做一回北京辣菜

自然铜 · 发表于 2015-11-21 13:50:58

本帖最后由自然铜于 2015-11-21 14:02 编辑

做一回北京辣菜

老母亲在时、每到芥菜疙瘩上市时总要买一些做辣菜、今闲來无事我也做一锅。

Dujuzhang · 发表于 2015-11-21 14:06:26

{:soso_e183:} 铜版吉祥！

自然铜 · 发表于 2015-11-21 14:28:04

本帖最后由自然铜于 2015-11-21 17:12 编辑

一、洗淨疙瘩、罗卜。二、疙瘩切成片。三、罗卜擦成絲。四、将疙瘩片煮熟。{用快子一扎能透过就成}。五、将罗卜絲盖在疙瘩片上。六、用白菜叶盖严、盖上锅盖齐活。放阴凉通风处半月后打开食用、放奌醋、酱油、香油。那叫一个蹿!

老片 · 发表于 2015-11-21 15:02:49

我刚炒完水疙瘩丝

老片 · 发表于 2015-11-21 15:13:40

我刚炒完水疙瘩丝

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 15:29:10

铜版主：先向您请教原料问题，疙瘩是不是也叫芥菜？红皮萝卜是不是卞萝卜？{:soso_e181:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 15:34:41

老程-山里人家发表于 2015-11-21 15:29 w: G- y$ N6 ~ \- S
铜版主：先向您请教原料问题，疙瘩是不是也叫芥菜？红皮萝卜是不是卞萝卜？

是

自然铜 · 发表于 2015-11-21 15:36:56

Dujuzhang 发表于 2015-11-21 14:06
0 O/ h8 u7 M7 k铜版吉祥！

兵版您吉祥

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 15:43:04

自然铜发表于 2015-11-21 15:345 V$ o# F. y# H" X# P. E
是

报告：铜版主，第二个问题，不用放盐？

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:11:44

老片发表于 2015-11-21 15:13* |0 K7 E, }$ y4 R# \) T
我刚炒完水疙瘩丝

下饭

自然铜 · 发表于 2015-11-21 16:16:20

撤点盐花也可、别跟淹菜是的、{辣菜还的发酵半月才能开吃}芥沫味的。

sdj · 发表于 2015-11-21 16:22:40

l萝卜和芥菜的比例如何？

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:29:27

自然铜发表于 2015-11-21 16:16
' \; a+ c" O, \/ ]* x2 B; c撤点盐花也可、别跟淹菜是的、{辣菜还的发酵半月才能开吃}芥沫味的。

大红皮萝卜看着就喜兴，第三个问题：您的第三步骤是什么？

老片 · 发表于 2015-11-21 16:42:08

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:11
4 s0 m$ f r# Y3 ~. w4 {下饭

夹火勺

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 16:46:44

老片发表于 2015-11-21 16:42
$ h5 q( h" h% A9 l) N: G夹火勺

我看行

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:06:15

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:11
9 _$ w# o+ k* K3 P9 K% z8 U% y( W下饭

也有这样做的、我吃过也很好吃!{:soso_e179:}以前我们厂医务室有一大夫就过么做。速成的辣菜

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 17:10:41

自然铜发表于 2015-11-21 17:06
7 [: v! P) W5 E1 u( [. A) r& {也有这样做的、我吃过也很好吃!以前我们厂医务室有一大夫就过么做。速成的辣菜

还助消化

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:11:23

sdj 发表于 2015-11-21 16:22% j1 R) c+ Q$ i' u
l萝卜和芥菜的比例如何？

容器上面有一寸左右厚罗卜絲就成。

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:16:51

老程-山里人家发表于 2015-11-21 16:29& A& ]6 F8 v, l/ c) Q
大红皮萝卜看着就喜兴，第三个问题：您的第三步骤是什么？

程版很认真看帖{:soso_e183:}对不住写错了{:soso_e121:}

老程-山里人家 · 发表于 2015-11-21 17:21:36

自然铜发表于 2015-11-21 17:165 A9 r8 t/ N3 P T T. |* g5 n9 r
程版很认真看帖对不住写错了

第四个问题还没提出，您的双六就剩一个了

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:52:12

一个就一个吧{:soso_e120:}

紫滃 · 发表于 2015-11-21 17:52:51

怎么那么能干啊！

自然铜 · 发表于 2015-11-21 17:55:58

老程-山里人家发表于 2015-11-21 17:21
1 I X# f9 X1 G8 ?5 ?第四个问题还没提出，您的双六就剩一个了

一个就一个吧{:soso_e120:}有问题您接着提{:soso_e183:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 18:06:40

紫滃发表于 2015-11-21 17:521 z4 P. N) l6 }2 A" I V! x
怎么那么能干啊！

多谢您呐{:soso_e183:}退休在家沒正事、給家人做做饭。原來上班时什么也不管、气的老伴只骂街。现如今老伴看孙子、我做饭、各负其责

紫滃 · 发表于 2015-11-21 18:23:17

自然铜发表于 2015-11-21 18:06
" |$ E: n6 B7 z. M7 b/ Y6 Y多谢您呐退休在家沒正事、給家人做做饭。原來上班时什么也不管、气的老伴只骂街。现如今老 ...

其乐融融啊，真好！

华文正 · 发表于 2015-11-21 18:57:39

地道北京味儿！{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2015-11-21 19:06:09

一模子扣的

村里人家 · 发表于 2015-11-21 19:27:45

自然铜发表于 2015-11-21 14:28+ K8 @5 I4 m5 L
一、洗淨疙瘩、罗卜。二、疙瘩切成片。三、罗卜擦成絲。四、将疙瘩片煮熟。{用快子一扎能透过就成}。五、将 ...

咸菜酱疙瘩，是不是就是这个

自然铜 · 发表于 2015-11-21 19:34:47

南城土著发表于 2015-11-21 19:064 z' n3 H E3 }
一模子扣的

沒治了!!!{:soso_e179:}

自然铜 · 发表于 2015-11-21 19:37:16

村里人家发表于 2015-11-21 19:271 p: C& s6 t @5 X
咸菜酱疙瘩，是不是就是这个

鲜的芥菜疙瘩!

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