“兰香栗”南瓜

老片

真有栗子味儿！
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华文正

栗子味儿的老倭瓜！

老片

华文正 发表于 2019-8-14 17:11
栗子味儿的老倭瓜！

$ Y, O! g4 }, Z7 |# y3 ]: e甜！

董瑞征

  源自日本的品种，不赖！
: Q. S6 I# Q  [# A* s. j8 C3 I  我不灵，一朝被蛇咬，六十年怕井绳。

hwar4073

华文正 发表于 2019-8-14 17:11
栗子味儿的老倭瓜！

喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又迷糊了？

钩鱼

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

倭瓜是南瓜的一个品种，比较脆可以炒着吃，老了就不能吃了。普通的南瓜，可以熬粥、蒸着吃、是越老越好吃。
; v% Q3 u( [, z2 n* P“倭瓜”名字是由东北来的，当时误以为倭瓜是从日本传来的；而日本把它叫“唐瓜”，因为是从中国传过去的
其实都是从美洲来的。
有的地方以为是北方的叫北瓜、有的地方以为是南方来的叫南瓜，还有的地方只知道是外国来的直接叫“番瓜”，番瓜因为能当饭山东那边取谐音叫“饭瓜”。

老片

董瑞征 发表于 2019-8-14 17:33
源自日本的品种，不赖！
  我不灵，一朝被蛇咬，六十年怕井绳。

有故事？

董瑞征

老片 发表于 2019-8-14 19:42
8 t& J% N; s9 n9 ^" G6 B- Z: E有故事？

  说来话长，小时候肠胃不适，吃了南瓜馅儿的饺子吐了，自此再也不吃南瓜了。

老片

董瑞征 发表于 2019-8-14 20:20
1 d/ X# w: q6 a6 `1 I- I说来话长，小时候肠胃不适，吃了南瓜馅儿的饺子吐了，自此再也不吃南瓜了。

0 O% w1 ^" \4 @+ ~0 x& k8 @2 f过敏

华文正

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

* l. ?8 J6 e9 u) s% j中文学名 南瓜
1 @3 D% z( w, W% G, g' p% V4 {9 q* y拉丁学名 Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret
别    称 倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜
: F" B6 T) m6 m4 |. h! ?2 w界 植物界
门 被子植物门
纲 双子叶植物纲
亚    纲 五桠果亚纲
目 堇菜目
! v) _6 k/ A/ d( x. g0 B6 q. C0 R; b科 葫芦科
族 南瓜族
4 M) D7 }9 E9 [5 k! q6 q属 南瓜属
5 g9 {! d5 t; h种 南瓜
分布区域 世界各地普遍栽培
: W5 s& \& _7 E+ Z2 q% o- c命名者及年代 Duch.， 1818
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华文正

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

2 u6 m6 L# ^5 N+ ~# c% ^, n栽培历史

南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”，他说：“南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。

7 C* k4 [6 _7 U南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。

从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”
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光绪之前甚少见“南瓜”之说，多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有“金瓜”一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。
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南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。

南城土著

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老片

南城土著 发表于 2019-8-15 00:40

4 F/ d# C8 y- q$ \' }到家就变黄色的了！
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村里人家

红米饭南瓜汤鸡头米，以前当革命传统讲。现在是好东西了

老片

村里人家 发表于 2019-8-15 12:39
  g. A! J, F" p6 c8 e红米饭南瓜汤鸡头米，以前当革命传统讲。现在是好东西了

红米饭那个南瓜汤呦嘿罗嘿~~~~~~!
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hwar4073

华文正 发表于 2019-8-14 21:20
8 q+ \+ _$ I+ w  m* u7 r0 Q栽培历史

南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼 ...

) j& E, i" i0 d) u2 L感謝先生詳盡說明！

hwar4073

钩鱼 发表于 2019-8-14 19:22
# w* A1 W) r. U倭瓜是南瓜的一个品种，比较脆可以炒着吃，老了就不能吃了。普通的南瓜，可以熬粥、蒸着吃、是越老越好吃 ...

感謝先生詳細說明！