蒸馒头[含7P]

妙龄童

6 C! Y- Q) D, C+ S  o先上一只彩色熊猫
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用了40年的面肥



% m( p- R$ t/ d  d4 l使碱

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, D/ q$ O8 F  P$ D揉馒头
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成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
  M8 `$ m1 k, l8 M. Z& J小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

: r3 @  ^$ _: a# T! @7 N9 P那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

  A4 l% m% Z# x, o( w7 b1 ~    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
6 R) j- K% Q' ^; J: |* l我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

) L8 T: i' x" ^0 K5 A# ^" T" s  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
0 ?# g. c! h" ?) s3 [4 a现在的自发粉也凑合。

, }4 u$ b$ f' S2 |" k真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
* E/ g# @+ L  B+ l2 H/ ?" j0 U真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

1 |1 ]- E/ z8 {2 ?; D+ T( ?我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
+ w3 F' S8 A/ Y% M我老觉着自发粉是糊弄人的东西

4 G5 @/ u# J5 A0 v; A/ a  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
# I+ M/ \' u5 n) m图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

8 l2 t8 s7 X8 X( B2 V瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读