来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
# r  s/ y2 x7 C' ~满酒吧

( f6 D( w6 I" M0 o1 h, y4 a. i  Y* k这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
) M; T5 `0 T% X1 J0 ^  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

4 [6 a( K2 o4 A" g1 l* m我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
5 J+ V: A7 i" R; h+ L% L7 F. J6 m没看出啥菜炒水疙瘩不错！

# d  v  j+ g' {' y去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
0 H2 I- I9 j4 z+ a/ J# G. t肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

: V+ Q2 b# ]7 c7 ?  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

4 f, c! \" o8 O+ X& F+ |

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
去骨大抖紫！

前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
/ G: b, O9 t& q; k我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

# P# t; f# b/ V) A. O. h9 E7 @! l横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
! c- B# w" C2 ^5 t( a  n我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

2 A7 d% R2 K4 a( o  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

5 u, `. o' |  |+ K您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
# s1 Z7 w; I+ C: G华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
/ [, M5 n) V  O. g前大腿？后大腿？

: f' w: r# b: T' P看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
* Q9 b' k# {! U, {7 _0 f横的

9 w+ J. v( [- ^3 E4 j" O& W横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

. p6 j% m% R" g7 |6 h5 j5 V我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
: Q' I/ N2 [* v我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

+ P' ~2 w+ m5 q; t0 I6 O: B  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
9 j* q1 }- v: n! g! |6 m“解馋且顶时候”，此为标准注释！

( q/ r8 v! b, D) D) g; h“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
+ l" Y& v- @2 h! j" d- `% j& u0 ^我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

9 d3 K* I/ e/ Y燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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