|
有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 ) m: `2 S* a- {0 N) C* y
它看似简单，但炒好了可不太容易。 . Z$ u+ K7 T2 [/ ?
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
$ y/ ^% c( B% l* a2 M5 W鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。 2 v. ?% r2 S4 L% x6 m$ N6 ]
哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 4 j$ a5 ^5 Y8 J3 i1 \
锅放油点火这就开始。 1 l, w' T s" O6 Q' P! {8 I
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
# m4 Q. f8 L; E$ {& O油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
0 S! l. G# r& H) ~' m+ c* l: i. u很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
7 t q$ P3 e/ k ]1 M这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
! B9 z% W& A2 C$ F# s# F所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ $ y' T/ t+ j M8 I( | Y6 V
| 
发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
楼主