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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 2 L  p1 d* x3 ^% [) r1 K2 i

7 [$ r, o: e- z8 ]' L3 }
; |: m, o: }8 u2 I
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:032 y" L; N0 N, P) q) C
无图？

& }# W+ g% A# @1 X9 H) j- V手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41( C. e* H- t# X- q8 V, V: l- W
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
' o% X% L6 F' t9 w& ^! G. ?2 R
张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27) z5 z( j- m* t# f7 O
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
/ X+ F" I5 ?" Y, e
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20. g$ V: m7 ?( x- Q7 K) c
手机还玩不转呐。哈哈

- \4 |" |9 R  [; s

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 * L: D. |0 v1 s! a$ B

6 Y; {" A5 E0 ]您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
* z5 z+ h" D* G7 v" n+ w% w$ X% [+ G南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

/ k- \6 N" g, o7 O* \. F那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16! x- U" J/ P4 C0 X1 H
那不儿有葱吗？哈

2 A: {' c7 \# i7 S一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:168 Z( T7 ]# Y9 ?% j- \
那不儿有葱吗？哈
: L8 A, R. j# @5 O' e1 G' \* h8 c
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35. |/ Q, ]4 U+ @' y
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
1 l  g' I% B4 I
您会吃！
( e1 t$ U% i; k; T+ v
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
1 _# D) r) s. l5 T一整盘羊肉就那一根葱丝！

$ l( c) S  [) A* e% V! l/ C是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
2 E% [; g  c( e7 Z' p
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45( W# ]7 I$ X; C& u
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

" T: X  h; l  ?/ P$ P5 j7 P

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
8 S. T  f8 H) I5 x" z5 y! k& f4 X& |0 Q- k
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37$ H8 C. o/ a: u4 Q$ N2 }
您这是买的羊肉片，
- |" q- C4 D3 L1 G
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
- g/ s1 P* D' k5 v我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
& a) b6 f8 L, w: L
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
- H/ f7 ^: C5 {3 g机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
: D! V) M+ Z; x4 l
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01) I/ z6 V/ m* U% M% f
這圖怎麼倒轉了360度呢？

. `& j8 J9 X, M! T. c! S手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51" u5 j. t4 d+ R' s  y; i3 u* Q
您这包羊肉!葱也太少了
/ l4 t5 x# L& P- U' _2 R
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:108 Z6 U! F" u; J' K) O
现在葱贵

- r& I1 s! D9 h1 w: F京城葱贵。  G/ J6 j7 R2 N; ~6 m0 i- \6 _

! F8 M4 b% G) L. g7 p4 |' o"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
+ |  a' {  A+ c) `  m% e) d+ X京城葱贵。' ?! S. E5 q2 n0 t3 d- Z2 ?

& w( ]2 o/ d. I( U' I"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
& S" w/ O2 H4 x: h' ?% \' o2 s
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31/ c9 A$ \  i6 u  m
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
0 l* h, n2 X! S' ]6 }( d7 q. j
没巧克力什么事.
  V, P4 ^, q% r; J) W7 P% l4 `/ t0 H5 g1 [
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
2 h3 M3 b4 Q$ z5 i/ q9 [4 S2 ]4 F% x6 m+ {/ [
时过境迁，篡改下。" u& P# m2 [4 T5 ?) Z; Q

6 V, |9 e* q1 X& V0 d# R0 H) C

+ ^+ D  `, h: M$ Y8 ]$ k
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