焖盐豆

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 15:12:57

本帖最后由包馅儿于 2016-1-2 15:15 编辑

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著 · 发表于 2016-1-2 15:36:19

不错！这个是东北菜吧？

村里人家 · 发表于 2016-1-2 16:41:33

葱花+黄豆？

安德路 · 发表于 2016-1-2 16:47:52

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正 · 发表于 2016-1-2 17:03:12

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片 · 发表于 2016-1-2 17:38:55

没吃过！

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:21:10

南城土著发表于 2016-1-2 15:36
( ]6 w+ y% f7 ]9 b不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:22:21

村里人家发表于 2016-1-2 16:41' d8 t3 r/ H4 C
葱花+黄豆？

没错

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:29:10

安德路发表于 2016-1-2 16:471 W7 r9 i- |- ]5 x8 Z0 l n5 C' ~
焖咸豆？
8 I$ z5 ~5 @6 \( ?- T$ ^% X老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好

一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:33:29

华文正发表于 2016-1-2 17:03
* l" P. p& s+ S1 M b东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:34:34

老片发表于 2016-1-2 17:38
/ f+ G5 q. O0 n* R+ E% w) G G没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正 · 发表于 2016-1-2 18:44:46

包馅儿发表于 2016-1-2 18:33: L1 C9 y4 j U, S2 c3 ]5 x5 C9 H. ~
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
( M: A8 z( F# e/ z Q& _华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。

缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路 · 发表于 2016-1-2 18:59:39

包馅儿发表于 2016-1-2 18:292 {6 P: U+ q& R5 a- ~2 u
安老好一直没见您了3 P; @1 h5 D8 E0 G
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。

看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家 · 发表于 2016-1-2 19:45:21

包馅儿发表于 2016-1-2 18:22
- G) I9 [( H6 Y5 B+ H0 a: Z8 N/ @没错

您给说说怎么制作

老片 · 发表于 2016-1-2 19:48:02

包馅儿发表于 2016-1-2 18:34' Z) l2 Y8 U/ `- T2 p/ X) [2 S7 p5 Y8 z
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风 · 发表于 2016-1-3 07:43:53

包馅儿发表于 2016-1-2 18:213 m# G6 n7 w1 \ x. @0 j1 L
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
5 m$ z% ~; m7 A, b( \# k4 F南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-3 10:48:31

安德路发表于 2016-1-2 16:47
" K, @3 A$ [! z焖咸豆？! ?( y. H/ M8 P2 y
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤煮黄豆老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有霉豆。

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:23:14

村里人家发表于 2016-1-2 19:451 t+ e$ v% y& U' |) U. I1 w: ~
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:24:23

往事随风发表于 2016-1-3 07:43
$ _ [6 ~( X: ?% l/ s6 C4 `姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家 · 发表于 2016-1-3 19:53:35

包馅儿发表于 2016-1-3 17:239 W( L% c1 o' S7 y
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风 · 发表于 2016-1-4 04:33:14

包馅儿发表于 2016-1-3 17:24$ _/ i7 o) }$ w! G# u7 J" D9 L
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐 · 发表于 2016-1-6 07:14:33

不错，就用这道菜下酒了！

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