剥皮鱼现在也不多了！[含1P]

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   

& ]1 ]: F5 W& ?0 a) c7 Y% z  q剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     
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在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。

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西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
, B1 G* W. }# F& W* I, [* n* p1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼
* y2 M  E3 |8 ]% y- w3 [3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
) M' E) [- m+ @& M9 X4）鲅鱼
9 q2 g7 J: \6 ?7 E+ p6）平鱼（鲳鱼）
7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
# P3 @- e5 Y# }8）快鱼（刺多）
9）淡水鱼少，都是死的
) F2 B/ _# o9 R4 v5 W7 N  b10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
小时候常吃得鱼和海味
1 S8 x- g4 O; Y6 m6 R( h) M1）黄花鱼
8 m6 t6 K/ Y. {% ^2）大的黄花鱼叫大王鱼

全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃