设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来个硬菜！
返回列表 发新帖
查看: 1706|回复: 26

来个硬菜！

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
华文正
发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？3 ?- u, k# T8 g" ]
3540412D-C828-4D0D-871D-553FA3497252.jpg # y* {5 s" `( P$ h* {/ l

, E2 J. [# t+ g! _' ]+ I6 @+ M
9 a2 v! F0 q, R6 v$ A9 E 129E26ED-049C-4290-B756-363D2262DA86.jpg
6 y5 E1 k& Z2 [  a  ^8 Y- r# M& F8 v

7 t+ J- N* [2 v- l( ?0 I4 l
: p4 P  m+ x; E3 H9 n
回复

举报

老程-山里人家
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12! u; y9 N+ P5 I% i: {( I
满酒吧

: ~3 K+ t9 L8 m. U3 q: V这词儿耳熟啊！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！; K7 u# o$ `% B- P9 n! ?7 e8 }
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
6 o3 U$ c% ^/ R8 V5 L4 G嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
' S! a5 H" c- C& G+ v3 s/ W  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

" A7 q5 C6 b$ ]; c( o4 [肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45# V  Y4 X& A$ u( D% K
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

1 A  R! a- }4 n1 D9 n我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-21 19:48+ L- i  t" S4 h- i& D2 |% U+ ?
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
% b6 N9 F9 t7 j
去骨大抖紫！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:15# Z  d7 d8 o$ @# V  \- |
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

) b6 o! H" ~; y. n  软烂的肘子最“硬”！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:483 n/ R; [7 k5 u0 j* K% {! }
软烂的肘子最“硬”！
, z4 ~1 Z+ T8 e% [: _
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒！
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:472 }; w* }1 z* [, s1 X4 u
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
" `+ e. r8 z( W- G" r' x0 @9 {
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑
$ @. A1 _& }8 S: z& |* J
华文正 发表于 2018-11-21 21:314 `3 v% N6 r" q! b6 _
去骨大抖紫！

2 I/ X/ n, r5 ]! W" U3 `9 k' m7 B0 C
前大腿？后大腿？
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
( A  b3 Q" u; I5 d0 C- _我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
( f, F4 I% m( u; e9 W5 |
横的
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
% P/ v6 f8 D6 J我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
3 U0 E3 L  b, M  Q5 Y
  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
5 ^; D; F4 H$ R- D- D上好酒！
5 @) K" U  \! U; B* u& n" \6 ^0 u
您看二逮子成吗？
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:563 R) M# U; p1 Z/ F4 B
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

: a& K( b: k0 k谢谢指教！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:25: N3 k. ]1 T% U! h9 B9 L- r6 y7 G
前大腿？后大腿？
5 ~+ V; k0 r! p1 l
看不出来。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:30$ X3 [8 `  b' p$ a0 X
横的
5 N8 w5 a. e: \) ^7 ?
横的怕愣的，愣的怕不要命的。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
4 V8 H" F" {* _1 {我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...
( x' p8 }& n/ r1 `
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-23 13:556 w+ J. E! q2 v  ~; R
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...
# y: ?$ T' U$ c+ t- E$ o
  “解馋且顶时候”，此为标准注释！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41! M& b+ w/ j. Y2 X8 F: n# I. l, G1 R
“解馋且顶时候”，此为标准注释！
. J6 F% r# N/ K: s
“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:27! I1 q0 w6 V# ^) o
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
( b' c# D9 t* n) O
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34/ f; s# M, r+ ?6 G
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

# _& y3 s+ E2 t没错。
回复 支持 反对

举报

雨花阁
发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝，主食就什么？5 ]5 a( l* F% m# |1 i
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2024-6-16 11:26 , Processed in 1.188453 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部