 G

 

9 ^% a; e$ r8 [+ T: k

 

1 ~$ u7 \ s1 m# P+ [

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

! V& |. L u2 i

爱屋

6 ]& w4 b1 f$ p- R* U* {

用白芸豆

; D! ^4 H' v& q8 K( c. `2 Y

超市有卖、

% p- S! J3 `' ^2 P6 V6 E4 z

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
) o0 P/ u& U8 ~% v: O

我这个里面是豆沙

: ~4 \' W8 k: W/ m

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

2 L3 ^* E$ M8 q3 S+ h

 

2 Y+ }) V h" H: |

 

+ \/ @7 j2 D: |0 ~/ ^& K5 B

 

9 c) w4 V- m3 ^6 O

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
7 M1 U+ @( K: x5 z) \

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

' Y, [2 y, K r4 W2 h- {

工艺没有那么复杂

- F$ p0 |) a; n2 M& L. }

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. m6 B% }# N+ y1 g. F3 g

把豆沙馅包里面就成了

# {: y5 }& x6 T6 T% @

需要造型的用模具套一下

* w. u+ ]* m0 `3 z

我没去芸豆皮

4 k$ Y* a- D% X; O! {6 c( q

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
+ M( C- B d9 a$ z3 _6 ` X

落花

. P f9 Z6 Z2 y2 r5 G9 S' T: F

我们吃芸豆糕

, M. ?4 C$ U, c

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
1 e' M; t7 s; M0 V% Z4 d9 I

工艺没有那么复杂

* c. q7 F+ H/ \

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. T, X- Z" _. S

把豆沙馅包里面就成了

: s* q; M" \4 J. n" `

需要造型的用模具套一下

1 w' p% ~. z7 r4 n' V% y+ z; y7 l

我没去芸豆皮

* o9 S2 P0 f* u$ G0 N

直接用粉碎机粉碎了

6 a; Q, U' S1 R, }

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
* p3 F2 R3 r9 ^' R

 

8 _1 w2 h6 Q) U7 W. P2 j- C# y

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

% r/ S: Z. u: X/ B) j3 k

您老是了解历史的

' |& Q) T) I% A0 C+ j. Y

过去走街串巷的小食品

: @# q2 k4 a8 J

后来变成了宫廷食品

( H) N/ x' W* w. }. s

您就是想让人家工序复杂也困难呀

5 E7 y( S8 s# a' I

穷人家哪有那条件复杂呀

. ^4 L, ?- } N7 n

如今儿咱们自己个儿做

. h5 ~. E' C0 V0 Z J

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
4 G6 B/ C/ x; e# w; F0 t

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

) g; ~, @% L9 U- G

老礼老师

2 _4 }- _, M; {' | j

您也好琢磨吃呀

3 ~2 w: R% ]# V0 [ j& z6 x

蒸也成 煮也成

( m: H+ l0 d( f1 N: D

目的就是把芸豆变烂变成泥

" q1 q2 D6 ? T) b) M

只要达到目的了

; {; b% {0 F o u! q

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
2 i, J6 y: d5 L+ a2 N2 ?" d

工艺没有那么复杂

' h$ J' V, r; d) B9 W4 c

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 \9 S0 K' c; L! i B" N

把豆沙馅包里面就成了

7 Q; K: k- n' Y' Y% y7 ?

需要造型的用模具套一下

3 @! ` n% X! W+ I a

我没去芸豆皮

# [. L+ v% a4 u0 q

直接用粉碎机粉碎了

7 }; q- C9 K! G: `1 }4 n

 

3 o& ?5 |/ G$ j

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

( r7 X4 b4 W r' x' g1 s, r

 

. b, ~% T- Z2 K* h" R4 b

 

0 M) B8 @ \) k

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
2 t. @+ j1 F) l+ _5 Y

爱屋

/ k0 u! |4 v+ |

用白芸豆

. X! E3 K2 y5 Z4 g, O

超市有卖、

4 |% y) t5 \" F y

需要提前泡一宿

) E4 w9 T6 C# s, i! i% W

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 z+ T" g. B( r6 \5 z# I2 M: M

芸豆泡一宿

6 `/ r* b* J/ o2 G$ r% @) e

然后再煮

, b* C/ b, ~; m m& X

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

/ l! D( w, ]9 S( N! n

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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