自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
' j% N1 b$ V; L2 B

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

( {6 x. K9 C* B/ m  c# _# F/ r( _我们的生活比蜜甜！

南城土著

' s; i0 Q9 {/ T8 O
0 f5 q: l' T8 f3 h  d果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

5 _4 ?" k0 J6 Z* K4 f! l谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

/ p/ v* c8 ?& e8 H岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
* q' U* n7 g4 \. ?/ N您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
8 |" q+ b, d+ x我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
: h) R# t' a/ m' H2 x# h# v( z果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
. m+ Y" y1 i' i

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
2 R5 a, q* ]# f  J我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
0 R: C* S" E1 N, Z- L9 M. f  X岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
/ Z1 @- u9 o8 a6 C真没想到您叫不出它的名字？

7 F( N# C  r* W  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
7 D3 E8 @+ J' P$ D7 B* O3 j. u2 K. i没见着柿饼儿啊。

; M9 m! {3 T) j* v: V% t% I大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
7 q$ F" X+ o4 ?1 C+ c* g. q* q大都融化在汤里了。

3 K' l! y0 @9 _& S6 x) D7 w$ D  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
7 h( Y& F9 W4 q$ l甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

; c9 a- B* v0 j- s8 r味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
( R. V1 f* F1 p/ n0 j創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
6 k! i; m% m: v, ~這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
0 ^" I; r0 V' O4 {! h- o這道點心名稱是？又向先生學習了！

1 F) k  h1 ^* Y. {% g; b3 M& ~记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
! l5 z2 s: X( e7 a" m/ R这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

, b. q% B8 f+ l; p果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

4 }6 V( a8 n! ?. g/ |' }' ?% ^是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

8 T, s0 I7 D  n) z: t  |7 q0 P1 n! T- n您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。