羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
3 g7 o5 X; L: y+ a0 q2 G  }1 s; }哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？

老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
不咸不香

这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
  m. n, [+ P0 P9 p2 v3 G. ~, x- m- E1 K过去喝酒有嘬大盐粒子的

, r3 n9 l8 ?, {" a: E

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

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" r* d% n/ o* @6 B3 y1 S8 o

RE: 羊蹄为什么都这么咸？

+ B2 Q' _" Q% d! i8 J  O

南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
3 Y# f( f+ O4 P$ k; H& k

紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
4 q) @2 V4 k' F% ?# r& \北京有老话:"想解馋辣和咸"。

* O( F3 N/ z) d; A; X您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
" a+ n9 E' c( k0 C) f: H2 P3 w, y后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

! F8 l3 I  ]/ Z. m得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
! Z' G# O) ~" }6 [0 d4 t, f! ^您说这话适用于三年自然灾害吧

$ ~% _$ j% G/ V还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了
- k" q6 X! t# F; R& `

红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。