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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 + r  e9 v, x7 m0 g  N' Q2 l+ c. a5 `
7 M8 P3 d2 k+ z: H6 c% e4 w- p4 o
5 p% s( C, i, Z# \! v8 i
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03' w: O8 o8 R6 g% D9 }
无图？
; ?) c4 ]+ j* E5 \: T
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
2 b8 ~8 n8 C- i7 G, Q正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

+ n8 Z. ?' ^+ U# e张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
0 y/ |4 O; k2 h5 J我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
  ?' V1 h1 s0 w1 W
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
+ f0 l0 X4 }$ B. l+ j4 a手机还玩不转呐。哈哈
3 C3 i: ?3 ?# t8 ~% `6 G9 \

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
; T" ^* a+ `0 z, r: r6 c  m1 z4 C( C$ K4 _
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45. Q* `' C( N) N" K1 y
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

* s& U) m3 G, O' _那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
4 K1 r7 C* L3 L. ~/ Z: B: S那不儿有葱吗？哈

# n/ r8 i' V5 M* B一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:162 ?/ j1 y9 n2 ^' q1 \2 l0 q4 m4 i
那不儿有葱吗？哈

1 X# a5 ?+ s9 f2 }2 {+ s  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:352 W$ s( v, o, H2 }  S, c) n
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

# Z3 J  f  X, W5 M7 T" W, o: i+ [您会吃！
9 N! |3 V2 w8 B4 ^  w
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29$ Y, G/ }( f! S2 y0 k1 o6 k
一整盘羊肉就那一根葱丝！

4 N* U: h0 I1 S. V' q- _- g是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！2 U# W# z0 Z. m: W) n" N" [0 l, P& }
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
" w$ d7 G' h8 S. k$ E3 |5 w' r南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
8 i# s: {+ w, I; U

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 4 I& n7 l1 [; j' G' o( N+ d# h" g
# ~# U* c' J6 X! `/ H9 k
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37% O1 d: a; m7 i9 Z- e
您这是买的羊肉片，

# A. ?2 x9 X  ], x我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:157 m: e4 I5 A# X9 I6 n( c
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

1 B3 n) W" q: t9 A, x( N  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:390 u- A' D, A6 }( s8 h! c$ y' L+ l
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

9 x' v8 q# t- O5 n/ i对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:013 T' s3 V) T) a0 z
這圖怎麼倒轉了360度呢？

- D. l+ P  {5 F8 X3 M0 ~手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
' a" P8 j) A/ }2 K# Z您这包羊肉!葱也太少了
+ H& a$ Z8 _) ~
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:104 {4 n. `& d" H# p, c
现在葱贵
( b8 n: F$ {$ z2 t. A1 M* t+ T
京城葱贵。
% l- f  d* G( h  J6 Y* t+ |- x. S. N" f6 g3 S" W
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
+ n6 s+ Q+ G/ t京城葱贵。
/ ^# o- b2 n0 h+ j) q
6 ?9 o. V# `5 c( v2 B+ u"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
' J* q+ ?0 e) u2 _: I% L  `* q
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31/ R) D4 y! @. J9 y$ Y
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

9 i0 I* S% h% r8 ~0 }! m- v- D没巧克力什么事.0 T8 |- q& E- F9 N: C
6 ^3 J9 g( q0 @# Q& y
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
6 C; F& ^3 T6 Q/ Y
: {, f" W2 @, F2 e) p3 Q时过境迁，篡改下。5 k% U2 L: P3 [& {% I! k4 b
$ @2 j+ F+ ?$ J
5 I: m2 B9 `7 S

3 i2 x4 U9 x& C, S
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