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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 0 R6 B/ @' m$ G# `2 w" O

1 G9 k. j+ B7 y0 V; T( B/ R原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
7 E% g9 t( _5 c4 m6 |
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?- u+ Q5 f/ {9 {* p& a' {9 e2 b: o
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
' i& j4 D4 \% c3 f不错!这个是东北菜吧?
. M9 F8 q  r( K2 U; y* k
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。" }, y# U& l& j
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
! P) X1 D6 u- k葱花+黄豆?

" ?- [. _$ Y' H) P5 L没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47% X/ t0 W2 [. d8 ]; m
焖咸豆?) p, a2 J4 d3 D0 K. y/ l
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
( p# C) g% [4 l1 R
安老好一直没见您了
0 T7 V+ |$ @6 M: \8 \您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:038 |6 u3 D/ x8 o  ]; E9 a
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

2 C( A' j& \+ M2 i& Y2 h6 K您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?6 t- ?( B/ H& @: A3 a( e. ]
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:381 ~/ T; L+ O" W, L
没吃过!
0 h7 U" D+ F" F" z) z
上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
# k$ i/ ]1 |  U/ v' V7 ?0 S; H您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
2 ^5 W, a# g$ ^9 U华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...
, {% _* E& J! |; m5 `6 A9 o
既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:296 v5 y! Y. f# n+ T
安老好一直没见您了
% a; s7 [* |; G/ ^$ }* k您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
0 B1 M7 ?* S7 K0 H7 h
您好。还让您惦记着。谢谢。
8 K) B0 A4 L4 _( [. q9 R# o9 e0 C. S看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
1 t. s9 c9 K! y  o6 Z7 J4 `没错
: l$ `0 R8 ]; h% M4 X3 c4 z
您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
( @7 G( d  c+ r# ~上面有做法,您可以试试

7 m! e& v0 \5 n嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21) [+ g9 \3 Q; L& R& k* m; r' c
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
9 M2 i. _3 S7 h( t3 M5 e南师傅也不知这小菜 ...
% y4 M  }4 O6 ]. g
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
; S# L8 i9 M; H( }- N5 D焖咸豆?
$ H  Z& E# u- m( Q老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

5 w. N3 Q/ G: W没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
. `/ S  S! V$ ]# c您给说说怎么制作

+ c: ~( _0 B; r爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:433 x9 c/ [9 O' L. S/ q
姥姥也做过这个吃。
% l! ~0 w$ q) H# C2 k
看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23& ~; Y- \5 T7 g" e4 X
爬楼,上面有方子

; F0 a: d& m; d8 }$ @唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
- G! ^+ d2 g, Z; _4 f8 }5 {看来都是姥姥那传过来的
# }! o- U! Q8 \$ x) w8 U/ D
是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。0 J' K8 Z: ~' Y0 D& O- v- n1 h
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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