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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来盘爆肚！
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来盘爆肚！[含2P]

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京城布衣30年
发表于 2016-5-30 03:12:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午包粽子，包到一点来钟饿了。忽然想起有刚买的新鲜羊下水，本来准备做羊杂汤的，先爆几盘鲜羊肚再说！% y7 P, v' s0 y1 q
家里火跟不上，一次只能爆一点，一个羊肚分十多次下锅。
mmexport1464548603031.jpg
mmexport1464548606918.jpg
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老片
发表于 2016-5-30 07:24:28 | 显示全部楼层
火候难拿！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-30 07:50:08 | 显示全部楼层
提前包粽子啦
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51號兵站
发表于 2016-5-30 08:42:58 | 显示全部楼层
爆肚够白净的！
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南城土著
发表于 2016-5-30 08:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！
9 _. c4 \6 v3 `1 V! G, ]8 a$ O我专为做调料买的原酿酱油。
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南城土著
发表于 2016-5-30 09:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:244 o2 ?% \3 ~. P& o- M5 d
火候难拿！

3 J  m0 k9 @6 U6 j- W4 K8 C; G大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
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老片
发表于 2016-5-30 09:20:51 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

南城土著 发表于 2016-5-30 09:07
0 w, z: h( H% U' x大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！

, T; G6 @: h, [2 y8 K* W谢老哥指教！
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:29:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24
1 H& J2 S* E6 G+ b. Y9 w) y; j火候难拿！
4 e  W4 j" T. A0 G  T2 |* v
水一定要冒泡滚开
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:34:25 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2016-5-30 07:504 j3 e* i" i" }
提前包粽子啦
  ]. f4 w. S6 d  E: f
趁有空赶紧包点
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-5-30 08:42
9 ?! P) E! ^2 m. J* U# k爆肚够白净的！
7 G% ~- S  [2 t; V3 w; \
想吃黑毛肚，没有
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 08:59
% e  V/ I9 ]7 q8 [) w! r4 O5 E您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！3 L5 ~" }; ]3 i
我专为做调料买的原酿酱油。
+ A3 p7 L  M/ ~: ^: @
上回那挂牛下水因为有事没去拿，要不牛肚能吃个够。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:47:10 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 09:07
8 m3 ~+ |5 r* k. U+ c1 p, S1 b大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
& b3 s" {5 i6 h
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
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老片
发表于 2016-5-30 10:42:35 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:293 c. N# h+ f7 x2 U( s% O7 v
水一定要冒泡滚开

$ {  a% c8 e( m, @$ ]馋了就外面撮去
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南城土著
发表于 2016-5-30 11:01:01 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:476 t+ E- J3 J" h6 y5 t; T
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
0 y, t1 S" W3 r2 @
所以要求新宰羊的鲜肚儿，干净！生吃了也没大事儿！现在北京摊儿上的大部分是冻了化，化了冻！
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郭大誌
发表于 2016-6-2 15:40:53 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

“汤爆肚儿”也行！
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星星
发表于 2016-6-2 16:08:07 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 15:40
: h2 e, `4 S  j0 u9 `' F; |: M“汤爆肚儿”也行！
7 j' ^$ {/ W  t$ {
贴里大家说的就是汤爆.
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郭大誌
发表于 2016-6-2 16:11:41 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:080 w9 x; y. C7 f: k6 ^8 I7 N
贴里大家说的就是汤爆.
* m! V2 C$ n; U7 ]5 o
我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
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星星
发表于 2016-6-2 16:19:37 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 16:114 }9 ~* u8 Q6 z1 w- H
我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
4 m4 W. ]+ }/ e3 j( b: u
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
" w% a/ r7 e) i- C
7 \0 f+ k* Q7 k/ ~) v" U3 F是我不太懂了..
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:22:56 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:199 v8 b" f0 O+ ]
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
* j1 m7 W# T( U# M6 h( L6 T5 a: x+ A) ]9 E- @* e
是我不太懂了..
- q5 \7 I5 Z, ]5 M6 }9 O
咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:25:57 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19" K; z2 d# z& C3 a- @0 Z
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。2 W& I; `* E% O  b& s) |

7 \/ n, M0 S, U3 v+ T4 `/ d是我不太懂了..

4 o* p* H* m* m- Z" B, _; @咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:39:08 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19/ K5 Y' L% r. ~7 o# H
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
7 ^9 @- W. U7 e8 l5 G8 l8 W+ K. j& g* `6 t
是我不太懂了..
7 B% ]  c. t$ [/ p4 t! {
咳……
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牛老者
发表于 2016-6-2 20:19:56 | 显示全部楼层
这得多小的火啊。。。
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