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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 & R) ]; J2 f2 E  E2 j$ f3 S+ M- p
9 R$ v" a8 n, G/ ^* D' ?

' C. @% R, s9 U
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03
( V( y+ M# N0 ^5 w' X  n无图？
5 `. d. S+ n3 {' W: C1 I7 R* h. K
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
& F( s4 Z5 I# N3 Q2 _- k' _) g正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

! G" F( |- U5 q$ |张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
5 M' Y3 D$ q6 m7 w我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
9 {/ y8 C6 _) X' G0 G& p3 T4 z& Y2 y
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
; v2 V5 }" `; Z$ u; P$ `1 h手机还玩不转呐。哈哈
. |% ]2 I% L+ g; q

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
$ f. |( c  q/ l6 P3 a) q# n1 g5 t+ r$ R! J3 F
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
$ a/ t, z" ^' `% r2 v4 f南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
* H4 [4 V0 d$ G: S; J
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
% B2 a3 l7 I6 S8 p1 d9 ~+ n5 I那不儿有葱吗？哈

9 e# G! c  y9 R0 d. ?6 R' c" n/ S% f: W一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:161 S) O& _  n& S- L' z9 Y
那不儿有葱吗？哈
" U" {4 e+ |2 s1 I$ C/ Q7 t
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35# s4 E) t0 H2 v  W
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
! A  J8 w  u; X( A% F8 X
您会吃！+ k" e7 @4 V% f
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:298 d& W. r. T9 y! e* l
一整盘羊肉就那一根葱丝！
0 `- _- ~) k* c/ L2 X9 Q
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
4 q( k+ Z1 k- w. H4 q: P# O4 O
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
) T* f. |# T6 B$ c南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

, ~, Q& w$ c, \* R! w3 l

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 % x$ a+ R3 E7 l; F/ h# j$ N! p# I! ^

6 H1 \- U$ m! t  {
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37; z) a+ E+ |/ A4 \' u$ N# f. S: R
您这是买的羊肉片，
7 a( G+ Y* V6 Q' W8 H
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:153 O, q; ]* [3 n0 I) o% h7 B
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
# C3 {+ `/ t. f
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39# U9 E3 J, L  n2 `6 {8 t+ l
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

- |2 [* F+ R  \. ]$ N1 f对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01. w: m" }+ v1 I2 J) W9 G
這圖怎麼倒轉了360度呢？
; D0 v! }2 D, G- r  h" ]
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51, D, l2 t# d+ |  W) t
您这包羊肉!葱也太少了

& S2 ?4 V. r) W! J) Q' c# m& R现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:105 _3 @6 I+ p' [; W* n, |
现在葱贵
8 m1 W' d7 t4 q  E: l
京城葱贵。' W2 q2 h9 H! K
% c% _  @- h# L6 X* h; m! \6 y: o
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
+ o* ~) S& A4 S7 ~* f) \京城葱贵。7 S( f0 C* a$ \: j

" \) \# e3 G" W  v"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
& V* M- b" w( d  L
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
  j) \' P4 B% G! @% |, B$ K; d继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

. m) V. g/ Y" X6 e" o% q! Q没巧克力什么事.1 `- l6 }* D1 F9 o9 ?2 r) Z) D
, l2 a1 {' F- B
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...  `" o3 f% e3 m& e+ K! J3 _8 X

# A  e: r; X7 \( c, _+ ^时过境迁，篡改下。, k+ l5 p9 N3 |0 Y

; u" q4 I* s) j6 W. L/ c1 Z7 k0 D' b. g# U6 l0 N. h
8 \* q/ v8 x) q7 n9 Z, `9 y
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