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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
# X, t5 B7 q2 g& Y它看似简单，但炒好了可不太容易。
$ q/ M/ F3 Z! D3 ?9 r2 H饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ 2 d% y+ o8 h% D5 F( W! B
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。 C0 P1 E6 j: ?; n% I
哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 9 B0 W1 b( C. Q' {1 S; ]2 M
锅放油点火这就开始。 ( ^4 ~0 C/ d; F9 `7 X: z
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。 3 l* T* C( B, ]" l! o
油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
& w6 D! s% w% l4 L6 h3 P0 n( u很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
8 u0 j. x; s0 {8 j$ V9 i这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
" \1 x4 D. D2 E1 \9 k2 Q% r所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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